自小生活在水鄉，對湖裡的魚類，貝類都很熟悉。在我們這裡，可食的貝殼類的除了河蚌，就是田螺，沒有食用釘螺的習慣。近年來，水汙染越來越嚴重，連田螺都不敢吃了。釘螺是血吸蟲的中間宿主，血吸蟲可引起人、畜、禽得血吸蟲病，嚴重危害健康。故不建議食用。

吃之前，先取盆放清水在放點鹽，把釘螺寶放裡養著，讓它吐吐髒東西。一開始髒東西會很多，慢慢越來越少，等水變清了，就可以做了。

接下來，把清洗乾淨的釘螺寶尾尖掐掉，好熟好入味。鍋里加水漫過釘螺寶，擱蔥薑蒜料酒煮，鍋開後小火一個小時就熟了。

經過高溫處理過的釘螺寶，已經很安全了，按照自己喜歡的口味，盡情發揮吧。

只聽說過釘螺、錐螺、田螺，釘螺寶是什麼鬼，真心沒聽說過。

既然題主提到了釘螺，我們先來普及一下這方面的知識，然後再談談怎麼把它弄進胃裡。

釘螺，屬於水陸兩棲軟體類動物，分為肋殼釘螺和光殼釘螺兩種。肋殼釘螺多生長在河湖有水潮溼的環境，表面有縱肋，外形長而細，像這樣的:

光殼釘螺多生長在山丘地區，表面光滑，外形短而寬，像這樣的:

很多人把錐螺當做釘螺，其實它們只是近親，沒有直接的血緣關係。這個就是錐螺，是不是很相像？

釘螺有一個非常令人肅然起敬的身份，它是日本血吸蟲的中間宿主。什麼是中間宿主？就是血吸蟲依附釘螺而生存，沒有釘螺血吸蟲就沒有辦法存活。血吸蟲對人和動物的危害非常巨大，所以要想消滅血吸蟲，就必須要把釘螺置於死地。

建議:不是非常非常的吃貨就別吃釘螺了，天下之大，吃點什麼不好？

要是實在想吃呢，也有辦法，高溫消毒！高溫殺死血吸蟲而食釘螺之肉。

傳授一個香辣釘螺的做法:將釘螺先放在清水浸泡一夜，水裡可滴幾滴香油，讓釘螺把體內臟物吐淨。撈出控幹水分，然後把釘螺尖部去掉，這樣一個可以入味，還能省牙籤。

熱鍋燒油，油沸加入花椒、八角、香葉、蔥段、姜塊、乾紅辣椒絲爆香，放入釘螺翻炒，翻炒二三十個回合，放一勺料酒，少許老抽、食鹽、紅燒醬油，繼續翻炒，可加入適量沸水。待釘螺變成古銅色，加少許耗油，灑入香菜出鍋。

秘訣:要身手敏捷、翻炒利落、高溫殺敵。千萬時間別過長，不然螺肉炒老了，不如吃橡皮筋。

特色:香辣可口、螺肉鮮美、回味無窮。再佐以小酒，就不慕仙了！