食材清單

普通麵粉 100g 、 豬油 30g 、 溫水 50g 、 糖粉 3g 、 食鹽 3g 、 低筋麵粉 100g 、 豬油45g 、 肉末 200克 、 叉燒醬 2勺 、 雞蛋 兩個 、 澱粉 1勺 、 生抽 少許 、 料酒 少許

烹飪步驟

1/8將肉末，叉燒醬，半個雞蛋，澱粉，生抽，料酒拌勻再順時針方向使勁攪拌到有粘性2/8首先來做水油皮，將100g普通麵粉，30g豬油，50g溫水，糖粉和鹽混合，用手揉至光滑，放置25分鐘。3/8再來做油麵，低筋麵粉加豬油混合揉到完全混合，放置30分鐘，最好那保鮮膜蓋上。4/8再拿水油皮25克、油麵15克（也可以調整成自己想要的大小），待用5/8將油麵包入水油皮中，將包好的麵糰按扁後，擀成鞋底狀。6/8從上而下的捲起來，　再次擀成長條後，再捲起來。7/8最後將做好的麵糰，擀成麵皮，包入肉餡。最後一步收口朝下，放入烤盤，入已經預熱好的烤箱，180°，15分鐘；翻面烤10分鐘。(烤的過程記得勤刷蛋液，兩面都要刷，這樣做出的餅色澤會比較好看）