1、製備樣品稀釋液，吸取1mL加入到平板中，傾注55度左右的已滅菌的VRBA瓊脂15-20mL，凝固後36度24小時培養，計數紫紅色菌落

2、再將合適稀釋度的VRBA平板上的紫紅色菌落轉接10支BGLB，統計陽性率

3、再將計數的VRBA結果X陽性率X稀釋度，就是最終結果。

【大腸菌群】：

大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。其定義為需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌，一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被國內外廣泛應用於食品衛生工作中。

【對人體的危害】：

大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。

大腸菌群是作為糞便汙染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便汙染。大腸菌群數的高低，表明了糞便汙染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排洩物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便汙染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌汙染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。

兩個平板總共挑選10個典型菌落或者是可疑菌落（是五五分還是四六分這個全憑你心情了），有的菌落長的在10個以下的就有幾個接種幾管就OK了。每次接種前將典型和可疑菌落分類，哪個多就多接種幾管，少的就少接種幾管，每個樣品只需選15-150菌落間的稀釋度接種BGLB管。接種的目的是看是否產氣且是否有大腸。