蒲瓜湯的做法

準備工作：燒一壺開水。蒲瓜去蒂洗淨削皮，一片片切下來，再對半切，切成半圓形，浸入涼水10分鐘除去澱粉，弄乾待用。胡蘿蔔切片。切蒜末蔥花。打蛋。

熱鍋，入油，油熱後入蒜末、醋、肉絲，炒香，入蒲瓜、胡蘿蔔、香菇。至蒲瓜炒軟時出鍋，不用洗鍋。

在同一個鍋裡入雞蛋液，迅速炒成蛋花（半流狀），時間必須短，否則會炒老，不用出鍋。

在盛著蛋花的鍋裡重新倒入步驟2中出鍋的食材，加蔥、糖、鹽，翻炒片刻，倒入燒開的水，攪拌。

現在可以嘗一下味道了，太淡就再加一點鹽，太鹹就再加一點開水。

蓋上鍋蓋，煮40秒，關火，燜一分鐘。

開啟鍋蓋，入雞精或味精，可加榨菜絲，攪拌，盛出。

蒲瓜的功效與作用抗病毒

蒲瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

降糖

從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

防癌抗癌

胡蘿蔔素在蒲瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。

養顏護膚

蒲瓜含有大量胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。

蒲瓜怎麼做好吃蒲瓜炒豬肝

原料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。

做法：

1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)， 然後用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉醃上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。

2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。

3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。

4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。

材料：蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，薑絲6公克，

蒲瓜蛤蜊

原味高湯1杯，鮮雞晶1/5小匙

做法：

1、瓜削皮切塊狀;蛤蜊吐砂，刷洗乾淨，備用;

2、將作法1的蒲瓜塊、薑絲入鍋煮至沸騰，放入鮮雞精調味;

3、於作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。

蠶豆米燒

材料：蒲瓜1個，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉

做法：

1、蒲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，蠶豆米洗淨備用。

2、鍋裡熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然後放除了胡椒粉以外的所有調料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時，再放胡椒粉，煸炒一小會即可。

小訣竅：1、蒲瓜要燒到軟爛才好吃，用揚州話就是“sun”(第二聲)。

蒲瓜湯的做法

1、首先先用削皮刀把蒲瓜削皮。

2、然後切片，大小一樣影響口感的哦。

3、然後放入油在鍋中，炒下，再放水，放鹽，悶著鍋煮。

4、然後看下，水不夠大，再放些水，放些鹽，夠了就可以了。

6、簡單的蒲瓜湯就做好了。

孕婦可以吃蒲瓜嗎

可以吃的。這個還有下火的作用,利尿,清肺,明目等作用,是一款很有營養的蔬菜,孕期可以吃的。

蒲瓜的營養價值

1、每100克葫蘆瓜中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纖維0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、鉀87毫克、鈣16毫克、磷15毫克、鐵0.5毫克、鋅0.14毫克、鈉0.6毫克、鎂7毫克、錳0.08毫克、銅0.04毫克、硒0.49微克、胡蘿蔔素40微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。

2、與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。

蒲瓜也是我們日常生活中算是比較常見的一種瓜類了，雖然沒有像薺菜或者是其餘的蔬菜那樣比較常見，但是我們吃的時候也應該要注意一下它的營養價值，以及它的注意事項，我們只有多多瞭解我們平常所吃的食物，這樣才能夠及時補充營養，讓我們的身體更加健康。跟著蘋果綠養生網一起了解蒲瓜。

蒲瓜的營養價值

1、蒲瓜營養價值還好，但是其中它的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量，並不輸於其他的蔬菜，而且這種物質都是人類所必需的營養，物質，吃多了蒲瓜可以幫助人們及時補充這些營養，提高人們的身體素質。

2、我們可以知道的是蒲瓜的營養價值與其他蔬菜相比較的話，並不是很高的一種。但是蒲瓜中含有一種其他蔬菜所沒有的物質，就是誘生劑。而這種物質可以刺激人體產生一些干擾素，從而起到幫助人們提高免疫力，增強抵抗力的作用，抵抗外來入侵的病毒，從而產生了一定抗病毒和腫瘤的作用。

蒲瓜的功效與作用

1、抗病毒

苦瓜中含有很多的蛋白質以及各種微量元素，這種微量元素都是人體所必需的，可以幫助人體提高他們的免疫力，而且不誇張，還有很經常豐富的維生素，可以促進人體中抗體的，這對於人體來說是非常有意義的。可以提高人們抵抗病毒的能力。讓人們可以生活的更加健康。

2、降糖

蒲瓜的功能除了可以幫助人們抵抗病毒之外還能夠分泌出其他兩種物質。是一種對於人體蛋白酶的一種比較常見的抑制劑，可以抑制人體中的其他蛋白，從而，降低血糖的成分，起到降糖的作用，所以對於糖尿病患者來說，也是可以多吃一些的，可以減輕他們的病症。

3、防癌抗癌

因為胡蘿蔔素在普高中的含量是比較多的，而這種物質可以阻礙人體中某些致癌物質的合成，從而會減少癌細胞的產生，這也就是說可以起到抗癌抗病毒的作用，降低人體癌症的發病率。而且蒲瓜中的干擾素也可以刺激人體產生，對抗病毒的干擾素，從而對，病毒產生一定的抵抗能力。

4、養顏護膚

胡蘿蔔素除了可以提高人體的免疫力之外，還可以讓人們的面板細胞，執行得更加正常，也就是說可以促進面板的新陳代謝，讓面板更加油潤有光澤。

蒲瓜的常見做法

蒲瓜炒豬肝

原料：蒲瓜一根、約500克、豬肝一盒約350克。紅辣椒一個、蒜三瓣、鹽一勺、雞精一勺。料酒兩勺、油三勺、玉米粉一勺、胡椒粉少許、水500升。

做法：

1、我們首先要做的就是將我們準備好的蒲瓜刨去皮，然後切成一小片一小片的。豬我們準備好的肝也切成片，但是注意不要切的太薄。用我們準備好的料酒，可以加入半勺鹽，加入半勺雞精，還有玉米粉這些材料放在一起醃上十分鐘。然後將辣椒，蒜瓣切成片。

2、我們可以準備一個大鍋，放入大約450毫升的水，當然，這個也要根據每個人做飯的需要來定奪，將水燒開，放入我們已經切好的豬肝，在開水中滾半分鐘，再撈出備用。

3、鍋裡下油，等油熱了之後再加入辣椒蒜片，然後炒香，之後再加入蒲瓜，這些東西可以炒三分鐘，然後再加小半碗水，煮5分鐘。

4、這時，將我們剛剛滾好的豬肝下鍋，加入一些鹽，雞精，胡椒粉等材料調味。接著煮大約三分鐘，我們可以嘗一下，感覺熟了即可。

吃蒲瓜的注意事項

我們吃蒲瓜的時候一定要注意它的味道，如果是苦的，就不能再吃了，因為會產生毒性。苦蒲瓜中含有一種比較特殊的糖苷毒素，這種毒素在高溫下並不是那麼容易就會分解的。所以，人們就算是將蒲瓜做熟了，也依舊會有毒素，吃了的話就會導致人們產生食物中毒的情況。所以，我們在購買時一定要注意挑選，雖然從外形上並沒有看出來什麼，但是我們可以用手嘗一下，以做一些簡單的辨別。

蒲瓜不能和什麼一起吃

通俗一點來說，蒲瓜其實就是我們所熟悉的葫蘆，因為它們的形狀也非常神似，性質也都差不多，所以葫蘆不能和蘆筍在一起，是也就是說蒲瓜不能和蘆筍在一起吃，兩者在一起吃的話，會降低它們各自的營養價值，還會將人體加重，他們的脾胃虛寒。

哪些人不能吃蒲瓜

浦瓜雖然不是很常見，但是我們吃的時候一定要有所注意，也就是說因為蒲瓜是比較涼性的食物，所以對於那些陰虛或者是腸胃不適的人們，是不能夠吃多蒲瓜的，否則會加重他們的病症。

蒲瓜孕婦能吃嗎

蒲瓜對於準媽媽們來說有很多作用，尤其是夏天心情經常會煩躁的孕婦，可以多吃一些蒲瓜，能夠起到降火的作用。而且我們已經知道的是，蒲瓜含有一種誘生劑，能夠提高人們對於外界病毒的抵抗能力，所以準媽媽們多吃一些蒲瓜，也是對身體有好處的。

蒲瓜哺乳期能吃嗎

哺乳期媽媽是可以吃蒲瓜的哈，蒲瓜並不會造成回奶哈。食物不會影響母乳哈，除非是藥物，或者，酒精等等一系列的才會影響母乳哦。平時吃什麼，哺乳期也不需要特別戒口，也可以照常適當適量的吃哦。當然了，合理搭配，葷素搭配才是真的。

現在的人們越來越注重養生，對於，很多病症不願意吃藥就會採用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們一定要多多瞭解我們平常所吃食物的營養情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助於幫助我們的身體更加健康。