1、種植前景

食用菌的味道是非常鮮嫩可口的，有著豐富的營養價值，是一種具有養生健康的保健綠色食品。例如香菇就含有各種氨基酸，可降低人體的膽固醇，能夠提高人體的抗癌能力。而且現在以食用菌加工生產的食品、藥材及各種副食品等在市場上都廣受歡迎。隨著生活越來越好，食用菌的需求也會越來越大。而且中國不僅市場需求大，還是世界上主要的食用菌出口國家。因此國內外的市場都有著很大的潛力，其種植前景還是非常可觀的。

2、種植食用菌賺錢嗎

3、發展概況

中國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升，其產值在中國是排名前幾的。從20世紀開始中國食用菌的發展速度在世界上位居首位。並且從20世紀初發展到現在，中國的食用菌產量已經翻了將近5倍左右。現在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。並且餐飲業在為了保證飲食健康，對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植發展，來滿足市場對食用菌的需求。

4、種植風險

食用菌的品種有非常多，我們在種植的時候要去了解當地的食用菌需求。從而決定好種植什麼品種，否則盲目種植的話是有著很大的潛在風險的。而且中國現在食用菌的種植市場已經逐漸趨於飽和，不管是什麼品種都有非常大的競爭壓力。在種植成功後如何銷售出去也是一個非常大的風險。所以大家在種植的時候一定要注意這些風險，避免種植失敗。

1、羊肚菌

羊肚菌是近幾年來中國一種發展速度比較快的食用菌，受到很多人的喜愛。並且羊肚菌在世界上都有很高的市場需求，其口感嫩滑、營養豐富，有著很高的食用藥用價值。羊肚菌對於脘腹脹滿、積食滯氣有著非常明顯的效果。並且還能夠抗疲勞，提高人體的機能，是一種非常健康綠色的食品。

2、猴頭菇

猴頭菇在市場上是一種非常珍貴的菌類，因為長得類似於猴頭所以得名猴頭菇。猴頭菇每年的產量低，但又非常珍貴。猴頭菇一般生長在陰涼潮溼的環境中，主要分佈在中國東北地區。猴頭菇的營養價值是非常高的，有著提高人體免疫能力、降血脂及抵抗衰老等各種功效。而且猴頭菇就是我們日常說的山珍海味中的“山珍”，有著較高的種植前景。

3、松茸

4、杏鮑菇

5、口菇

口菇與羊肚菌一樣，現在在市場上也是一種健康綠色的菌類。口菇含有豐富的膳食纖維，對人體的排毒養顏有著非常明顯的效果。是很多減肥的人比較喜歡吃的一種菌類。而且口菇炒制方法非常簡單，隨便炒一下便可做出一道菜餚。再加上其營養價值，現在口菇的發展還是非常不錯的，因此也是一種市場前景比較好的菌類。以上是哪種菌類市場前景好的簡單介紹了，菌類的品種有非常多。像香菇、平菇等在市場也都是非常受歡迎的。不過由於各地的市場需求都不一樣，因此我們在種植的時候要根據當地市場具體情況而定。

因為我是做東北特產的，店裡長年經銷食用菌產品我來回答這個問題：

一，傳統的野生菌類，在黑龍江地區有黑木耳，榛蘑（人工無法培育）元蘑 猴頭菇等量比較大，如果從培植規模來講，木耳 猴頭菇 榆黃蘑 滑子菇 元蘑 姬松茸等 技術比較成熟，產量很大。

二，松傘蘑（又稱紅蘑）木耳蘑（又稱雞冠子蘑）松茸等比較稀少且價位很高。但培植技術不成熟，市面上幾乎是野生的，如果你有技術利潤空間很大。

食用菌類是主要蔬菜之一，市場非常廣闊，其食用菌的品種也有非常多。而且大部分食用菌往往對身體都有著很高的保健養生功效。那麼我們種植食用菌的時候，有哪些食用菌類的市場前景比較好呢？下面我就為大家介紹幾種，一起來看看吧！

1、羊肚菌

羊肚菌是近幾年來中國一種發展速度比較快的食用菌，受到很多人的喜愛。並且羊肚菌在世界上都有很高的市場需求，其口感嫩滑、營養豐富，有著很高的食用藥用價值。羊肚菌對於脘腹脹滿、積食滯氣有著非常明顯的效果。並且還能夠抗疲勞，提高人體的機能，是一種非常健康綠色的食品。

2、猴頭菇

猴頭菇在市場上是一種非常珍貴的菌類，因為長得類似於猴頭所以得名猴頭菇。猴頭菇每年的產量低，但又非常珍貴。猴頭菇一般生長在陰涼潮溼的環境中，主要分佈在中國東北地區。猴頭菇的營養價值是非常高的，有著提高人體免疫能力、降血脂及抵抗衰老等各種功效。而且猴頭菇就是我們日常說的山珍海味中的“山珍”，有著較高的種植前景。

3、松茸

4、杏鮑菇

5、口菇

口菇與羊肚菌一樣，現在在市場上也是一種健康綠色的菌類。口菇含有豐富的膳食纖維，對人體的排毒養顏有著非常明顯的效果。是很多減肥的人比較喜歡吃的一種菌類。而且口菇炒制方法非常簡單，隨便炒一下便可做出一道菜餚。再加上其營養價值，現在口菇的發展還是非常不錯的，因此也是一種市場前景比較好的菌類。

目前市場上食用菌品種很多。主要有平菇。香菇，金針菇，杏鮑菇，雙孢菇，木耳。姬菇，秀珍菇，蟹味菇，雞腿菇，茶樹菇，猴頭菇等等。至於哪個種植前景好。各地市場需求是不一樣的。應該根據當地市場需求情況來決定。建議最好先調查當地市場。

1：羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一目前市場需求量大，價格高 ，

.[1]

羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形念酷似翻開的羊肚(胃)而得名。

[2]

羊肚菌屬低溫高溼性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被型別多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。

[3]

它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。允其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高階補品。它在中國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。

食用菌類是主要蔬菜之一，市場非常廣闊，其食用菌的品種也有非常多。而且大部分食用菌往往對身體都有著很高的保健養生功效。那麼我們種植食用菌的時候，有哪些食用菌類的市場前景比較好呢？下面就為大家帶來了幾種

1、羊肚菌

羊肚菌是近幾年來中國一種發展速度比較快的食用菌，受到很多人的喜愛。並且羊肚菌在世界上都有很高的市場需求，其口感嫩滑、營養豐富，有著很高的食用藥用價值。羊肚菌對於脘腹脹滿、積食滯氣有著非常明顯的效果。並且還能夠抗疲勞，提高人體的機能，是一種非常健康綠色的

2、猴頭菇

猴頭菇在市場上是一種非常珍貴的菌類，因為長得類似於猴頭所以得名猴頭菇。猴頭菇每年的產量低，但又非常珍貴。猴頭菇一般生長在陰涼潮溼的環境中，主要分佈在中國東北地區。猴頭菇的營養價值是非常高的，有著提高人體免疫能力、降血脂及抵抗衰老等各種功效。而且猴頭菇就是我們日常說的山珍海味中的“山珍”，有著較高的種植前景

3、松茸

4、杏鮑菇

5、口菇

口菇與羊肚菌一樣，現在在市場上也是一種健康綠色的菌類。口菇含有豐富的膳食纖維，對人體的排毒養顏有著非常明顯的效果。是很多減肥的人比較喜歡吃的一種菌類。而且口菇炒制方法非常簡單，隨便炒一下便可做出一道菜餚。再加上其營養價值，現在口菇的發展還是非常不錯的，因此

我個人認為種植金針菇的市場前景很大，由於生活水平提高，金針菇近幾年走進了千家萬戶的廚房，他不僅能夠調製冷盤，還可以用來煎、炸、涮、烤等各式各樣吃法深受大家喜愛 ，它的市場需求量也很大 ，各種火鍋店、飯店、街邊小吃必不可少的食材深受人們追捧。下面介紹一下它的食用價值以及家庭栽培方法。

金針菇又名冬菇 ，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪、多醣的特性，富含多種氨基酸，其子實體內還含有鹼性蛋白類抗癌物質，有顯著抗癌作用及降低膽固醇，防治人體胃腸道潰瘍和肝臟病的效果，深受大家喜愛被稱為“健康食品”。

金針菇的菌絲體在8-24℃ ，子實體在8-18℃環境溫度下能良好成長 ，作為冬令鮮菇供應市場，其栽培方法分以下幾部。

一備好菌種 ：分母種、原種、栽培種三級，可透過市場選購優良母種。

二準備培養料：金針菇是一種木腐菌，分解木質素、維生素能力很強，鋸木屑、甜菜榨糖後的廢菌和棉子皮均適合金針菇生長。

三培養方法：分菌絲體培養和子實體培養倆個階段。菌絲體培養料的配方為棉子皮78%、麩皮20%、石膏1%、白糖1%。將此配方混合均勻後，加1：1.5的水用手緊握 ，用500毫升廣口瓶裝料到瓶肩部以利於子實體長出瓶口，裝料時要掌握好鬆緊度上面弄平實，中間留一洞接入菌種 ，瓶口包紮牛皮紙進行消滅菌和接種 ，接好種的培養瓶利用室溫自然培養，培養一個月菌絲長滿全瓶。

子實體培養：當菌絲長至瓶底後 ，講培養瓶排放在地面上 ，除去牛皮紙 ，瓶口朝上定期噴水保溼，繼續培養一週左右可見大量黃白色菌蕾出現，每天早中晚在地面灑水保持地面潮溼，一週後子實體長出瓶口時，用牛皮紙卷出喇叭口套在瓶口，大概一週左右 ，菌柄長到12-13釐米菌蓋長到直徑2釐米左右即可採收，從接種到採收為期六十天，從第一批採收過十天左右又長出第二批，一般可收七八批，採菇期為四十到五十天 ，經濟效益非常可觀。

說起種植磨姑，我們這是最早的了。早在八零年就有，到九零年達到高峰，那幾年全縣及鄰縣，規模之大無法想象市場很大，空運一天一次，到香港廣州上海。品種翻多。這裡人人都有技術。從那以後先後傳東北，山東。後來價格低，這裡的人們都不種了，技術可惜了。這裡政府也沒扶持，人們就不幹了。

我是出生在農村，大山的孩子，從小在大山中長大，生在大山，長在大山，現在還是對大山有種說不清的感情，我愛我的家，我愛我家鄉的父老鄉親，說起食用菌的前景，我在大山生活了幾十年，各種各樣的食用菌，我都非常瞭解，前幾年發展的木耳，發展了多少年，後來利潤不是太客觀了，人們慢慢的種的少了，偶爾有種的一星辦點，就是自己用，自己吃的，還有種猴頭菇，效益也不是太好，也沒掌握好技術導致種了效益不好，還有白靈菇，我們那裡都發展過，都不行，就是我們那裡香菇發展的非常好，我們那裡溫度適以，前30年前就開始種植香菇了，那時候種的是椴木香菇，那時候的香菇可以說利潤真的不錯，那時候錢多當錢，一斤花花姑120元，隨便一架賬戶就是一茬600元，一家種30架，40架，一年下來利潤好客觀的，一年催幾茬，那時候經濟還不怎麼發達，一年一戶10萬的收入在農村就很不錯了，後來隨著環保，不讓砍樹木了，又開始了袋料香菇的發展，袋料香菇在我們那裡又種了20年，現在我們老家家家戶戶不在面朝黃土背朝天了，有點土地都種上了香菇，搭了香菇棚，有的地還不夠，跑到外面租地種香菇，一袋香菇的利潤平均8元左右，一戶種3萬袋就是24萬的收益，我們種4萬袋收入就是32萬，我覺得種植食用菌，還是香菇的收益高，如果你想考慮種植食用菌的話，你可以過來考察考察，我們是河南，南陽，西峽。

目前市場上食用菌品種很多。主要有平菇。香菇，金針菇，杏鮑菇，雙孢菇，木耳。姬菇，秀珍菇，蟹味菇，雞腿菇，茶樹菇，猴頭菇等等。至於哪個種植前景好。各地市場需求是不一樣的。應該根據當地市場需求情況來決定。建議最好先調查當地市場。