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1 # 酒蟲鑑藏
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2 # 甄名看世界
用那種糧食釀酒口感好些?
還有一些貴州產的白酒口感也不錯，主要原料是:高粱 小麥 相對比茅臺價格要低得多也是廣受好評的。
綜合以上，白酒的口感原料起到了很大的作用，但釀酒的工藝及水質好壞也左右著白酒的品質。
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3 # 已逝情殤
如果單論糧食作物的多少來算，瀘州老窖和茅臺酒只有高粱和制曲的小麥，成分就太過單一了？而糧食作物多釀造的酒不得不提五糧液了，五糧液我覺得嚴格說來它真的是名字取的太好了，五糧液論歷史不及瀘州老窖有老窖池用，建廠的時候還是請瀘州老窖的員工進行的技術指導，這個確有其事也是有記錄的。 以前叫雜糧酒因為糧食作物多嘛，而更名五糧液了瞬間覺得感覺就來了，所謂酒是糧食精越喝越年輕，我覺得五糧液不如瀘州老窖好喝，但是兩瓶酒放一起都會選擇五糧液，就是因為這個五糧給人的感覺好像糧食作物多，好像釀造的東西就要多一些的感覺。而大家喝酒就是喝酒感覺嘛！當然我因為再茅臺鎮的時間更長，對於濃香的確不太習慣，這裡只是說說自己喝看法！總的來說不能以糧食作物多少而決定酒的品質的酒是個系統的作業，每一環都要做好釀的酒才好，而茅臺酒能如此一瓶難求還是和它的各個方面都是標準化的釀造是分不開的。作為一個醬酒人和一個愛酒之人，可以為大家推薦很多媲美茅臺酒的高品質醬香酒，上面是自己喝的醬酒，習酒勾調的坤沙，口感停不錯的有興趣的朋友可以試試！
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4 # 天人十二載
在中國古代時期，種植糧食在於釀酒，而並非是充飢。因此，中國的白酒在古代時候已經有了大規模的發展，許多的穀物，比如高粱，玉米，大都，豌豆，小麥，大米都是釀造白酒的主要材料。
所以，很早以前，也有“百穀齊釀”的方法，而最終，高粱卻以“釀造之王”的地位被奠定下來，因為高粱的澱粉含量較高，原料也最適合釀酒，所以，一直被譽為釀酒的主料。
小麥/大麥：蛋白質成分過高，容易造成雜菌的過度生長，產生一些雜味的物質，讓人感覺不適。
糯米/蕎麥：原料的粘性較好，使用這種作物糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降，致使白酒發酵的效率降低。
大米：這種材料很多人都比較的喜歡，但是也有一定的口感缺點，因為它的脂肪含量和纖維含量過高，容易造成口感上的一些不適。
玉米釀造：這種作物的特點就是甜度較高，因為它的植酸含量也較高，導致白酒的邪雜味過重。
馬鈴薯/木薯/紅薯：蛋白量和脂肪含量較低，果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影響品酒的口感。
高粱：易於發酵，澱粉含量過高，脂肪和蛋白質含量適中，微生物發酵過程中產香順利，沒有雜味物質的產生，是口感較高的釀酒原料。
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5 # 資六堂實業
釀造的糧食好還得有比較好的釀造工藝配合著，不然再好的糧食也釀造不出這酒的好來！
我個人更傾向於紅纓子糯高料和優質小麥釀造出來的醬香型白酒—醬錦記系列的白酒，醬錦記酒產於茅臺鎮7.5平方公里核心產區，其獨特的地理地貌、優良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候是醬錦記酒釀造的天然屏障。醬錦記酒的原料由當地特產的綠色有機紅纓子糯高粱和小麥精心釀製而成。它不含任何食品新增劑，嚴格按照茅臺酒“12987”傳統古法工藝釀造。即1年生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，貯藏時間4年。
它醬香突出，香而不豔，低而不淡，酒體醇厚，氣象細膩優雅，色澤晶瑩，氣味醇厚柔和豐滿，回味悠長，有空杯留香持久等特點，並且喝了還不燒心不上頭不辣喉！這個是我最喜歡的！
以上僅是六堂小妹個人的觀點，還望大家多多包涵！最後祝大家工作生活愉快！
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6 # 月上柳梢頭人約黃昏後
我覺得當然五穀雜糧最好了，因為喝慣了這個味，我們這地方盛產洋河酒，以五穀雜糧作為主糧的，經過特殊的三低工藝，和獨特儲存手段造就了酒特別綿柔順後，飲中暢快，飲後舒適的感覺。這個中秋優惠挺大可以去超市看看。
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7 # 流動的血液哦
中國的白酒在古代時候已經有了大規模的發展，許多的穀物，比如高粱，玉米，大都，豌豆，小麥，大米都是釀造白酒的主要材料。所以我個人更喜歡喝糧食酒！
其中，最喜歡喝綿柔型洋河天之藍！天之藍由五糧釀製而成的，優選特級原漿陶壇儲存而成！
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8 # 醉月樓臺
當然五穀雜糧了，如高粱，玉米，大都，豌豆，小麥，大米都是釀造白酒的主要材料。所以我個人更喜歡喝糧食酒！糧食酒喝過不上頭，尤其是洋河酒更是如此，飲中暢快飲後舒適，綿柔感更好。中秋送禮也是一種選擇，朋友聚餐，婚宴都可以用的。
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9 # 儒山2
含澱粉類容易發酵的糧食，高梁是首選，人的技藝，釀酒點的位置，多點取酒後的調和，用老酒勾醇，中酒勾糟，新酒勾烈和香！自然脂化後，學會喝酒，然後一瓶好酒，先苦後甜，滿口生津，淡淡回甘，神輕氣爽，快意詩百篇、
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10 # 閒雲野鶴162617941
五種糧食釀出的酒都好喝，含毒的單味中藥，經過中醫的配伍，形成了治病救人的良藥。玉米，小麥，高梁，大米，糯米這五種糧食，經過宜賓人民幾千年來的不懈努力，不斷創新，不斷完善，不斷探索，奉獻給全人類瓊漿玉液。中國香港宜客宜賓品牌拓展有限公司經過數十年對中華民族傳統文化內涵的發掘，不斷探索，創新地推出新時代的新品牌“宜客宜賓”。
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11 # 豹子頭酒
這個問題很難說 不同配料會有不同風格和品質 適合自己的才算好酒 但是前提是糧食酒 再有就是優質的糧食才可能釀出優質的酒
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酒蟲鑑酒
酒蟲認為，任何地方都有好酒，任何香型的酒，都不應該被歧視。一方風水養一方人。每個地方獨特的環境，釀酒原料作物自然不同，自然有獨特的生物群落，釀造的酒自然就不同。但是，當地的人一般會喜歡。作為我們酒人，都不應該有偏見。但是，作為國內釀酒最大量的作物是高粱，尤其是赤水河畔的小紅櫻硬質高粱，它做的酒多用於坤沙工藝釀酒。這種酒就是我們常說的大麴醬香坤沙酒。優質道地純正足年份大麴醬香坤沙酒，歷來是被國內外酒友最推崇的酒，茅臺鎮這種酒代表作貴州上味醬香標準酒，茅臺酒等。