草魚燉豆腐有非常多種家常做法，每家人的做法都有所不同，沒有固定的那幾種做法，下面具體介紹其中一種做法：準備材料草魚：適量、蔥、姜、蒜：適量、小辣椒：2-3個、花椒：少許、豆腐：半斤。1、草魚洗淨切塊，瀝乾水分2、油燒熱，放些薑片，去腥防粘鍋3、煎至表面金黃就可以了4、換大鍋，爆香蔥薑蒜、花椒、小辣椒，隨意再添點糖、醬油、醋，放入煎好的魚塊，豆腐切塊鋪在四周5、加水，水量沒過食材即可。大火燒開後改小火慢燉15至20分鐘就好了。6、在湯汁收幹前放鹽，好入味。依喜好灑點香菜小蔥什麼的就可以起鍋了。

最簡單有做法有很多種，下面介紹其中一種做法供參考，首先準備材料：

草魚：1000克、豆腐：1塊、香菜：1棵、生抽：半勺、陳醋：半勺、白酒：小半勺、糖：1勺、雞精：1勺、鹽：1勺、大醬湯：1勺、蔥：1/4段、蒜：半頭、花椒：1顆、丁香：2粒、桂皮：1小塊、草扣：1/3粒、砂仁：1粒、良姜：1/2塊。

1、草魚洗淨劃幾刀，然後剁成兩半，豆腐洗淨切片、香菜洗淨切碎、蔥洗淨段、蒜洗淨切片、良姜洗淨切片備用。

2、起鍋倒油，放草魚、八角、蔥、蒜、花椒、丁香、植皮、草扣、砂仁、薑片，把草魚煎至兩面微黃。

3、倒入適量的清水，熬煮成奶白色的魚湯。

4、放入豆腐，依次加入所有調料。

5、蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燉6分鐘。

6、準備一個乾淨無水的容器，盛出然後撒上適量的香菜即可。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d000baa1cd11728b575711c7c6fcc3cec2fd2cd8