1.生吃！直接生吃可以和麵條一起吃！特別下飯！

2.烤著吃！在火上直接烤著吃，老人說這樣可以治療痢疾！不過我沒驗證過！

3.醃著吃！和醋一起醃製臘八蒜！下飯的好伴侶

4.炒菜伴侶！和其他蔬菜一起炒，調味品

蜂蜜泡蒜是一種很好的吃法，找一罐蜂蜜，加適量水稀釋一下，然後把大蒜泡在裡面。做法很簡單，你可以試一試，大蒜經過蜂蜜的浸泡，吃起來辣味小多了，還具有其他功效了

蜂蜜具有健脾和胃、養陰的功效，大蒜辛辣，刺激胃黏膜。用蜂蜜泡蒜解決了這個問題，兩者中和。吃蜂蜜怕泡蒜能彌補大蒜傷陰的不足，起到保護胃黏膜的作用

醋泡大蒜是很多人都知道的家常吃法。醋泡大蒜具有止咳平喘、祛毒散瘀、降脂降壓等功效，醋泡大蒜最還用鮮蒜，用陳醋口味和效果更好

醋泡大蒜有旺盛精力、改善血液迴圈的功效，這是醋泡大蒜的另外一個功效。對於心臟不好的人，多吃些醋泡大蒜可以保持旺盛精力，保護心臟

作為山東人，我們家算是比較能吃蒜的，基本上每頓飯都離不開它，我們家吃蒜主要有以下幾種：

1、剝皮後直接吃，這是在我家出現頻率最高的吃飯，每頓飯至少備的兩三頭大蒜。

2、蒜泥，大蒜剝皮後，在蒜臼中放鹽將蒜搗碎，根據不同的食材再往蒜泥中加入不同的調料，如果是吃水餃會往蒜泥中加入醋，如果是吃火鍋會在蒜泥中加入香油，如果是與各種滷肉一起吃會在蒜泥中加入生抽、醋、蠔油等調味。

3、臘八蒜，大蒜剝皮，洗淨晾乾，找個大的可以密封的容器，把大蒜放進去，倒入醋，醋要沒過大蒜，在加少許白糖，密封避光儲存即可，一個月後大蒜變綠即可食用，每年臘月初八都會製作五六斤大蒜。臘八蒜可以直接吃，也可搭配水餃，我認為最好吃的吃吃法還是臘八蒜炒肥腸。

4、糖蒜，在新蒜剛上市還比較嫩的蒜頭適合做糖蒜，用醋和糖直接醃製一段時間就可以變成美味的糖蒜，每天吃飯時，吃上幾瓣，非常蒜扣，當然與涮肉一起搭配，那更是美味。

5、燒烤蒜，一般在燒烤店都可以吃到烤大蒜，一口大肉一口烤大蒜，這才是燒烤的絕配。

6、各種炒菜裡的調味品，做菜的時候將大蒜切片，切沫或著拍一下，下油鍋炒香。

蒜的吃法很多1去皮搗成蒜泥，到入少量冷水小磨香油，這樣吃非常營養。2配味菜，3可以連帶皮用燒烤吃還治拉肚子。蒜的吃法很多跟具自己喜好。大蒜殺菌對身體很好，美容好處多多！！！

大蒜有很多種吃法：可以搗碎放醬油醋香油蘸煎餅吃，也可以配餃子生吃，還可以用熱油潑了調冷盤吃，等等反正還有很多吃法

在我小的時候，家裡條件有限，經常吃饅頭時吃幾瓣大蒜當鹹菜。還有小時候肚子疼拉肚子，爺爺奶奶會在鍋底灰裡燒幾瓣大蒜，吃了就好了。當然大蒜現在燒菜做底料，冷菜用蒜泥，還有雞蛋蒜泥也不錯。新鮮大蒜還可以醃糖蒜，當然還有圖中的蒜黃（我的蒜黃是露天長的）

大蒜即可以生吃，也可以調味。

大蒜的吃法

一.生吃

據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。

二.製作成糖蒜

醃糖蒜

原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙

做法：

1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。

2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。

3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1～2個月。

三.充當菜裡的調味品

營養價值

1.大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

2.蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜有那幾種吃法，大蒜有許多種吃法，但是從根本上來說只有兩種吃法，一種是生吃，第二種是熟吃。

一、生吃。生吃裡面又可分為幾種。1.整瓣吃。這是大蒜裡面最常見的一種吃法。即吃飯時拿幾瓣大蒜剝去皮吃，也有的連皮都不剝一邊吃一邊退皮，蒜吃了，皮也退下來了。這種吃法省事簡單，刺激性大，很是爽口下飯。有點殺菌消炎清潔口腔的作用。但是飯後有一股大蒜臭味，讓人有討厭的感覺，人多時最好不要吃，免的讓同事討厭。

2.調伴冷盤。特別是夏季人們喜歡吃冷盤，為了調欲口味，殺菌消毒，從心裡上安慰自己大蒜伴冷盤安全。總要加入適量的大蒜。

3.淹制。最大眾化的是臘八蒜。每年的臘月初八人們總要用醋淹制大蒜。如果淹制時間短，大蒜成青綠色，非常好看，又叫翡翠蒜。

4.蒜泥。大蒜生吃裡面最好的一種方式。大蒜搗爛成泥，經過空氣氧化生成大蒜素。大蒜素才具備殺菌消炎的作用。如果加點生抽，那味兒更是好的不得了。如果怕辣刺激胃腸道可以和麵條攪拌一起吃。

二、熟吃

1.炒菜。大眾化吃法，無論炒什麼菜，蔥薑蒜是離不了的。大蒜總要作為一種調味品，加入其中，增加其香味。調動人們的食慾。

2.煮熟吃。近幾年來來流行大蒜治癌症，在我們村裡有人患了癌症，總要拿上整頭大蒜配上核桃樹枝條煮水喝。說是治療癌症有效果。有效沒效咱不知，總見有人喝。

還有一種是風寒感冒，人們喜歡大蒜配冰糖煮水喝，據說有一定的治療效果。

我是南方人，北方人蒜配餅都知道的啊。我說下我們這經常怎麼吃的吧

1、蒜徑、葉除了當配料，可以炒蛋吃啊，那麼火的一道菜，下火鍋，味道好極了，切成一節一節的。

2、蒜頭用泡罈子泡著放點酸辣椒（切片細沫的那種）。做下灑菜，好吃的不行了。

3、蒜蓉醬，看著都是美味，做菜時也可以放一點。

一、新鮮大蒜剝皮，也可以買剝好皮的用料理機1檔20秒打碎

二、蒜蓉分成3份兩份150克的（生的，不用下鍋炒）一份450克（分成250克+200克，三、分次放入鍋中炒制）

四、小米椒料理機10秒打碎生薑切片後打碎

五、鍋內放500克菜籽油只要是植物油都行

六、倒入250克蒜蓉+200克薑蓉，鍋內出現濃密大氣泡水份多，氣泡多

七、鍋鏟適當推動一下鍋底鍋內氣泡變少時再加入200克蒜蓉與食鹽炒至散發出濃烈香味

八、盛出一半的熟蒜蓉與油放進其中150克生蒜蓉中，放到容器裡面。

大蒜在我家根本不需要買，因為每年地裡都會種。每年醃大蒜，種蒜黃、糖醋蒜、蒜蓉醬、雞蛋蒜泥幾種吃法，輪番著吃

1，醃製大蒜

做法簡介：

01，大蒜撥乾淨，裝入容器中。

02，倒入清水，加入白醋、白糖。

03，放置15天，變綠就可以食用啦

2，蒜黃

種蒜薹是大蒜吃法種最簡單的做法，只需要把大蒜放入盤中，倒入水就可以了。基本上10天左右就可以吃啦

3，糖醋蒜

做法簡介

01，蒜洗淨，放入清水浸泡12個小時

02，鍋中燒清水，加入白糖、米醋、鹽，攪拌均勻。

03，大蒜撈出，倒入調汁。

04，研製15天，就可以吃啦

4，雞蛋蒜泥

雞蛋蒜泥是不能存放的，必須隨做隨吃。做法簡介：

01，蒜搗碎，加入雞蛋，繼續搗碎，攪拌均勻。

02，加入香油，鹽。攪拌好，就可以食啦

5，蒜蓉醬

簡單三步搞定：

01，蒜撥好，搗碎，放入碗中。幹辣椒剁碎，備用

02，鍋中燒油，加入蒜和辣椒；加入鹽，芝麻油，香料，蠔油，雞精，味精。

03，小火慢燉30分鐘，出鍋啦