肯定活的不是很好，沒有生命質量。

首先講一下人體的構成：

七大營養素：蛋白質，脂肪，碳水化合物(糖)，維生素，礦物質，纖維，水。構成了我們的身體。也是建造我們身體的原材料。缺一不可。

舉個最簡單的例子，現在最火的吃雞遊戲，只用砍刀能吃到雞嗎？少部分人也許能，絕大部分人吃雞還是要靠AK，M416或者98k等各種槍械和道具。

再舉個例子，只用木材能做好房間的裝修嗎？有些牛人也許能做的很好，但絕大部分人還是需要瓷磚、燈飾、牆紙等材料。

同理，只吃一種食物，我們能活嗎？

有人問只吃一種食物能不能活？

當然是可以的。我們一般建議食物多樣化是為了保證營養均衡，活的更健康，只吃一種食物不等於活不下去。現代生活中還有一些人工製劑，一些全營養食品是可以滿足人體長期營養需要的。

很多朋友看過電影火星救援，其主角一個人在火星上靠吃土豆活了好多年。當然了，我們按照原著來說，男主角還吃了一些維生素礦物質補充劑，吃了大量含蛋白質的食物……

我們可以比較一下土豆的營養成分。你會發現土豆是一種高碳水化合物、低脂肪、膳食纖維豐富的食物。問題是其中的脂肪含量比較少，脂溶性維生素比較少，人體所必需的一些脂肪酸含量也比較少。要是大量運動，吃土豆總量比較高稍微少點也可以讓自己死不了，但是仍然難以保證充足的蛋白質攝入。優點是土豆中還是富含維生素C的。缺乏維生素D透過曬太陽也可以自身合成。

我們還可以從各種不同類別的食物的營養特點中進行分析，常見的一些動物性食物，雖然說能提供優質的蛋白質和脂肪，但是缺乏碳水化合物，碳水化合物我們也都知道，如果攝入過少，會影響大腦的功能。再有蛋白質攝入過多，會增加腎功能損傷的風險。很多肉類食物中缺少維生素C，也會造成壞血病。

植物性食物維生素礦物質會比較多，但是熱量會偏低。而像紅薯土豆之類的高碳水化合物也存在著脂肪含量過低的問題，也容易缺乏某些特定的必需氨基酸、脂肪酸。比如土豆中的鈣和鋅含量非常少，鈣缺少，短期之內還可以，長期來說會增加骨骼疾病的風險，長期缺鋅還會引起性功能低下，嗅覺味覺功能衰退、神經障礙脫髮等問題，因此總體來說還是應當食物多樣化，均衡飲食。

因此我們想靠一種食物來獲得全面的營養是很難的，還是應當均衡飲食。

作者：顧中一，註冊營養師。清華大學公共衛生專業碩士。北京營養師協會理事，北京市營養學會理事。八年三甲醫院營養師經驗，多位明星私人營養顧問。作為專家接受中央電視臺、湖南衛視採訪，錄製《天天向上》、《養生堂》、《我是大醫生》等節目。2017年十大科學傳播人物、微博2015十大影響力醫療大V、健康中國2012年度十大風尚人物。

眾所周知，膳食平衡十分重要，因為沒有任何一種食物能夠提供給你生存所需的全部營養。最佳的飲食需要保持食物的多樣性，確保營養物質全覆蓋，從維生素C到亞油酸，啥也不缺。就算是那種非常流行的飲食概念，專注於某些食物（崇尚蔬果），或者把某類食物從餐單上去除（不吃高油、高鹽的食品），通常也能夠保證食物來源的多樣性，提供合理的營養。如果情況再極端一點，餘生只吃一種食物，會發生什麼呢？有沒有哪種食物是相對來說更有營養的、能支撐著我們活得更久的呢？

好吃的肉類

首先讓我們一起來看看美味的肉類，肉類富含蛋白質以及我們所需的多種營養元素，但是隻吃肉可不可行？

紅燒排骨香氣四溢、美味的牛排讓你口齒留香，只吃豬肉或者只吃牛肉的生活一定很美好吧？那可不見得。由於無法從食物中攝取任何葡萄糖，你的身體將會另謀出路，從你自己的脂肪和肌肉中攫取能量，於是，你的脂肪和肌肉不斷消失，你慢慢變得骨瘦如柴。而且，只吃這些肉會造成維生素C嚴重缺乏，而維生素C是製造膠原蛋白的小能手。長此以往，你將會得壞血病，成日無精打采，肌肉疼痛，全身長著紅斑，面容枯槁，牙齦腫脹出血。

如果三餐只吃培根，那問題可能就更嚴重了。肉類本身就缺乏纖維素，培根、香腸、熱狗這些加工肉類長期過量食用更是會致癌。如果一個人每天吃51克培根，大約6片的樣子，那麼他得結腸癌和直腸癌的機率將增加18%。

吃脂肪含量低一些的瘦肉又會怎樣呢？北極探險家維爾加爾默·斯蒂凡森曾經記錄了一種在加拿大北部常出現的奇怪現象：有些人只吃瘦肉，比方說兔子肉，一週之後就會出現腹瀉，伴有頭痛、乏力等不適症狀，人們將這種現象稱為“兔子飢餓症”。為了避免因營養不良而走向死亡，患上“兔子飢餓症”的人需要補充一些脂肪。喬恩·克拉考爾在《走入荒野》一書中所描寫的徒步旅行者克里斯·麥坎得勒斯就死於“兔子飢餓症”，荒野中的兔子並沒有幫助他走完最後的征程。許多人認為可以從蛋白質裡獲取一個人所需的全部能量，而不需要脂肪或者碳水化合物，但是這會讓肝臟不堪重負，影響其處理蛋白質的能力。

碳水化合物陣營

穀物、蔬菜、水果等都屬於碳水化合物，這些碳水化合物會向你的身體提供葡萄糖，而葡萄糖能夠轉化為支援身體基本功能的能量。

如果一個人只吃麵包，毫無疑問他可以攝取到大量葡萄糖，但是這個人的身體將會極度缺乏蛋白質，而缺乏蛋白質會導致身體分解肌肉來得到所需的氨基酸。什麼？身體在“吃掉”自己的肌肉？這可不是危言聳聽。為了得到足夠的能量，身體吃掉的可不僅僅是讓你顯得強健、幫助你突顯好身材的肱二頭肌，那些以肌肉為主的器官（比如心臟）以及身體組織也會變得衰弱。心臟都不再強健，人的身體狀態也自然會每況愈下。

這樣看來，肉類和大多數蔬果都不符合條件。肉類不含纖維素，也沒有重要的維生素和養分。蔬果、穀物富含維生素和糖類，但即便吃一大堆，它們也無法提供足夠的脂肪和蛋白質。那麼，到底哪一種食物能為我們身體提供比較全面的營養？

跟土豆握個手

如果要把肉類和大部分蔬菜都排除掉，土豆或許是個不錯的選擇。在電影《火星救援》裡，男主角依靠食用土豆在一定程度上獲取了身體需要的熱量和部分營養，這為他撐到獲救的時刻作出了不小的貢獻。土豆如此特殊，因為作為一種富含澱粉（可轉化為葡萄糖）的食物，它們竟然還含有許多蛋白質以及多種氨基酸。

澳洲有一個人叫安德魯·泰勒的瘦身者，堅持一整年只吃土豆（後來依照專業人士建議，增加了紅薯），體重從151.7千克減到了99千克。

當然，土豆中的脂肪含量比較低，很難滿足每天推薦的攝入量，儘管泰勒每天食用大約4~5千克土豆，後來還在餐單上增加了紅薯（可以為身體提供維生素A、維生素E、鐵、鈣），身體仍舊會缺少維生素B、鋅、以及許多礦物質。泰勒熬過了只吃土豆的這一年，看上去似乎平安無事，可是事實上從他的體重和體型來看，由於營養不足，他消耗了大量身體裡本來儲存的脂肪。繼續這樣吃下去，疾病是難以避免的。

單一食物的死衚衕

身體為了幫你活下去而向你索取的營養其實可能並沒你認為的那樣多，但是把這些身體所需的物質從餐盤中取走，我們就一定會走向死亡。

人的身體是很聰明的，我們的身體有一種機制來避免營養不良，這種機制叫做感官特定飽腹感。簡單來說，大腦容易對強烈濃郁的味道更快疲勞，進而抑制對此類味道的渴望。同時，某種食物你吃得越多，你消化它的能力就越弱。因為你的身體知道，單一的食物來源會使你的“營養木桶”上遍佈短板，就算吃得再多，最終生命的活力也會從這些短板間流失。

流行病學資料顯示，攝取多種蔬菜的人，比只吃少量幾種蔬菜的人更健康，癌症的患病率更低，但是沒人知道為什麼。有人認為只要所有的維生素、礦物質、熱量都符合人體所需，那麼只吃一種食物也不會生病，這種想法並不現實。

對於人類來說，食物中的一些重要的營養物質還沒有走入我們的認知領域。或許短期內缺乏這些物質不會出現什麼問題，但長期單一飲食，缺乏這些神秘物質，可能會造成不可挽回的後果。

這個問題有點意思，由於食物種類繁多即使只吃一種的話也會有多種答案。

不過我再縮小一下範圍吧首先排除掉麵包，因為早在哥倫布航海時期，船員長期只食用麵包，導致壞血病，成為威脅船員生命的頭號殺手。所以讓我選擇的話就說說土豆吧！

完全吃肉類肯定不行，因為肉類不含有植物纖維，也沒有人體所需要的維生素及營養物質。在加拿大北部地區，一些人只吃瘦肉，這些人一週內會出現腹瀉，頭疼等症狀，因此變得疲憊不堪，所以為了生存他們就需要進食肥肉和更重蔬菜水果。

光吃水果蔬菜也不可以，沒有足夠的蛋白質和脂肪。

綜上所述，如果只吃一種食物的話土豆是最佳“人選”。

因為它含有豐富的蛋白質和維生素，人們只吃一種食物土豆的話。理論上是可以長期存活，但是還要考慮到實際，一個人長期吃土豆那得需要多大的勇氣和毅力啊

只吃一種食物不能活

首先，人活著必須攝入7種營養素:蛋自質，脂肪，碳水化合物，礦物質，微量元素，膳食纖維，水。哪種營養素都需要，缺哪種營養素都不行。比如水，人是水做的，也是水養的，嚴重缺水，會導致人各種器官衰竭，以至死亡。發生地震救上人，第一個不是給他餵食品，而是飲一些水。微量元素中的硒，每天僅需要幾十微克，看起來微不足道，但硒對人作用巨大，是主宰生命的微量元素，缺硒會直接得40餘種疾病，間接會得400多種疾病。嚴重缺硒，也會致人死亡。上世紀60年代發生的"克山病"就是嚴重缺硒的例證。

其次，世界上現在還沒有任何一種食物，人體所需要的7種營養素全包括。各種食物各有不同的營養素，互為補充，才能使食物營養均衡。

再次，人活著，要健康長壽，飲食營養均衡，就要飲食多樣化，飲食不要單一，單調，不要偏食。