記得小時候非常喜歡現在的天氣，每到下雨天，家裡肯定吃餃子。小時候家裡人多，活忙，只有閒下來才有空包餃子。每到下雨天，媽媽就會去買上二斤肉，回來一家人包餃子。我在家最小，每次包我都不用上手，我只負責添柴燒水。那時候好熱鬧，一家人聊天，看電視。那時候包餃子是包的童趣。

 

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

這裡重點給大家推薦一下豬肉白菜餃子：

材料

豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張

做法

1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

2.然後，加入涼水泡1，2分鐘

3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用

4.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

5.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦

6.包餃子

7.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！

沾著酸辣的蒜醬真是不錯。

雨水時節由於氣候特點，一般不適合吃酸的食品，適合吃比較甜的食物。像紅棗、地瓜、蜂蜜之類的。還適合多吃一些水果，特別是水分豐富的。如蘋果，橘子，香蕉，梨等。還可以吃一些像檸檬、柚子、西瓜、番茄。也可以多吃一些蔬菜，菠菜、青菜、大白菜等。

雨水節氣正值初春，是個氣溫多變的階段不僅表明降雨的開始及雨量增多，它和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。

雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水後，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間。氣溫多變肝臟充盈容易損脾胃，飲食上也要相應調節，才能少生病。雨水節氣到底該吃哪些食物，你知道它們的功效又是什麼？

雨水節氣要注重養脾臟

春季的肝火旺盛，所以要注重養生，很多人都認為只有冬季才會養生，其實春季養生也很重要。尤其是雨水節氣之後，隨著降雨的增多，人體的脾臟很容易被寒氣侵襲，所以雨水節氣就要注重養脾臟。

那麼我們怎麼樣養脾臟呢？其實很簡單，要想脾臟好，就要讓肝氣調和順暢，所以在飲食上面就要合理膳食，食物裡面的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。要少吃辛辣刺激的食物，多吃水果和蔬菜。

雨水前後怎麼吃

01

春芽

春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

| 玉米湯浸豆苗 |

By 火鍍紅葉

用料

主料：豆苗300克、玉米(鮮)100克、姜3片、油1小匙

輔料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙

做法

1.各材料

2.玉米加水打成漿

3.豆苗用水加油焯7成熟，撈起

4.玉米漿放鍋內

5.煮沸後加入調味

6.把豆苗放在玉米湯內即可食用

02

蜂蜜

雨水季節之後，雖然天氣回暖，但依舊春寒料峭，很容易感冒發燒。所以平時的時候就可以喝點蜂蜜水，既能肺解毒、增強免疫力，還能補中益氣、潤腸通便。

| 止咳蜂蜜蘿蔔水 |

By 美美家的廚房

用料

主料：白蘿蔔半根、蜂蜜兩勺

做法

1.白蘿蔔洗乾淨，去皮後切成小塊。

2.加入蜂蜜，濃稠或稀的都沒關係。

3.直接用舀蜂蜜的勺子將蜂蜜和蘿蔔攪拌均勻。

4.蓋好，靜置半小時以上就會慢慢滲出水份，放的時間越長，出來的水份會越多。用溫開水兌服即可飲用。喝不完的，放冷藏儲存。喝完了，可以繼續加蜂蜜重複醃浸

03

紅棗

雨水節氣之後，天氣就會回暖了，人們就會出來活動了，所以熱量的需求也就會增大了。要想熱量高，就要多吃紅棗，它不僅可以幫助人體增加熱量，還可以養胃健脾，提高人體免疫力。

| 紅棗二米飯 |

By 踏月色而來~

用料

主料：大米200克。小米100克。糯米100克。紅棗9顆

輔料：花生油2克

做法

1.首先備齊所有的食材。

2.把大米和糯米，小米洗淨後用清水浸泡半小時。

3.紅棗洗淨用溫水浸泡半小時。

4.把巧釜脫糖電飯煲的三腳釜放入鍋體中，加入礦泉水，我的所有的米加起來就是兩杯米，水加到水位刻度線在2即可。

5.浸泡洗淨的的大米和小米，糯米倒入電飯煲的甑鍋裡。

6.再放入浸泡好的紅棗。

7.鍋中加入花生油，這樣蒸出來的米飯更香醇。

8.如果喜歡米飯口感偏硬的話，可以把水量減一點，這個隨自己喜好選擇。

9.蓋上鍋蓋，開啟“蒸飯” 的模式就可以坐等美食了。

04

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

| 黃豆芽粉絲炒韭菜 |

By 美美家的廚房

用料

主料：黃豆芽一把、粉絲一把、韭菜一把

輔料：油適量、鹽適量

做法

1.黃豆芽去除雜質後，泡入水中，清洗乾淨，瀝乾水備用。

2.韭菜摘去老葉，洗乾淨後切成跟黃豆芽差不多長的段。

3.豌豆粉用清水泡半個小時左右，微微變軟。

4.油鍋燒熱，放入黃豆芽，炒至豆芽微微變軟。

5.將泡好的粉條稍微剪短，放入黃豆芽中一起翻炒片刻。

6.加鹽調味。

7.撒入韭菜段，翻炒至韭菜段變軟即可出鍋。顏色碧綠、口感豐富，清爽開胃，春節油膩食物吃得比較多，這道素菜可以多多食用，讓腸胃更舒暢。

雨水節氣 平時喝水儘量喝溫水。一些人在春季容易出現所謂的上火症狀，不宜輕易飲用涼茶，以免導致虛火更甚。另外，注意食物清潔與保鮮，避免出現腹瀉等問題。

雨水時節，天氣還是比較寒冷的，溼氣也比較大。藥王孫思邈認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。所以山藥，糯米，蓮子，核桃，胡蘿蔔，山芋，南瓜較為適合這個節氣食用。

我家基本就是每個禮拜都會煮銀耳蓮子紅棗湯的是，事先把桃膠，銀耳，皁角米，雪燕用清水泡一夜，第二天加上紅棗和蓮子一起放入高壓鍋裡煮兩次，開鍋加入老冰糖。記住蓮子千萬別泡，泡了咬不爛的。

這兩天跟著網上學了個甜品，用花生，糯米，桂花做了花生桂花酪。做法更簡單，花生和糯米泡一夜，加上冰糖放入豆漿機按迷糊鍵。好了以後加入幹桂花就可以開喝。家裡都反應味道很好(✪▽✪)

要不就吃豌豆臘肉炒飯吧

1⃣將蛋液與米飯