材料土豆，豬肉，咖哩粉，蔥做法1.土豆去皮洗乾淨，切成塊或片.2.豬肉切片，經常是用帶點肥肉的三層肉.3.鍋燒熱下油，我是用炸的，(因為婆婆說這樣熟的快，以前都是用炒的)炸到快熟時把油倒一些出來，放入肉片翻炒，加入咖哩粉再炒，然後加適量水稍炆一下(因為是炸到快熟所以不用炆很久，如果是用炒的就要炆到久點)熟了加鹽，味精，灑上蔥花盛出即可.

清炒土豆絲的做法：

1.將土豆用擦絲器擦成絲狀（時間允許，最好用刀切）

2.擦好的絲用水泡下洗淨澱粉（這步很關鍵，可以的話泡2遍）

3.鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香

4.倒入土豆絲

5.加一勺葷油

6.快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋

烹飪技巧

1、土豆絲據很多吃貨研究用刀切的絲比擦絲器擦出來的更好吃，但是時間趕不上的話用擦絲器也是一個省時省事的方法。

2、用清水洗掉澱粉是為了讓土豆絲清脆好吃不粘糊。

3、多加一勺葷油可以讓土豆更香更好吃。

菜品特色

挑了這道最簡單的土豆絲來做，哈哈，真的不是糊弄親們啊，這土豆絲真的還挺好吃，做好拍完片片看時間才用了十五分鐘，名副其實的快手小炒啊。土豆絲和西紅柿炒蛋這兩盤菜是我最愛的家常小菜。