需要提前準備好的材料包括：青蝦 400g、魷魚 6只、蒜薹 適量、土豆 2個、黃蘿蔔 1個、小蔥 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、糖 少許、幹辣椒 適量、花椒 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、香油 少許、姜 適量、大蒜 適量。1、第一步把蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦鬚，用牙籤挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗淨備用。2、然後把魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀。3、鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用。4、黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋。5、將蘿蔔條和薯條炸熟撈出。6、等油溫上來後復炸一遍上色撈出。7、在把蝦炸至香酥。8、熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥薑蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油。9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，最後放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋。10、出鍋完成。

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

主料

魷魚 香芹

蝦 香芹

藕、 胡蘿蔔

南韓年糕 洋蔥

輔料

香辣包 薑片

大蒜片

乾鍋魷魚蝦（香辣）的做法步驟

1. 做乾鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用

2. 魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。青辣椒.洋蔥切小塊。藕.胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是南韓炒年糕的拇指年糕。把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。

3. 鍋燒熱放入食用油，適量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 鍋底炒香後把魷魚，年糕放入翻炒！放點生抽，料酒，孜然粉，辣椒麵，適量清水中火悶一會。

5. 魷魚燒入味，放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。

6. 魷魚蝦燒入味了，就可以放配料了。把藕，胡蘿蔔片，洋蔥，香芹，淋上兩大勺豆豉油，適量豆豉。一小勺鹽，雞精，點點醬油上色

7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹，出鍋撒上白芝麻，放點香菜。香辣葉的乾鍋魷魚蝦就完成了！希望果子們喜歡！