隨著生活質量的提高，山珍海味的享受也是不少家庭聚會或者同伴一起聚餐的首選，魚是一種健康的食物，熱量少，脂肪少，不少減肥愛好者以及剛長牙的小孩都喜歡吃魚。多吃魚肉可以有效提高腸道的吸收率，此外，中老年人吃魚肉也可以提高心臟造血。但魚並非身上各個部位都是寶貝，其中就有幾樣東西是碰不得的。

野生的魚一般會誤食垃圾，或者水體汙染使得部分魚發生變異，體內的汞元素越來越多，重金屬含量的魚類是不可食用的，使用汞元素較高的魚類對成年人的危害雖然不高，但對還在發育的幼兒來說，會嚴重影響神經系統，使得幼兒的功能神經發育不完善，嚴重者還會影響視力，智力。

隨著科學家對魚類的研究，野生鯽魚的魚腦和魚皮的汞元素含量較高，不宜食用，因此，野生鯽魚頭湯還是不要嘗試為好。

此外，魚膽也是不可食用，因為很多魚膽都是有毒的，常見的草魚，鯉魚，鯽魚，胖頭魚的魚膽含量都略高。因此，從超市買回來，在清理魚的內臟的時候，一定要注意去膽。魚鱗雖然有美白的效果，但並不能被人體直接吸收，因此魚鱗還是不要食用為好。魚鰓作為呼吸部位，此塊的肉質更為滑膩，口感也和魚肉的口感不同，如果不適應這種口感也可以去除。魚的年齡越大，魚的汞元素就會越高，而且汞元素的含量不會受溫度影響而變化，因此去超市買魚要首選比較有活力的魚。