時過境遷，移風易俗。隨著時代的發展，社會習俗也在漸變。

在1980或者1990年代，或者更早的時候，一般逢年過節，親朋好友都是要聚在一起和長輩團圓的.

平時大家都比較忙，好不容易聚在一起，所以就會互相聊天談話，然後就要吃頓團圓飯了。

以前那個年代，人們也是有進飯店吃年夜飯或者團圓飯的，只是佔比較少的人數。

因為普遍收入都不高，所以只有很少的經濟條件好的人家，可以上飯店吃飯了。

而隨著經濟社會發展，人們的工資收入普遍提高，上飯店下飯館都屬於很平常，很普遍的事情了。

為了吸引顧客增加效益，現在飯店的飯菜也不太貴，還打折出售，有很多優惠，所以就有了現在年夜飯市場、火爆供不應求的現象了。

我在農村出生長大，依然沿襲著大年三十除夕夜在家團圓的傳統，所以我們的年夜飯在家吃。

　中國老百姓最為重視的一個節日就是春節。有錢沒錢，回家過年。春節，外地遊子無論多遠也要趕回家與父母、親人團聚。準備年夜飯、吃年夜飯是春節大戲裡，最高潮的一幕。

　　過去，農村時興趕年集，凡是春節期間吃的東西如雞鴨魚肉、蔬菜米麵、糖果乾果一股腦買個齊全。趁著春節幾天休息，集中來吃，或待承親戚，年夜飯是最主要的一頓飯。那個年代，農村沒有幾家到飯店吃年夜飯的。除夕黃昏，家家戶戶鍋碗瓢盆的聲音叮叮噹噹響起來，空氣裡瀰漫著飯菜的香氣和淡淡的酒香。

現在人們物質生活豐富了。大大小小的飯店在城鄉遍地開花，人們之間的有交流、需要吃飯多數選擇在飯店。年夜飯更是如此，因為全家人都趕回來了，桌凳不全，吃頓飯鬧得杯盤狼藉，刷鍋洗碗又累又髒，選擇到飯店省去了許多勞碌。

儘管，飯店趁火打劫：限定最低消費、強收服務費、收取高額押金讓消費苦不堪言但別無選擇。

年快到了。我們一家大小五口、弟弟家四口仍要集中到母親那裡吃年夜飯。家裡的地盤顯然緊張了，我們仍會選擇定家飯店吃年夜飯。飯店即便飯菜比在家裡做費用要高一大截，還是能夠承受。

感謝提問，作為年夜飯外訂的消費者講講我的感受。

首先說明國家的經濟能力，提高了我們個人的經濟收入提高了，有這個能力到外面消費啊。

其次呢，對於我們整個家庭來說，到外面聚餐有更好的環境，享受更好的服務，那麼對於我們年夜飯這個吉慶的時刻來說，也是非常合理和划算的。

最後呢，對於這個喜慶的年夜飯大聚餐來說，對於整個的市場的發展和服務業的貢獻，有很大的幫助。

華人是一個非常注重傳統的民族，在眾多的節日中，年對於所有的人來說是最重要的。舊社會富人過年，窮人躲年。但就是在這樣的情況下，楊白勞也要給喜兒買一根紅頭繩，爺倆兒一起吃頓飯。

隨著社會的不斷髮展，很多人走出了家鄉，去闖蕩世界。但是不管是衣錦還鄉，還是隻掙了個肚子圓，“有錢沒有錢,回家過年”是不變的主題。我覺得越來越的家庭選擇在外團年的主要原因是：

收入決定了支出，以前頓頓飯吃不飽，過年想的是怎麼節約。後來可以吃飽飯，過年想的是吃了新鮮。現在每天都好吃好喝，過年想的是吃個舒服。現在有了足夠的實力支撐起海陸鮮匯大餐，所以去飯店團圓大餐也是一個很好的選擇。

現代人普遍感覺生活節奏快，工作壓力大，過年放假一般只有7天從臘月三十到正月初七，根本沒有給團圓飯預留準備的時間。而從準備到製作，都需要花費大量的時間和精力，很多的上班族根本沒有有心無力。去飯店省時省力，所以成為了上上之選。

這是很重要的一個方面，以前覺得在外面去吃是家裡的女人不賢惠。現在是為了大家更好的團圓。最為一個女人，最能體會忙年的辛苦。各種準備，各種忙碌，一般要過了整月十五才勉強輕鬆。既然是放假休息，大家都輕鬆的享受一下節日，這是對家庭主婦一年辛勤付出最大的獎賞了。

所以，年夜飯的市場越來越大，飯店就開始任性了。最低消費，固定菜譜，高額押金，服務打折等等，但是對比在家裡的辛苦付出，還是很多人選擇去飯店。不過我們家族一直是在家裡的吃團圓飯，家裡幾個阿姨家常菜都做的很好，大人小孩團團圍坐，非常有氣氛。

轉眼又快到過年了，很多人家已經在為過年做準備，各大飯店也在為年夜飯做著準備。之所以有越來越多的人會選擇在飯店吃年夜飯，

一是中國經濟的快速發展，人們生活水平大大提高，不再像以前需要一將分錢當兩分錢用。上飯店吃飯也成為一件很平常的事情。

二是現在人們生活節奏快，平時上班都很忙，過年好不容易放幾天假，都想好好休息一下。不過因為過年事情還不少，有的事情想省都不省了，比如走親訪友。而在家準備一頓一大家人的年夜飯，雖不是什麼難事，卻也不是什麼輕巧事，從備菜到洗切燒煮到吃再到洗碗收拾廚房，工序之多時間之長，也讓很多人都打消了在家煮年夜飯的念頭。

在我印象裡，小時候一到過年，家家戶戶都顯得特別忙碌，而媽媽是那個最忙碌的人。看著媽媽忙碌的身影，著著廚房裡冉冉升起的白煙，莫名的就會有的一種幸福感。現在結婚有了孩子，以我們那邊的習俗嫁出的女兒是不能在孃家過年三十的。雖然不能在媽媽家過年三十，但是年前肯定是在媽媽家過完小年再回婆婆家過年。當然，年夜飯肯定也是在婆婆家吃了。

年夜飯在華人一年到頭的三餐裡面和飲食文化中有著重要的意義。華人重視過節，每逢佳節倍思親，都是要講究個團團圓圓的，春節在所有節日中有著最重要的地位，更是要團聚。

照此，除夕夜裡的年夜飯，就更為重要了。一家人一年忙到頭，快快樂樂和和美美的吃一頓飯，成了一年的寄託。

隨著經濟發展，社會分工越來越細，年夜飯的時候也更加豐富多彩。以前，都是一家人湊在一起，各有分工，有的吃瓜子喝茶水看電視聊閒天，有的就要擇菜扒蒜炒菜熬粥燉肉，煎炒烹炸、油鹽醬醋，開吃開喝。推杯換盞一陣以後，再分工，有的收拾桌子打掃戰場，有的是喝多了葛優躺。累啊！

飯店多了，就尋思著春節時候營業（並不是所有人過年都能團圓也都想團圓），年夜飯就成了春節期間的一個新風口。可以解決買菜做飯的勞累，更可以解決吃完打掃戰場的辛苦，還能充分享受到過節的快樂。更主要的是，吃飯花的錢跟在家收拾的差不多了。

不過，這些還都是在城市才能享受到，在農村的話，餐飲市場不是很發達，而且傳統觀念仍然比較濃厚，所以年夜飯一般還都是在家吃。

在我們村裡，還都是要講究過年時候在自己家做。每年除夕，都是去墳上燎草——算是一種祭祀儀式，把墳頭的枯草收拾點火，燒紙上供，然後放放鞭炮——回來以後，家裡再放幾個炮點幾掛鞭，母親就把年夜飯準備好了。

節前，據我對鹽城城南的飯店做調查，發現預訂年夜飯十分火爆。東進路美食一條街上的飯店，家家在十天前就已經不再接單了。究其原因主要有:

一、飯店地方寬敞，環境好。城裡的很多人家年夜飯並不是一家三五口人聚在一起吃，如果人少在家中就可以擺桌子了，但城裡的親戚靠在一起，總會相約一起吃年夜飯，人多熱鬧有氛圍嘛。現在大多數城裡人的房子在120平方米左右，也有一部分在八九十個平方米，餐廳、廚房並不是夠大。如果來的親戚多，拖家帶口的十幾個人不一定能安排得了。而在飯店，提前預訂，人再多也有地方坐。

二、飯店套餐化烹飪速度快。大多數飯店的年夜飯都不會按照平時的選單來做，而是事先制訂好幾份臨時選單，分為幾種不同的價格。除了個別菜有調整外，其他的都是事先配好的，即點即做，一鍋菜可以供應好多張桌子的需求。上菜快也吃得快，早點吃完，可以從容地安排接下來的娛樂時間，可以回去看春晚，可以到電影院看賀歲片，可以去打牌、唱歌。

三、年夜飯菜餚多，嫌忙碌太累。十個人的年夜飯，至少得上十個菜。忙年已經夠累的了，很多家庭主婦不想在除夕這天晚上還勞累。到飯店一吃嘴一抹，不用再考慮沾滿油汙的鍋碗瓢盆，可以盡情娛樂去。如果在家裡設宴，除了清洗，到處的垃圾也得清理完畢才能放鬆下來，不如多花幾個錢圖個清淨呢。

（文／五花肉）

越來越多的人開始在外邊吃年夜飯，似乎成了一種潮流。我們家最近幾年也是在外邊吃的年夜飯，初衷是因為不想讓媽媽做飯，她上了年紀，腰也不是很好，所以後來我們都會在外邊吃年夜飯。

無論是在外邊吃飯還是在家裡，最重要的是一個氛圍和全家歡聚在一起的時刻，只要家人可以在一起，無論怎樣都是幸福和溫暖的，有家人的地方才是家，才有過年的感覺。

記得央視有一個小片段，採訪回家路途中的人們，有在外打工辛苦一年的打工民工，大包小包還大老遠提著一把木頭打的凳子，記者問起來的時候，他說給家裡孩子打的，可以學習用。有在外地上學回家的遊子，包裡裝著沉甸甸的按摩器，他說媽媽身體不好平時兼職攢的錢給她買的。有的⋯⋯不管天南海北，不管天各一方，每到過年大家的想法都是一致的，就是回家，回到親愛的家人身邊。

年夜飯吃的是團圓，吃的是幸福，在家吃飯一家子忙活張羅一起圍坐在桌前是幸福的，是忙碌的幸福和充實的幸福，當看著孩子、丈夫、父母吃飯的模樣，是滿滿的滿足感。

為什麼在外邊吃年夜飯的人越來越多呢，大家的生活條件慢慢好起來，環境創造的條件讓大家變得更喜歡簡單不麻煩，想吃什麼在外邊直接點就可以，就會很方便。而且人多的時候做飯真的是非常累的，我們家人很多，走親戚的時候每到一天就一起去一戶走，然後大家都在那戶人家吃飯，一大口鍋，數十雙碗筷，炒菜什麼的都很麻煩，那麼這個時候選擇在外邊吃飯會很方便。

時代在進步，人們的生活水平越來越好，以後會有更多人出去吃年夜飯的。無論在哪裡吃，只要是和親愛噠家人在一起便好，家，不是一所房子，不是一頓年夜飯，是人組成的，有親人的地方才是家。

大年三十了，五花肉祝大家除夕快樂，一家團團圓圓吃一頓快樂的年夜飯！