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1 # 使用者5354882933091
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2 # 使用者3840516296421
扁豆炒肉
材料:扁豆,豬裡脊,白芝麻。
調料:鹽,蔥薑蒜末,料酒。
做法:
1、扁豆洗淨掰成小段,或者斜刀切成菱形段;蔥薑蒜分別切末備用;裡脊肉洗淨切片,放入鹽,料酒,澱粉醃製一會備用。
2、炒鍋倒入適量油燒熱,下入肉片翻炒,變色後取出。
3、留底油,下入扁豆小火慢炒,燜熟,快熟的時候放入蔥薑末,翻炒均勻,待扁豆完全成熟後,放入肉片,加鹽調味,不斷翻炒,出鍋前放入芝麻炒均即可出鍋。
醬爆雞蛋扁豆
原料:扁豆、雞蛋、姜、蒜。
調料:喜歡的醬(這裡用的是紅油豆瓣醬)、鹽。
做法:
1、扁豆洗淨擇去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;
2、雞蛋打散,裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3、鍋入少許油,將雞蛋炒至基本凝固後關火,然後用鏟子鏟成小塊;
4、另起鍋入油,爆香姜蒜;
5、倒入扁豆,翻炒至顏色略微變深,然後調入適量醬料翻炒;
6、繼續翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少許水;
7、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽,基本不用再加了。
步驟 燉扁豆的做法步驟11.扁豆撕去老筋洗淨,如果扁豆很長的話就掰成段。 燉扁豆的做法步驟22.倭瓜可以不去外皮,去掉裡面的種子,洗淨後切成小塊。 燉扁豆的做法步驟33.肉切片。 燉扁豆的做法步驟44.蔥切小段。 燉扁豆的做法步驟55.涼鍋放油,八成熱時倒入蔥花。 燉扁豆的做法步驟66.倒入一勺芝麻。 燉扁豆的做法步驟77.倒入肉片炒香,因為前面放了芝麻,這會兒放了肉片後味道更香了。 燉扁豆的做法步驟88.加入適量蠔油。 燉扁豆的做法步驟99.加入適量陳醋。 燉扁豆的做法步驟1010.倒入洗淨好的扁豆。 燉扁豆的做法步驟1111.加熱水,與扁豆持平。 燉扁豆的做法步驟1212.加入適量鹽。 燉扁豆的做法步驟1313.放入倭瓜。 燉扁豆的做法步驟1414.中火燉15--20分鐘,中途注意湯汁,別收幹咯。