這個問題有很多專業性的問題，首先在城市生活做飯一定要開油煙機，因為我們現在吃的豆油，植物油，動物油，，，在高溫下它會產生很多油毒物質，人體長時間吸食會對身體不好。油遇到高溫它也會流失所以你開不開油煙機都是那樣。為啦身體健康必須要開油煙機。

如果住在鄉下，廚房比較大通風效果好，也就沒有關係啦。

祝您身體健康！

看看油煙機裡抽出來的油，你就知道油煙裡有多少油了。就會明白這個道理！

你得說法，是不合理的！

我覺得，炒菜開不開油煙機都會有油的損失，只是，炒菜時，開了油煙機後，油煙機會把由於油溫過高產生的一些有毒物質，吸去。如果不開油煙機，這些有毒物質就會被吸入肺部，引發肺部疾病。而另一種就是漂浮在空氣中，也有一部分遺落在牆壁上等。

這個，你可以從不用油煙機和用油煙機一年四季下來，廚房的牆壁上就可以看到結果。也就是說，油煙機在廢氣的排出上起到了很大的作用。

炒菜時開不開油煙機並不是油損失大的真正原因，而是，烹調油溫的問題。如果油溫低了。損失的就少，油溫高了損失的就大。

1、熱鍋冷油

熱鍋冷油，可以減少油煙，同時也可以減少油的損失，並且減少致癌物的產生。

2、不要等到油冒煙在下菜

確保油溫，這樣既不損傷食物的營養損失，又減少了致癌物的產生。

3、來回炒好幾個菜時，一定要做到炒完一個，鍋刷乾淨再炒。以免過快引起油煙和有毒物質的產生。

綜上所述，真正讓油損失的不是是不是使用油煙機，而是油燒的溫度。即便在偌大的空間裡，不使用油煙機，經常油溫過高，油也是會損失的，只是損失後，都隨著空氣散落到了房間的每個地方。而使用油煙機只是起到了把這些損失的油煙幾種收起來的作用，減少了人們吸入肺部的傷害。