1、臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

2、煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。

3、臘八蒜

中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

4、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

5、臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

1.今天是臘八節祝大家節日快樂，意味著馬上就要過年了，老百姓要置辦年貨了。2.我老家河南省駐馬店地區，臘八節早上煮的臘八粥（大米，小米，花生，紅豆，綠豆，棗等穀類）3.吃剩下的粥，會把它抹到果樹枝上，意味來年碩果累累。4.朋友們，你們的臘八節是怎麼過的嗎？

我是河南漯河市人我們這邊臘八節都吃什麼呢？

1、臘八粥，哈哈是我們這邊每家每戶都煮的。

2、臘肉、也有但是不多可能我家的條件不太好，沒有臘八粥那麼不可缺少。

3、臘八蒜，這個有是有，但我們這邊不多

不過看著都很好吃喲

臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。

基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米，紫米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

東北常見做法

配料：粳米100g，秈糯米100g，小米40g，薏米40g，紅豆60g，綠豆60g，紅棗30g，花生30g，核桃30g，蓮子20g，板粟30g，百合20g，水3500ml，冰糖40g

具體做法：

1、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗乾淨，再浸泡20分鐘以上。

2、紅棗用清水沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘左右。

3、板粟、花生、核桃用溫水泡後去衣，蓮子浸泡後去苦心。幹百合用溫水浸泡到變軟。

4、泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進鍋裡，加入適量清水，大火煮開。

5、放入紅棗、板粟、花生、核桃，大火煮開後改小火熬40分鐘，期間需要不斷的攪動，以免焦煳。

6、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。

7、調點冰糖攪拌至融化即可食用。

友情提示

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥時水最好是一次性加足，中途不加水。

我老家張家口農村的，臘八節基本上都是自己家泡的臘八蒜，臘八粥沒有特別的材料 基本上都是本地產的花生大豆之類的。

臘八節，是中國傳統節日，俗稱“臘八” ，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於中國北方，這節日的習俗是“喝臘八粥”。

在北方，有“過了臘八便是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。

每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。它是典型的北方節日。

A. 八寶飯

食材清單: 紫薯，紅豆，山藥，糯米，桂花，葡萄乾，紅棗，核桃仁兒。

操作步驟:

1. 首先需要把紅棗切半去核，然後葡萄乾洗乾淨，大碗的碗內壁抹上豬油或其他食用油，碗底按自己的喜好鋪上一些乾果，再鋪上一層提前蒸熟的糯米；

2. 紫薯泥放在糯米上面外圍；

3. 這中間放上山藥泥；

4. 然後再鋪上一層糯米，再鋪上一層紅豆；最後是放上一層薄薄的糯米來收尾；

5. 放蒸鍋蒸熟之後，涼一會兒，用大的盤子放在碗上倒扣過來；

6. 鍋裡放水和糖燒開，糖化了以後撒桂花兒勾芡澆到上面就可以了。

B. 臘八蒜

食材清單: 大蒜，醋，玻璃容器。

操作步驟:

1. 把蒜皮剝掉；

2. 然後把蒜放入一個乾淨的玻璃容器內，再倒入醋，直到容器滿了為止；

3. 等待一週後，就會看到，蒜都在變綠了。

C. 臘八粥

食材清單: 大米，糯米，小米，黑米，紅豆，核桃，花生，蓮子，紅棗，葡萄乾，桂圓，綠豆，黑豆，栗子，冰糖，水。

操作步驟:

1. 首先就是將紅豆和黑豆這些比較堅硬的豆類，提前用水泡上一夜；

2. 大米，糯米，小米，黑米加入清水浸泡上兩個小時左右，栗子去殼；

3. 先將各種豆類放入鍋中，加入適量的水，大火煮成半熟，熟後再放入其餘的食材，煮開後轉小火，再繼續煮一個小時左右；

4. 煮到米粒軟糯的時候，放入適量的冰糖，小火熬製冰糖融化就可以了。

以上就是我的回答啦，祝大家新年快樂！

你好，很高興能回答你的問題，臘八節在我們家鄉一般都吃八寶粥，不過隨著現在經濟的的提升慢慢的把這傳統節日淡化了，沒了那麼濃重的節日氛圍，基本上就是隨便去超市去買配好的臘八粥食材買回家一鍋燉，再做一些喜歡吃的菜，叫上幾個朋友在家開小灶，嫌麻煩的基本就是帶著朋友或者家人去外面海吃海喝一頓，所以吃臘八粥的文化一般只有農村老人會傳承了

我的家鄉在美麗的泰山腳下，在臘八節當天，當地一直有吃水餃的習慣，因為臘八是一年中比較冷的，俗話說臘七臘八凍死叫花，水餃喜歡吃羊肉的，因為羊肉是溫性的，所以在臘八節吃羊肉水餃對身體有好處！！！在臘八節當天還有醃製臘八蒜的習慣，我們本地的臘八蒜味道也是非常棒的！！！說到這裡我的口水流出來了，不說了，越說越想吃啦！！！

臘八這天北方民間百姓要喝“臘八粥”的習俗，文字記載是從宋代開始的。徐珂《清稗類鈔》即雲：“臘八粥始於宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”關於“臘八粥”的做法，宋末周密在《武林舊事》中載雲“用胡桃、松子、乳蕈、柿慄之類作粥”，清代人富察敦崇在《燕京歲時記》中記載清代的做法則更為複雜：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”從清代開始，每年的臘八節，北京的雍和宮都要舉行盛大的臘八儀式，由王公大臣親自監督進行。《燕京歲時記》載：“雍和宮喇嘛於初八日夜內熬粥供佛，特派大臣監視，以昭誠敬。其粥鍋之大，可容數石米。”清人夏仁虎《臘八》一詩就是描述這一盛況的：臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。聖慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。

家庭熬製臘八粥簡單易行，但需要注意以下兩點：

　　（一）在食材處理時，要對不同食材依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮後才會更加柔軟可口。

（二）民間有熬煮臘八粥時加食用鹼的習慣，認為這樣熟得快並且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。專家建議熬製臘八粥時不要加鹼，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕鬆煮出美味的臘八粥。

三、特殊人群需注意，享用美味講究多

臘八粥食材豐富，搭配合理，營養均衡，尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。但是不同體質人群在食用臘八粥時，也應有所注意。

（一）糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用，儘量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

（二）對於消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。

（三）對於肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。[7]