高血壓飲食療法中最出名的，同時也是受到各國家、地區推崇的的是DASH模式（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH，控制高血壓的膳食模式）。

DASH模式是美國在1997年在一項大型高血壓防治計劃中發現提出的，在美國2015-2020膳食指南推薦中再次重申了它的重要性。DASH模式特點：選擇未精製的全穀類、豆類、植物根莖類代替精製白米；每日攝入多種類的蔬菜和水果，特別是深綠色蔬菜和富含鉀的果蔬（如菠菜、芹菜、香蕉、哈密瓜等）；低脂牛奶；透過禽類、魚肉、豆製品補充蛋白，少吃紅肉；每日10g左右的堅果；烹調採用優質植物油，減少用油量；限制食鹽攝入。

DASH模式推薦食物富含膳食纖維、鉀、鈣、鎂、優質蛋白，低飽和脂肪酸，低鈉鹽。

DASH模式在多個國家進行了臨床的隨機對照試驗，對高血壓患者進行隨機分組，一組採用當地的膳食模式，一組採用DASH模式，經一段時間後對比兩組血壓、血脂等變化，DASH模式可以有效地降低血壓、血脂。

世界衛生組織在慢性病影響因素控制中提出：至少有80%的早發的心臟疾病、卒中、2型糖尿病，和40%的癌症可以透過健康的飲食習慣、規律的運動和控制菸草製品來防治。各個國家的膳食指南也強調了健康飲食的重要性，希望大家養成良好的飲食習慣。

最後需要指出，DASH模式可以降低血壓，對血脂、血糖、體脂也有一定的改善，但不意味著不需要藥物控制血壓。在健康飲食的基礎上，定期監測血壓，根據具體血壓水平至醫生門診進行藥物調整，才是安全有效的。

限於個人水平，有不嚴謹處煩請指出。

高血壓

我們都知道高血壓在很多時候不是隻透過一些藥物就能完全治好的，那麼我們就需要在飲食上來尋找到一些絕招，比如說我們可以知道一些食物是可以多吃的，但是呢，一些食物我們是不能吃的。

1.減少烹呼叫鹽量

2.控制熱能、控制主食及脂肪攝入量

3.多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜

4.食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油

5.限制酒精攝取量：少許的酒可以促進血液迴圈，但是每天所喝的酒精超過60 毫升時，就會增加高血壓的機率

6.儘量少吃或不吃糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品

7.忌食鹹菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶

8.少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物牢牢記住之後，看下面具體的一些食物例子哦~

1.碳水化合物食品

適宜的食品：米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。

應忌的食品：蕃薯（產生腹氣的食物）、幹豆類、味濃的餅乾類。

2.蛋白質食品

適宜的食品：牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）

應忌的食物：脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、香腸）

3.脂肪類食品

適宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉醬

應忌的食品：動物油、生豬油、燻肉、油浸沙丁魚

4.維生素、礦物質食品

應忌的食物：纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥）

5.其他食物

適宜的食品：淡香茶、酵母乳飲料

口味比較生的人要同時多吃些含鉀多的食品，如捲心菜、醋、柚子、檸檬等，這些食物有助於鹽份排出人體外。

6.選吃能降低高血壓的中藥及蔬菜，如黃芪、芹菜、當歸、山楂、益母草、香菇等。

1、植物蛋白含量高的食物

2、含鉀、鈣豐富的食品

3、綠色蔬菜和新鮮水果

1、忌食易脹氣的食物

2、含飽和脂肪酸較高的肉類

3、忌辛辣刺激性的食物

1、海參淡菜瘦肉湯

材料：淡菜(又稱海紅)40克，海參(鮮)100克，瘦豬肉200克，海帶(幹品)10克

做法：把淡菜洗淨後備用，將海參切段，豬肉切小方塊，海帶泡發洗淨切絲備用。把淡菜和豬肉一起放在鍋中加水煮，七成熟時加海參、海帶，並加入適量鹽，煮到全熟就可以吃啦。

2、綠豆海帶粥

材料：綠豆100g、海帶100g、大米適量

做法：把海帶切碎後和綠豆、大米一起熬煮成粥就可以啦。

根據流行病學統計，中國人群高血壓發病的重要危險因素包括：（1）高鈉、低鉀膳食。人群中，鈉鹽（氯化鈉）攝入量與血壓水平和高血壓患病率呈正相關，而鉀鹽攝入量與血壓水平呈負相關；（2）超重和肥胖。人群中體重指數、身體脂肪含量均與血壓水平呈正相關；（3）飲酒。高血壓患病率隨飲酒量增加而升高；（4）神經緊張。（5）其它危險因素還包括吸菸、血脂異常、糖尿病等。上述危險因素中很大一部分與飲食相關，若能從飲食上控制好相關危險因素，能夠很大程度上預防高血壓的發病率，而已患高血壓的患者也能夠較好的控制血壓水平。所以高血壓的治療首先就應該進行健康的生活方式干預，適度減少鈉鹽攝入、增加鉀鹽攝入，控制高脂肪、高膽固醇食物的攝入，限制飲酒，補充優質蛋白。

高血壓的治療是否可以單純的依靠飲食療法？這要根據高血壓患者的心血管疾病危險分層來分析。高血壓危險分層根據血壓水平以及患者心血管危險因素、靶器官損害、伴發臨床疾患可以分為低危、中危、高危及很高危。低危高血壓患者可先採取生活方式干預，包括飲食療法、控制體重、戒菸、體育運動、減輕精神壓力，干預數週後若血壓恢復正常，則可繼續堅持健康的生活方式並定期監測血壓，干預數週後若血壓仍不達標，開始降壓藥物治療。中危、高危、很高危高血壓患者應給予降壓藥物治療，同時採取健康的生活方式。

高血壓是一種常見的慢性疾病，多發於中老年人群，且逐漸呈年輕化趨勢發展，對於高血壓患者而言，一旦確診，常意味著要終身用藥治療，當然，還需特別注意飲食和生活方式的干預，一般而言，藥物治療輔以生活幹預是控制血壓穩定的關鍵。

1、食物療法是輔助藥物治療的關鍵。

必須說明的是，高血壓患者必須堅持長期用藥治療，不能因為沒有症狀或是感覺血壓控制良好就擅自停藥或減藥。藥物治療一方面是為控制血壓，另外一方面是為了防止器官受損，預防併發症的發生，所以說，食療是必需的，而藥物治療也不能停。

2、高血壓的飲食治療。

高血壓患者飲食應以低鹽、低脂、低熱量為主，多食新鮮水果、蔬菜，避免油膩、高脂肪、高熱量食物，補充適量優質蛋白、鈣、鉀等營養物質，戒菸戒酒等。

①清淡：高血壓患者需注意少油膩，多素食，避免食用動物肝臟、脂肪等高脂食物，應控制每日飲食熱量，保證維生素、鈣等營養元素的攝入，多吃粗糧、蔬果、豆製品等食物，避免辛辣刺激等食物。

②控制食鹽量：鈉鹽攝入過多是導致高血壓的關鍵因素，高血壓患者一定要注意控制鈉鹽攝入量，膳食指南推薦成人每日攝入食鹽量應在6g以下。

④規律飲食：一日三餐，定時定量，避免暴飲暴食，飲食過飽，保證均衡營養的同時，還需控制總熱量的攝入。

⑤科學飲水：高血壓患者應儘量飲用硬水，有助穩定血壓。