材料：扁豆400克。 　　調料： 　　蒜末20克，香油5克，花椒油5克，鹽3克，味精少許。 　　做法： 　　

1、將扁豆去邊筋，洗淨切成絲，放入沸水中潦熟，撈出，再放入涼水中浸涼，撈出瀝乾，放入盤中備用。 　　

2、在扁豆上，加入蒜末、香油、花椒油、鹽、味精，攪勻即可。

食材明細

主料

豆角

400克

輔料

大蔥

1段

生薑

1小塊

大蒜

2瓣

配料

花椒

少量

十三香

1小勺

食鹽

適量

雞精

少許

五香

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時

高階

難度

乾煸豆角的做法步驟

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：1 1豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：2 2掰成長段備用。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：3 3炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：4 4煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：5 5蔥薑蒜切末。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：6 6炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：7 7花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：8 8下入煸好的豆角炒勻。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：9 9加適量十三香炒勻。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：10 10加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

家常菜飄香——簡易版乾煸豆角的做法步驟：11 11關火，起鍋裝盤，趁熱食用。