這家武漢新晉的網紅火鍋盡是明星，3個辣妹老闆娘坐等你來燙！

既然題主問到了哪家的火鍋值得推薦？壹周君就順水推舟給出上個月採訪的一家火鍋店吧以下是節選採訪片段

在廣告界有一個著名的“3B”原則，即beauty——美女、beast——猛獸、baby——寶寶。 有沒有想過如果有一天，這寶物聚集在了美食界，會產生怎樣的化學反應？

那句話說的的確沒錯，夢想真的是要有的，因為，有一天是會“見鬼”的。

位於漢口洞庭街的大虎老火鍋，便讓這個化學效應完美上演。美女、野獸與火鍋共存一地，各位客觀腦海中可曾已經上演了一出大戲？

武漢首隻“老虎”，你敢不敢來？

所謂野獸便是這“大虎”了。

大虎是源於重慶的一家特色火鍋店，現如今也在北京等多個城市開了連鎖店，它的火爆程度令人驚歎。

大虎老火鍋江岸店便是武漢首家“大虎老火鍋”加盟店。

剛踏進店中，便能被這撲面而來的熱辣紅所感染。

美女與火鍋，怎一個“辣”字了得？

巷深有佳人，巧笑倩兮，美目盼兮......

說到這美女，自然是這家店的三位老闆娘了。感性的becky是這店的老闆娘之一，生活中感性與性感並存的她將其生活態度與店鋪經營理念融會貫通，使這火鍋店也“嫵媚”三分。Yy與"大爺”是另外兩個老闆娘，她們一個熱情如火，與這熱辣的火鍋頗有幾分相通之處，另一個則偏軟萌風，可愛之餘多了幾分靈動，也為這店面添了一絲靈氣。

正值花信年華的三人沒有選擇安居度日，在深街遠巷中選擇了一家店面匆匆忙忙地張羅起來。店鋪裝修很接地氣兒，牆面上的“大虎”活靈活現甚是討喜。

整個屋子以紅色為基調，濃郁豔麗的色彩搭配讓人心頭湧上一股暖意之餘也增添幾分食慾。

巾幗不讓鬚眉，紅顏更勝兒郎。三個看似性格迥異的姑娘品性之中有著某種共通的東西，是對生活品質的極致追求，或是對美食的精益求精，也正是這共同的熱情讓她們三個與火鍋結緣，共同經營著這家有溫度的店面，並將其生活態度也融入其中。

經過精心打磨的湯汁溢位濃香勾人心魄，也將三個人牽絆交織在一起。“大虎”火鍋味道本已濃烈強勁，再加之三位各具風韻的佳人也使得這家店自添三分姿色。

作為一家知名的地道重慶風味火鍋店，它受市民追捧的熱度自然不必多說，門庭若市之景在它面前早已是司空見慣不足為奇。碰杯聲共語聲喧，玉箸紛紛鬥綺筵，盞里人情幹更滿，鍋中世故涮還鮮。

大虎火鍋對味蕾的挑逗功力不容小覷，正是這濃且鬱的湯汁，鮮而精的食材使得這家風靡全國休閒城市、摩登時尚界甚至娛樂界的網紅火鍋店，捕獲眾多市民的味蕾的同時，也吸引了一眾娛樂明星的芳心。

各路明星大咖

鍋底與醬料齊飛，湯汁共食材一色！

佳人配野獸還不夠，得有這濃醇地道的重慶味道才稱一絕。大虎作為重慶火鍋的一大特色品牌，兼具麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇，完美的演繹地道的重慶特色。

鍋底——牛油紅鍋

重慶火鍋的湯底，精髓在於牛油。牛油在炒料的過程中，可以釋放出奇妙的味道。大虎的鍋底調料按照水和油比例2:8調製，高油水比讓湯底的香氣純正，配上老闆精選的辣椒和花椒，湯底濃厚鮮香麻辣正宗，絕對味道十足！

鮮豔的紅油，飄飄蕩蕩的紅辣椒，味道醇厚、入口鮮香、辣而不燥。

鍋底——紅白鴛鴦

紅白鴛鴦鍋在保留傳統的重慶火鍋基礎上，適度調整辣度，愛吃辣的朋友一試大虎特辣鴛鴦鍋，流連忘返，想吃辣吃不得辣的朋友便可以點微微辣鴛鴦鍋，過足嘴癮。

火鍋就要吃辣吃肉吃新鮮！大虎老火鍋江岸店保證重慶正宗味道，除了火鍋香料，食材也不能代替，坐飛機也要從重慶過來的新鮮食材，絕對滿足你挑剔的味蕾。

精品毛肚

毛肚講究的是“七上八下”，吸收了火鍋湯汁毛肚彈性十足，夾起一塊毛肚入鍋，趕緊撈出來，趁著熱乎勁兒蘸了香料放入口中，麻辣瞬間爆發。

蝦滑

大虎的蝦滑，每一口都絕對是實打實的蝦，口感Q彈，鮮蝦的味道十分濃郁，火鍋的麻辣也蓋不住~

腰片

入紅湯涮煮後，花椒和辣椒的麻辣可以中和內臟的腥味，入口雖餘一點點臊氣，但更多的是鮮嫩帶脆，還有腎臟材料特有的原始感。

魚片

嫩而不散，儲存了魚的香鮮與美味。鍋中翻騰的片片誘惑，調足了你的味蕾，入口“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”。

午餐肉

放到口中，慢慢的讓它在口中“融化”！這種感覺非常奇妙，感覺有股很香淳的肉泥從喉嚨滑下去，頓時有種很強的滿足感產生，很治癒~

鴨菌花

煮好後配上特製的一個油碟，吃在嘴裡又麻又辣、鮮嫩Q滑，在嘴巴里回味無窮，那叫一個爽~

現炸酥肉

五香酥肉，炸的金黃香脆。高溫的油，快速讓肥瘦相間的豬肉脫水，收緊油脂，只剩肉質本身該有的纖維感和韌勁，毫無油膩

不管是當餐前小食還是涮火鍋吃，都特別贊！

膠原蛋白肥牛

肉食星人的最愛，鮮紅的牛肉，鮮嫩酥軟。肥牛經去除羶味，口感更加馥郁鮮美。膠原蛋白肥牛不僅味道鮮美，營養價值也高。

蝴蝶蝦

店裡的的蝴蝶蝦去皮去蝦線，開背成蝴蝶狀，蝦肉晶瑩剔透，在重慶的老店就是點單人氣王。新鮮的蝦肉彈勁十足！配上紅油鍋的熱辣！一個字“爽”！

大虎必殺技——大虎油碟

油碟是重慶老火鍋的最傳統吃法，用麻油、熟菜油精製而成，食用的時候加入蒜泥、香菜、蔥末等調製混合，將燙好的菜品在油碟中蘸一下，既中和辣味，又降火生津，而且根本一點兒也不油膩~

作為驢幫驢肉火鍋創始人，當然要向大家推薦下俺家的火鍋。

“這是我第一次吃醬驢蹄，沒想到這麼好吃！”、“這是我今生吃過最好吃的包子了！”曾操盤過多家餐飲品牌策劃、知名策劃人邵珠富在濟南一家火鍋店就餐時，邊吃邊接連感慨，同桌多位商界大咖更是紛紛應和。

火鍋店裡吃包子，還有醬驢蹄？到底什麼鬼？原來這是一家名為驢幫、主打驢肉美食的火鍋店，剛剛於六月底才開業。而就是這家餐飲界新秀，中國名小吃鎮店的霸氣、每日現宰的生鮮涮鍋、與眾不同的驢肉美味……近一個多月來經口口相傳，在朋友圈悄然流行起來。

習慣了過去吃完之後大家諸如“還好吧”“也就那麼回事”“跟以前吃過的差不多”的評價，能夠得到一眾大咖們發自內心對食物的讚美，實在是一件難得的事情。對於只停留在驢肉火燒階段的小編而言，自然不由自主被誘惑了，於是馬不停蹄約上幾個吃貨朋友去一探究竟。

每個餐廳有每個餐廳的招牌和特色，自然此行落座之後先從餐單選起。巧舌如花、愛上小鮮肉、手打驢肉玫瑰丸、心肝寶貝、牽腸掛肚……光看這名字就讓小編開始流口水了，趕緊點點點！在左看看右望望的捉急等待中，突然發現這家店裝修好有特色，牆上畫的、頂上掛的、桌上擺的……處處體現著毛驢元素裝點，即有特色又不失優雅，真不愧是主打驢肉特色的餐廳。

Dang dang dang美食來也~

滋補驢骨湯底

服務妹子介紹說，他們家的火鍋湯底，是由純淨水加新鮮驢骨和中草藥歷經十幾道工序、反覆吊制而成的，叫“驢骨三吊湯”，可以邊涮肉邊喝湯，尤其湯底煮沸後，先來一碗即暖胃又滋補。oh，my god!火鍋湯底居然可以喝，趕緊根據妹子的指點，盛湯然後加點芹菜末和香菜，一口是清香、二口是潤喉、三口是舒爽……帶著淡淡骨香、清潤不油膩，確實鮮美。他們家邊涮肉邊喝湯的獨特吃法果然名不虛傳。

鮮切驢肉

這些可都是實實在在的小鮮肉啊！小編站在透明操作間外面，親眼見證大師傅們一刀一刀現場切出來滴，新鮮的氣息撲鼻而來啊。據介紹，他們家每天限量2頭小毛驢，現宰現殺，確保新鮮。而且驢肉全部來自自有的毛驢養殖基地，保證真驢肉，還承諾假一賠十，簡直太霸氣了有木有！

肉都來了，那就開涮吧！不過在他們家啊，涮肉也是有講究的，他們將驢肉分成了不同的部位，而且不同的部位的涮燙時間也不同，在選單上、盤簽上都有標註。不同的部位涮燙時間不同，口感也有所差別。比如鮮切驢肉片，涮燙40秒就可以吃了，口感勁道有彈性；而蛋黃驢肝則需要涮燙30秒，口感綿軟香嫩。真是細節之處見功夫啊，涮火鍋都這麼專業，也是沒sei了！

手打玫瑰驢肉丸

手打玫瑰驢肉丸要特別說一下，跟以往火鍋店裡吃到的那些丸子真是截然不同，質地柔軟，彈牙可口之餘還有脆脆的嚼頭。之所以有如此口感，服務小妹告訴我們，這款菜是由店裡大師傅精選驢身上的嬌嫩部位，經手工持續長時間捶、摔、揉之後，然後選取新鮮荸薺切丁加以玫瑰摻入其中，最後用手攢成丸子。沒有比較就沒有傷害，比較過之後才知道以前吃的那些可能不是丸子。

荷香驢肉包

好奇心驅使小編去深入瞭解了一番，原來他們家的包子產品均是由中國烹飪大師、魯菜大師、非物質文化遺產荷香包傳承人儲大齊先生擔綱研發的，從餡料調味、麵皮揉和、時間溫度到口味感官，都以嚴格標準來確保包子味道的穩定。對待美食有著如此嚴謹的態度，中國名小吃的稱號真是實至名歸呢。

驢肉火燒

除了這大名鼎鼎的荷香驢肉包，這驢肉火燒也是大明星呢。它上過央視，憑藉著非凡的美味征服了一眾央視主持人和美食家。小編品嚐過之後，發現跟路邊攤的那些驢肉火燒有很大不同，火燒外酥裡軟，經過滷煮的大塊驢肉口感細嫩軟糯，再加上青椒的清香，簡直完美，太過癮了。

驢肉烤串

地址：濟南市工業南路與奧體中路交叉口南行500米路西院內，瞅準驢幫大旗。

綿陽御營壩這邊石塘路36號，原來的武警支隊對面新開了一家火鍋店味道不錯，名字是《百姓重慶老火鍋》不僅味道好，而且份量足，特別實惠，我和朋友去了好幾次，老闆在重慶開火鍋二十多年了，他本是綿陽人，這次特別回到家鄉來，把正宗重慶火鍋帶給家鄉的鄉親們，喜歡美食的朋友們可以去品嚐一下哦！