維生素的種類很多，比較常見的有維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E等。各類維生素的主要功能和適宜人群、食物來源如下：維生素A主要功能1．保護視力。維生素A是一系列視黃醇的衍生物，可以促進視覺細胞內感光物質的合成和再生，維持正常的視覺。2．維生素A也稱為美容維生素，具有調節表皮及角質層新陳代謝，維持正常上皮組織的生長，有一定的抗老去皺功效，在化妝品中用作營養成分新增劑，能防止面板粗糙，促進正常生長髮育，可用於膏霜乳液中。3. 維生素A能促進蛋白的合成，對於機體免疫功能有重要影響。需要提醒的是，過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。4.促進生長與生殖（維生素A缺乏可能是影響生殖功能的原因）。5.保護黏膜，減少呼吸道、口腔、胃和腸道等器官黏膜的損害。適宜人群1.長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦螢幕者。2.身體抵抗力差者、膽固醇水平高者。3.經常補充維生素C、E者，同時補充β-胡蘿蔔素能夠協同增效。食物來源多存在於魚肝油、動物肝臟、奶製品、綠色蔬菜等食物中。其中胡蘿蔔素可以在人體中轉化為維生素A。維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，都是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。它們的功效相輔相成，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素B1主要功能1.維生素B1具有保持迴圈、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能。2.能預防腳氣病。3.防治周圍神經炎、消化不良、脂溢性皮炎、溼疹等。適宜人群1.抽菸、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。2.在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1。3.處於緊張狀態的人（生病、焦慮、精神打擊、手術後等）不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說應該加服複合維生素B製劑。食物來源多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類等食物中。維生素B2主要功能1.維生素B2參與人體多種生化反應，促進細胞再生，可保護面板毛囊粘膜及皮脂腺，抵抗日光傷害。2.幫助預防和消除口腔內、唇、舌的炎症反應。3.能促進生長髮育，保護眼睛、維護面板的健康。4.影響人體對鐵的吸收。適宜人群1.首先是適合服用避孕藥後的女性，或者是正在懷孕的準媽媽再或者是處於哺乳期的新媽媽，這些人群由於其體質的特殊性，需要服用很多的維生素B2。2.其次是在日常生活的飲食中，不喜歡吃瘦肉和喝一些奶製品的人，這些人可以適當的增加一些維生素B2，還有糖尿病和潰瘍的人等飲食方面受到控制了，也要適當的補充維生素B2。3.夏天裡，容易遭到蚊子叮咬的人，服用一些，可以產生一些讓蚊子討厭的氣味，在睡覺之前可以口服一片維生素B，或者是在洗澡的時候滴幾滴維生素的液體，都可以起到防蚊蟲的作用哦。食物來源多存在於酵母、蔬菜、蛋類 、奶製品、動物肝臟與腎臟、鱔魚等。維生素B3主要功能1.促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，緩解腹瀉。2.促進血液迴圈，預防和緩解嚴重的偏頭痛。3.抑制面板黑色素的形成，防止面板粗糙，防治過敏性瘙癢性面板病。禁用人群1.糖尿病、青光眼、痛風、高尿酸血癥、肝病等患者慎用。2.潰瘍病患者禁用。3.兒童用法用量請諮詢醫師或藥師。食物來源綠葉蔬菜、牛奶、肝、腎、瘦畜肉、魚、堅果等。維生素B5主要功能1.輔助細胞合成，參加體內能量的製造，控制脂肪的新陳代謝，有助於體內抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。2.加強正常面板水合功能，修復面板屏障，治療特應性皮炎、魚磷病、銀屑病等多種面板病，保持面板和頭髮的健康。3. 抗應激、抗寒冷、抗感染、緩和多種抗生素副作用及毒素，緩解噁心等症狀。食物來源多存在於酵母、肝臟、肉、粗糧、綠葉蔬菜、堅果類、大豆卵磷脂等。維生素B6主要功能1.促進氨基酸的代謝，促進上皮細胞的生長，防治脂溢性面板炎症，保持面板健康。2.在蛋白質代謝中起重要作用，治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。3.輔助治療貧血、白細胞減少症、口腔潰瘍、妊娠糖尿病等疾病。4.製造大腦遞質血清素，會帶來“好情緒”的激情。適宜人群1.老年人容易缺乏維生素B6，當缺乏維生素B6時會出現貧血、抵抗力下降等徵兆。適當服用維生素B6可增強免疫力功能。2.有經前症候群的女性服用維生素B6可有效舒緩女性經期前緊張、焦慮、情緒起伏大、乳房脹痛等症狀。3.吸菸者，吸菸會降低人體維生素B6的利用率，最好能適量補充。4.酗酒者，由於酒精會減損人體內維生素B6的含量，導致體內維生素B6含量偏低。5.飲食中蛋白質比例偏高者，因維生素B6幫助分懈蛋白質，可將過多的蛋白質轉化為人體所需的養分，避免在體內累積過多而造成慢性疾病。6.孕婦及哺乳婦女，服用維生素B6可以減輕手腳浮腫、指指關節疼痛的症狀。7.心臟病患者服用維生素B6可降低心臟病發作的機會。8.服避孕藥丸的婦女：服用口服避孕藥會使血液中的維生素B6含量偏低，故需適當的補充。食物來源酵母粉、米糠、肉類、奶製品、蛋類、全麥、馬鈴薯、豆類等。維生素B12主要功能1.保護神經系統，如：提高葉酸利用率，維護神經髓鞘的代謝與功能，促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血。2.有助於面板健康，保持面板彈性和光澤。適宜人群1.素食同時不食用蛋和奶製品的人應適時補充維生素B12。2.經常應酬而大量飲酒者也需補充維生素B12。3.有些老年人經常會對維生素B12 吸收困難，可以透過注射予以補充。4.蛋白質食用較多的人必須攝取更多的維生素B12但是，維生素B12一般不可靜脈給藥，靜滴或靜推都有可能引起意外發生。食物來源動物性食品，如動物內臟(牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心)、水產品(魚、蝦、蟹類)、牛奶、瘦肉等，雞蛋、豆豉中含量也較多。維生素B13主要功能1. 可防肝病及未老先衰，有助於對多種硬化症的治療，治療多種肝臟疾病，其藥理作用與蛋白質的合成及造血功能有關，目前成為國外治療肝臟疾病的主要藥物。2.另外與嘌呤並用對促進兒童的發育具有良好促進效果。適用人群肝臟疾病患者，發育期的兒童。食物來源：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。用量：遵循醫囑，在醫生指導下服用。維生素C主要功能1.在疾病治療上，可緩解白癜風，降低癌症發病率。2.抗氧化和抗老化，增強膠原蛋白的增生，防皺去皺、祛斑美白，保護面板。適宜人群1.緊張工作和學習中的人：緊張會抑制免疫系統的功能，降低其效率，容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。2.懷孕與哺乳期間的女性：這時候婦女機體內維生素C的水平比平常時候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少感冒藥又對孕婦有副作用，因此往往感冒被視為懷孕期間最大的"麻煩"。3.體內缺鐵的人：缺鐵不僅僅是因為由於鐵吸收的不夠，更重要的是機體從食物中吸收鐵能力的不足。人體缺鐵時，維生素C可幫助人體從非肉類食物中吸收鐵的能力上升10倍。4.經常抽菸的人：吸菸者對維生素C的消耗率比普通人群更高。研究顯示，重度吸菸者比非吸菸者對維生素的需求量增加40%以上。食物來源主要存在於新鮮蔬果中，如：棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、青椒、番茄、大白菜等。維生素D主要功能1.降低心臟病、肺病、癌症、糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、老年痴呆、精神分裂症和多發性硬化等疾病的發病率。2.促進面板的新陳代謝，增強對溼疹、瘡疥、紅斑的抵抗力，治療牛皮癬、斑禿、面板結核等。適宜人群1.處於發育期的青少年兒童：維生素D對骨骼的生長有著非常重要的作用。所以發育中的青少年兒童，可以在醫生的指導下適量補充維生素D。2.退化性關節炎患者：40歲以上的人、喜歡激烈運動或從事體力勞動的人容易患退化性關節炎。維生素D對骨質疏鬆、軟骨症、缺乏鈣質的人在預防和治療上都有很好的作用。3.經常夜間工作的人：夜間工作者、修女，或者是因為服裝、生活方式而不能充分得到Sunny的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取。4.老年人：維生素D的主要來源是新增營養的乳製品，但老年人因為缺少乳糖酶，比較容易對這類食物產生厭食傾向。所以需要特別補充一些維生素以減少老年人體內鈣質流失。5.妊娠期或哺乳期女性：處於這期間的女性普遍容易缺乏維生素D。因此要注意適量補充維生素D，但也要注意不能過量攝取維生素D，否則容易造成胎兒發育不正常，因此最好在醫生指導下進行補充。6.飲食無規律者注意：維生素D是一種每天都必須攝取的維生素，飲食不規律的人較容易錯過正常的用餐，這就造成營養不均衡，因此需要補充維生素D。7.面板較黑且住在北方地區的人需要補充維生素D：由於紫外線不易穿過面板較黑的人，因此無法合成大量的維生素D;而北方年均日照強大較弱，Sunny中紫外線也較弱，需適量補充維生素D。8.住在都市的人，特別是濃煙汙染的地域的人應該攝取更多的維生素D。9.如果您正服用抗痙攣的藥物，則必須增加對維生素D的攝取。10.飲用未新增維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量。食物來源面板經紫外線照射合成、海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油、乳酪等。維生素E主要功能1.抗氧化，增強面板保溼、彈性，抵抗日照對面板的傷害，防止面板細胞早衰。2.輔助治療銀屑病、白癜風、胃潰瘍等疾病。3.可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，改善血液迴圈，預防近視眼的發生和發展。4.可治療由於自由基損傷所致的各種疾病。常用於習慣性流產、先兆流產、不孕症及更年期障礙等。適宜人群⒈體內營養不足、肌體缺乏活力、內分泌紊亂的人群。⒉體質虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。⒊關節炎、面板炎、色斑患者。⒋性慾低下、月經不調、不孕人群。⒌需要保養的人士。食物來源麥胚油、葵花籽、杏仁、蘆筍、蛋黃、堅果、豆類等。主要功能1.防止新生嬰兒出血疾病。2.預防內出血及痔瘡。3.減少生理期大量出血。4.促進血液正常凝固。適宜人群1.經常流鼻血者。2.有嚴重灼傷或外傷者。3.正服用抗生素者。4.早產嬰兒。5.缺乏足夠膽汁吸收脂肪者(需經由注射補充)。6.慢性膽囊炎患者。7.長期應用抗生素及腸道滅菌藥者。8.患有胰腺疾病患者、患有膽管疾病及小腸粘膜萎縮或脂肪便患者。食物來源綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜等，綠色豌豆和胡蘿蔔是非常好的維生素k來源。
維生素的種類很多，比較常見的有維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E等。各類維生素的主要功能和適宜人群、食物來源如下：維生素A主要功能1．保護視力。維生素A是一系列視黃醇的衍生物，可以促進視覺細胞內感光物質的合成和再生，維持正常的視覺。2．維生素A也稱為美容維生素，具有調節表皮及角質層新陳代謝，維持正常上皮組織的生長，有一定的抗老去皺功效，在化妝品中用作營養成分新增劑，能防止面板粗糙，促進正常生長髮育，可用於膏霜乳液中。3. 維生素A能促進蛋白的合成，對於機體免疫功能有重要影響。需要提醒的是，過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。4.促進生長與生殖（維生素A缺乏可能是影響生殖功能的原因）。5.保護黏膜，減少呼吸道、口腔、胃和腸道等器官黏膜的損害。適宜人群1.長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦螢幕者。2.身體抵抗力差者、膽固醇水平高者。3.經常補充維生素C、E者，同時補充β-胡蘿蔔素能夠協同增效。食物來源多存在於魚肝油、動物肝臟、奶製品、綠色蔬菜等食物中。其中胡蘿蔔素可以在人體中轉化為維生素A。維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，都是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。它們的功效相輔相成，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素B1主要功能1.維生素B1具有保持迴圈、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能。2.能預防腳氣病。3.防治周圍神經炎、消化不良、脂溢性皮炎、溼疹等。適宜人群1.抽菸、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。2.在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1。3.處於緊張狀態的人（生病、焦慮、精神打擊、手術後等）不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說應該加服複合維生素B製劑。食物來源多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類等食物中。維生素B2主要功能1.維生素B2參與人體多種生化反應，促進細胞再生，可保護面板毛囊粘膜及皮脂腺，抵抗日光傷害。2.幫助預防和消除口腔內、唇、舌的炎症反應。3.能促進生長髮育，保護眼睛、維護面板的健康。4.影響人體對鐵的吸收。適宜人群1.首先是適合服用避孕藥後的女性，或者是正在懷孕的準媽媽再或者是處於哺乳期的新媽媽，這些人群由於其體質的特殊性，需要服用很多的維生素B2。2.其次是在日常生活的飲食中，不喜歡吃瘦肉和喝一些奶製品的人，這些人可以適當的增加一些維生素B2，還有糖尿病和潰瘍的人等飲食方面受到控制了，也要適當的補充維生素B2。3.夏天裡，容易遭到蚊子叮咬的人，服用一些，可以產生一些讓蚊子討厭的氣味，在睡覺之前可以口服一片維生素B，或者是在洗澡的時候滴幾滴維生素的液體，都可以起到防蚊蟲的作用哦。食物來源多存在於酵母、蔬菜、蛋類 、奶製品、動物肝臟與腎臟、鱔魚等。維生素B3主要功能1.促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，緩解腹瀉。2.促進血液迴圈，預防和緩解嚴重的偏頭痛。3.抑制面板黑色素的形成，防止面板粗糙，防治過敏性瘙癢性面板病。禁用人群1.糖尿病、青光眼、痛風、高尿酸血癥、肝病等患者慎用。2.潰瘍病患者禁用。3.兒童用法用量請諮詢醫師或藥師。食物來源綠葉蔬菜、牛奶、肝、腎、瘦畜肉、魚、堅果等。維生素B5主要功能1.輔助細胞合成，參加體內能量的製造，控制脂肪的新陳代謝，有助於體內抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。2.加強正常面板水合功能，修復面板屏障，治療特應性皮炎、魚磷病、銀屑病等多種面板病，保持面板和頭髮的健康。3. 抗應激、抗寒冷、抗感染、緩和多種抗生素副作用及毒素，緩解噁心等症狀。食物來源多存在於酵母、肝臟、肉、粗糧、綠葉蔬菜、堅果類、大豆卵磷脂等。維生素B6主要功能1.促進氨基酸的代謝，促進上皮細胞的生長，防治脂溢性面板炎症，保持面板健康。2.在蛋白質代謝中起重要作用，治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。3.輔助治療貧血、白細胞減少症、口腔潰瘍、妊娠糖尿病等疾病。4.製造大腦遞質血清素，會帶來“好情緒”的激情。適宜人群1.老年人容易缺乏維生素B6，當缺乏維生素B6時會出現貧血、抵抗力下降等徵兆。適當服用維生素B6可增強免疫力功能。2.有經前症候群的女性服用維生素B6可有效舒緩女性經期前緊張、焦慮、情緒起伏大、乳房脹痛等症狀。3.吸菸者，吸菸會降低人體維生素B6的利用率，最好能適量補充。4.酗酒者，由於酒精會減損人體內維生素B6的含量，導致體內維生素B6含量偏低。5.飲食中蛋白質比例偏高者，因維生素B6幫助分懈蛋白質，可將過多的蛋白質轉化為人體所需的養分，避免在體內累積過多而造成慢性疾病。6.孕婦及哺乳婦女，服用維生素B6可以減輕手腳浮腫、指指關節疼痛的症狀。7.心臟病患者服用維生素B6可降低心臟病發作的機會。8.服避孕藥丸的婦女：服用口服避孕藥會使血液中的維生素B6含量偏低，故需適當的補充。食物來源酵母粉、米糠、肉類、奶製品、蛋類、全麥、馬鈴薯、豆類等。維生素B12主要功能1.保護神經系統，如：提高葉酸利用率，維護神經髓鞘的代謝與功能，促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血。2.有助於面板健康，保持面板彈性和光澤。適宜人群1.素食同時不食用蛋和奶製品的人應適時補充維生素B12。2.經常應酬而大量飲酒者也需補充維生素B12。3.有些老年人經常會對維生素B12 吸收困難，可以透過注射予以補充。4.蛋白質食用較多的人必須攝取更多的維生素B12但是，維生素B12一般不可靜脈給藥，靜滴或靜推都有可能引起意外發生。食物來源動物性食品，如動物內臟(牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心)、水產品(魚、蝦、蟹類)、牛奶、瘦肉等，雞蛋、豆豉中含量也較多。維生素B13主要功能1. 可防肝病及未老先衰，有助於對多種硬化症的治療，治療多種肝臟疾病，其藥理作用與蛋白質的合成及造血功能有關，目前成為國外治療肝臟疾病的主要藥物。2.另外與嘌呤並用對促進兒童的發育具有良好促進效果。適用人群肝臟疾病患者，發育期的兒童。食物來源：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。用量：遵循醫囑，在醫生指導下服用。維生素C主要功能1.在疾病治療上，可緩解白癜風，降低癌症發病率。2.抗氧化和抗老化，增強膠原蛋白的增生，防皺去皺、祛斑美白，保護面板。適宜人群1.緊張工作和學習中的人：緊張會抑制免疫系統的功能，降低其效率，容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。2.懷孕與哺乳期間的女性：這時候婦女機體內維生素C的水平比平常時候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少感冒藥又對孕婦有副作用，因此往往感冒被視為懷孕期間最大的"麻煩"。3.體內缺鐵的人：缺鐵不僅僅是因為由於鐵吸收的不夠，更重要的是機體從食物中吸收鐵能力的不足。人體缺鐵時，維生素C可幫助人體從非肉類食物中吸收鐵的能力上升10倍。4.經常抽菸的人：吸菸者對維生素C的消耗率比普通人群更高。研究顯示，重度吸菸者比非吸菸者對維生素的需求量增加40%以上。食物來源主要存在於新鮮蔬果中，如：棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、青椒、番茄、大白菜等。維生素D主要功能1.降低心臟病、肺病、癌症、糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、老年痴呆、精神分裂症和多發性硬化等疾病的發病率。2.促進面板的新陳代謝，增強對溼疹、瘡疥、紅斑的抵抗力，治療牛皮癬、斑禿、面板結核等。適宜人群1.處於發育期的青少年兒童：維生素D對骨骼的生長有著非常重要的作用。所以發育中的青少年兒童，可以在醫生的指導下適量補充維生素D。2.退化性關節炎患者：40歲以上的人、喜歡激烈運動或從事體力勞動的人容易患退化性關節炎。維生素D對骨質疏鬆、軟骨症、缺乏鈣質的人在預防和治療上都有很好的作用。3.經常夜間工作的人：夜間工作者、修女，或者是因為服裝、生活方式而不能充分得到Sunny的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取。4.老年人：維生素D的主要來源是新增營養的乳製品，但老年人因為缺少乳糖酶，比較容易對這類食物產生厭食傾向。所以需要特別補充一些維生素以減少老年人體內鈣質流失。5.妊娠期或哺乳期女性：處於這期間的女性普遍容易缺乏維生素D。因此要注意適量補充維生素D，但也要注意不能過量攝取維生素D，否則容易造成胎兒發育不正常，因此最好在醫生指導下進行補充。6.飲食無規律者注意：維生素D是一種每天都必須攝取的維生素，飲食不規律的人較容易錯過正常的用餐，這就造成營養不均衡，因此需要補充維生素D。7.面板較黑且住在北方地區的人需要補充維生素D：由於紫外線不易穿過面板較黑的人，因此無法合成大量的維生素D;而北方年均日照強大較弱，Sunny中紫外線也較弱，需適量補充維生素D。8.住在都市的人，特別是濃煙汙染的地域的人應該攝取更多的維生素D。9.如果您正服用抗痙攣的藥物，則必須增加對維生素D的攝取。10.飲用未新增維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量。食物來源面板經紫外線照射合成、海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油、乳酪等。維生素E主要功能1.抗氧化，增強面板保溼、彈性，抵抗日照對面板的傷害，防止面板細胞早衰。2.輔助治療銀屑病、白癜風、胃潰瘍等疾病。3.可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，改善血液迴圈，預防近視眼的發生和發展。4.可治療由於自由基損傷所致的各種疾病。常用於習慣性流產、先兆流產、不孕症及更年期障礙等。適宜人群⒈體內營養不足、肌體缺乏活力、內分泌紊亂的人群。⒉體質虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。⒊關節炎、面板炎、色斑患者。⒋性慾低下、月經不調、不孕人群。⒌需要保養的人士。食物來源麥胚油、葵花籽、杏仁、蘆筍、蛋黃、堅果、豆類等。主要功能1.防止新生嬰兒出血疾病。2.預防內出血及痔瘡。3.減少生理期大量出血。4.促進血液正常凝固。適宜人群1.經常流鼻血者。2.有嚴重灼傷或外傷者。3.正服用抗生素者。4.早產嬰兒。5.缺乏足夠膽汁吸收脂肪者(需經由注射補充)。6.慢性膽囊炎患者。7.長期應用抗生素及腸道滅菌藥者。8.患有胰腺疾病患者、患有膽管疾病及小腸粘膜萎縮或脂肪便患者。食物來源綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜等，綠色豌豆和胡蘿蔔是非常好的維生素k來源。