梨，英文名稱Pear，學名Pyrus spp.（梨屬），植物分類學上隸屬薔薇科。梨為多年生落葉喬木，是主要的溫帶果樹之一。目前，在世界各大洲都栽培有梨，並以亞洲的中國、日本、土耳其，歐洲的義大利、德國、前蘇聯、西班牙、法國，北美洲的美國和南美洲的阿根廷及非洲的南非為世界的主要產梨國家。

梨除具有易栽培管理、易獲得高產優質的果實等優點外，還因其所具有下列特點而成為栽培面積大、品種數量多、產量高並受人們（尤其中國、日本、東南亞等亞洲國家）普遍歡迎和喜食的果品。①營養價值高。梨果實含水分80%—90%，含糖量約8%—20%；果實每百克可食部分含蛋白質0.1g、脂肪0.1g、碳水化合物9.0g，胡蘿蔔素0.01mg、硫胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.1mg、Vc4.0mg、鈣5.0mg、磷6.Omg、鐵0.2mg。②醫療保健作用大。（加工）食用梨的果實能夠消痰止咳的功效已為廣大人民所熟知，梨的果實還能潤肺去火、幫助消化、解祛瘡毒和酒多等效能；此外，梨皮、梨木及梨枝均可入藥。③成熟期較長、耐貯運，易實現週年供應。依品種成熟的早晚不同，梨果實的成熟期可從8月持續至11月，且其貯運效能良好，從而保證了梨果的週年供應。④良好的鮮食、加工效能。梨果實甜脆多汁，味美可口，是人們鮮食的主要水果之一。此外，梨果還可以作為原料，加工製作梨乾、梨脯、梨醬、梨汁、梨膏、梨糕、梨罐頭及釀酒、制醋等。⑤工業原料。梨木質地硬剛，紋理細密，因此作為原料用於傢俱製作和紡織業。

梨種質資源是指具有一定的遺傳物質，在梨生產和育種上有利用價值植物（包括梨屬植物的種、品種、型別及其近緣屬植物）的總稱。

梨種質資源學就是考究梨種質資源的起源、傳播和演化及其分佈和分類，並對梨種質資源進行考察、收集、儲存、評價、研究和利用的科學。

開展梨種質資源學的研究工作，可以為梨栽培生產提供適宜的品種和砧木，為梨育種提供豐富的種質資源，從而對梨生產的持續發展、滿足人民生活水平提高而對梨消費的需求等方面都有重要意義。

梨是中國各地廣泛栽培的主要果樹之一。其經濟特點是①樹命長，產量高。在全國各地年歲過百的大梨樹，屢見不鮮。200-300年生的梨樹，也並不稀罕。它們年紀雖大，但樹葉繁茂，結實累累，產量可觀。如山東萊陽慈梨，安徽碭山酥梨，河北正定的鴨梨，百年生的大梨樹，單株產量都在2000斤以上。遼寧鞍山200年生的安梨，年結果高達6000斤。梨樹之高產與長壽真不愧為“高產之王”、“百果之宗”；②梨果肉脆汁多，酸甜適口，風味佳美，營養豐富。據分析，鮮果每100克含糖量8%，最高達20%。此外，還含有蛋白質、脂肪、維生素和礦質元素等多種營養成分，向來是人們喜愛的果品。 梨果除鮮食之外，還可加工製作成梨乾、梨脯、梨膏、梨醬、梨汁、梨罐頭，或釀造成梨酒等食品。梨果是重要的中藥材，具有生津益肺、清熱潤喉、化痰止咳之功能。特別是春秋季節，梨糖漿、雪梨膏是治療慢性支氣管炎的良藥，療效顯著。梨皮、梨枝也可入藥。