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  • 1 # 使用者2871749000512

     清炒豆芽的做法:  

    1、準備材料。豆芽,薑絲,蔥,三者是一個很好的搭配。  

    2、水裡放點鹽,水開後,豆芽放入一分鐘,記好,一分鐘,盛起,濾幹水分。  

    3、鍋下油,下薑絲,再放入豆芽和蔥絲,給點鹽,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。  溫馨提示:  1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要預先焯水的的。  2、綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。  3、烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能儲存水分及維生素C,口感才好。  吃出健康:  經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜,凡體質屬痰火溼熱者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜菸酒肥膩者,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。  綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。  美食禁忌:  綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。

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