30分鐘左右。其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2.水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶,剛下米要攪一下鍋,防止糊底,文火熬時儘量少揭鍋蓋,防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時,更可口。
擴充套件資料:
小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點,口味清淡,清香味,具有簡單易制,健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米,先煮沸,然後用文火熬,湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。
30分鐘左右。其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2.水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶,剛下米要攪一下鍋,防止糊底,文火熬時儘量少揭鍋蓋,防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時,更可口。
擴充套件資料:
小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點,口味清淡,清香味,具有簡單易制,健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米,先煮沸,然後用文火熬,湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。