就我的觀察來看，女生一年不吃肉最大的變化就是：體質變差了。我有一個同事就是，之前本身是吃肉的，那個時候也不算太胖，但不知因何原因，突然就吃不得一點肉了，最先開始是吃肉就有點要吐的感覺，最後索性就不吃肉了，她已經不止一年沒吃肉了，差不多應該快3年沒吃肉了吧！雖說沒有吃肉，但卻比以前胖了很多，並且怎麼減肥也減不下去，不知是何原因？

長期不吃肉或可導致蛋白質缺乏

肉類是我們身體攝入蛋白質的主要來源，如果如果長期不吃肉又沒有注重營養補充，顯而易見的是很容易出現蛋白質缺乏的情況滴。蛋白質是人體必需的三大營養素之一，也是人體細胞的重要組成成分。如果出現蛋白質缺乏，首先會有疲勞乏力、水腫等的症狀，隨後可能會出現免疫力下降、骨質疏鬆等的情況出現。所以我認為我的同事之所以胖也是因為蛋白質缺乏引起的，屬於虛胖，主要是水腫還差不多，並且她還兩天一小病，三天一大病的，這種飲食習慣實在是不可取啊！

如果真的吃不下去肉或不想吃肉的話，可以多從其它食物上來補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、豆製品等，都是蛋白質含量比較高的食物，可以在一定程度上彌補不吃肉所帶來的蛋白質攝入不足的情況，但建議還是少吃點肉也是好的，最主要是營養均衡為主。

有一句話：存在的，就是合理的。

植物從土地、空氣、Sunny中吸取養分，野牛一天吃幾十斤草維持生命，獅子偶爾隔天吃一隻牛來補充營養。

我們人類，站在生物鏈的最頂端，這個世界所有東西，除了難吃的，還有什麼會沒人吃？

但人類之所以是雜食動物，並不是因為我們什麼都可以吃，而是因為我們要從不同的食物中吸收不同的營養。

不吃蔬菜就會缺乏維生素，那不吃肉類會缺乏什麼呢。

缺蛋白質，缺脂肪，缺各種人體無法合成的維生素與微量元素。

蛋白質，是人體所有細胞的基礎。缺乏蛋白質，你會肌肉量減少、思維遲鈍、體弱多病，總而言之就是變弱了。

微量元素有很多，假如不吃肉，缺鈣是必然的，骨質疏鬆，牙齒脫落，這些都不是鬧著玩的。

維生素，之所以叫維生素。是因為缺了這一丁點的維生素，人就活不下去了。比如基本只存在肉類食品中的維生素B12，不吃肉缺了它的後果是怎樣的呢？我複製百度百科的給你看看：

缺乏症狀1.惡性貧血（紅血球不足）2.月經不調3.眼睛及皮膚髮黃，面板出現區域性（很小）紅腫（不疼不癢）並伴隨蛻皮；4.噁心，食慾不振，體重減輕5.唇、舌及牙齦發白，牙齦出血6.頭痛，記憶力減退，痴呆7.可能引起人的精神憂鬱。8.引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）9.脊髓變形，神經和周圍神經退化10.舌、口腔、消化道的粘膜發炎。11.若出現食慾不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等症狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊12.小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。13.增加患心臟病的危險

總之一句話，長期吃素的結果就是營養不良，體弱多病。

那會不會因為吃肉而變瘦呢？那可就很難說了，畢竟導致肥胖的第一大殺器並不是肉，而且以米飯為主的各種碳水化合物。如果你因為吃素而多吃兩碗大米飯的話，還可能變成一個營養不良的胖子喔。

減肥之路陷阱叢叢，還望各位女施主多加小心。

樓主是想減肥嗎？

話說，你說的這種我真的試驗過......我是女的......

上半年為了減肥，我戒掉了零食、甜品還有肉，而且我還儘量減少主食的攝入。

我的減肥食譜是：

晚上我還會去跑步~

我這和樓主說的比較相近，但是我還是早上會吃一點主食。

我這樣大概堅持了兩個星期，第三個星期我就開始中午吃少量的正常飯。

我說說我的感受吧：

第一天：生不如死，走路虛浮，腦子反應慢，餓的要命，差點就要吃飯了，但是還是堅持下來了。

第二天：也是這樣，但是症狀有所減輕。

第三天我就適應了這種飲食規律，除了晚上會餓一點以外，其他的時候，沒什麼感覺，堅持了兩個星期，我從52.6公斤瘦到了49公斤。

接下來的日子，我就只有晚上不吃飯，中午會少吃，然後這個體重就一直維持著。

這樣下來，大概我的身體感受是：

1.痘痘多了，面板有點差，可能是吃水果撈太涼了，還是這樣搞得內分泌失調，我的臉上總是冒痘痘......這讓我簡直太崩潰了。

2.早上會神經衰弱，睡不好，我中午只吃水果撈的時候，我早上會很容易醒來，就睡不著了。

大概就是這兩個症狀，我屬於那種身體比較好的，我不吃晚飯是經常的，身體方面免疫力差這些都沒感受出來，不過我覺得這樣確實對身體不好，營養還是要平衡，樓主可以適當補充一點蛋白質和碳水化合物。

最後，我貼一個叫獸易小星的減肥食譜，我覺得他這個還是比較靠譜的。

樓主還是身體為重！

提問者想得到的答案是“會瘦”嗎？最好再告訴你能瘦多少斤對不對？不過很遺憾，答案可能令你失望。會不會瘦不是單純的由“肉”這一種食物決定的，是所有食物共同作用的結果，是你日積月累形成的飲食結構決定的，肉表示這鍋它不背，何必光跟肉過不去。

即使不吃肉了，你的飲食結構並不見得更合理更健康了，適量均衡為優，肉吃的很多和乾脆不吃都太極端，也並不可取。你看吃素的有一部分人，並不瘦，因為主食若吃的多，烹調油多，同樣會胖。

正確看待肉類

其實肉並非洪水猛獸，當我們怪罪因為肉給我們的身體帶來了不好的影響，那是在攝入過量的前提下，肉類中過多的脂肪尤其是飽和脂肪確實給身體帶來了負擔，對血脂不好，過多的蛋白質也會增加消化負擔，但請記住我們的前提，是肉吃的過量了。

而在本身吃的肉並不多的情況下，硬生生的把肉直接戒掉了，也不利於身體健康，肉給我們提供優質蛋白質，礦物質比如鐵、鋅、硒等，還有多種脂溶性維生素，維生素B12等等。

說了這麼多，總結起來我要說的是要均衡、適量，那麼我們來看下吃多少肉算合適？《中國居民膳食指南》2016建議健康成人適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，每日畜禽肉總量40~75克，蛋類40~75克，魚類40~75克，平均每天攝入動物性食物總量120~200克，可以每天吃一個雞蛋+二兩左右瘦肉，每週吃一到兩次魚蝦等海產品。

多吃蔬菜，不吃零食，不吃蛋糕，是好的飲食習慣，但不要極端，適量吃肉，適量吃水果，食物多樣，營養均衡，才能越吃越健康，如果能把控一下全天總能量攝入，增加一些運動，這樣沒準就會瘦了，而且是健康的瘦。

植物性食物中富含水溶性維生素成分、膳食纖維、抗氧化成分、部分礦物質，對人體來說能夠提供不可或缺的有益物質，但它們並非營養全面，比如它們由於缺乏脂肪，所以很多脂溶性維生素成分它們是沒有的，例如維生素B3/B6，維生素D、維生素B12等等，還有部分礦物質是動物性食物中才富含的，例如鐵、鋅、鈣，鐵元素雖然植物性食物中也有，但都屬於吸收率很低的非血紅素鐵，而動物性食物中的血紅素鐵吸收量要高很多。植物性食物也無法提供充足的能量、脂肪，特別是蛋白質的供應，除了豆製品中能夠提供一些蛋白質，其他植物性食物中含量都較少。

所以，若是一個純素食者，很容易出現營養不均衡的情況，長期下去可能會出現：由於缺乏鐵的供應、維生素B12供應而嚴重貧血，由於缺乏蛋白質供應而免疫力低下、肌肉含量大幅下降，臟器功能下降，影響生理週期。由於缺乏能量供應而容易疲憊，力量不足。純素食者如果不注意補充鐵劑，不注重大豆類食物的攝入，很容易出現體質極差的狀況。

如果是蛋奶素食者，他們可以從蛋奶中攝入到部分脂溶性維生素成分，也可以攝入充足蛋白質、大部分鈣質，所以他們不會出現明顯的營養缺乏症狀。如果是魚素食者則更不用擔心蛋白質方面的問題，同時從魚蝦肉中他們也能補充更完整的礦物質成分。

因此，如果題主是要減肥的話，完全放棄吃肉肯定是不可取的，如果覺得肉類中脂肪含量高，可以多用禽肉、魚蝦代替畜肉，可以增加蔬菜的攝入比例，蛋奶還是應該吃的，它們能夠提供更全面的營養，特別是充足鈣質，而且並不是高熱食物。不吃蛋糕、甜點、零食當然是好的，但減肥中也可以偶爾吃一下，這樣更容易滿足大腦，對於控制食慾反而是更有效的。

不吃零食不吃蛋糕倒是不錯的選擇，但是不吃肉還真不太好。

如果是要減肥的話，不吃肉並不是必要條件，即使吃肉的妹子也能很好地瘦身，但如果吃得不對，一頓肉不吃也不一定能瘦身。首先肉類中的營養成分十分豐富，肉類中含有豐富的脂溶性維生素成分，多是植物性食物中所缺乏的，例如維生素B12、維生素D、維生素B3、B6等，如果長期拒絕吃肉的話，很有可能會缺乏這些維生素成分，最容易出現的就是貧血和牙齒骨骼的不健康表現。

大部分肉類還能夠提供豐富的血紅素鐵元素，例如羊肉、牛肉中都富含，比起植物中的鐵元素來說，肉類中的血紅素鐵更容易被吸收，吸收率是植物性食物的3倍左右，更利於預防缺鐵性貧血，除了鐵，鈣元素和鋅元素在動物性食物中也更容易被吸收。肉類中還富含豐富的優質蛋白質，但植物性食物中除了大豆及製品意外，蛋白質含量並不豐富，所以，長期不吃肉，如果還不注意大豆類製品的攝入很容易出現蛋白質缺乏，造成多種身體亞健康狀態，例如脫髮、臉色蠟黃、頭暈乏力、生理週期異常、免疫力低下等。

理論上來說，肉類的脂肪和熱量只是相對於植物性食物來說偏高，但比起那些油炸食品、燒烤、糕點、甜飲來說，熱量要低得多，適當地吃肉，補充均衡營養，要比完全不吃肉，饞了去啃一口雪糕強多了。如果還覺得吃肉會攝入高熱高脂，那可以多把畜肉類換成禽肉類，魚蝦類，增加優質蛋白攝入，減少脂肪攝入。

另外，如果是要減肥的話，完全不吃蛋糕、甜食、零食什麼的不一定是更好的選擇，大腦有時候需求這些食物，如果給自己太大壓力反而容易導致暴飲暴食，偶爾吃一下解解饞的話更利於控制食慾。