用牙籤去基圍蝦蝦線

用牙籤去基圍蝦蝦線是一種比較常見的作用，通常是將基圍蝦蝦背朝外的捏住，從尾部開始，選擇倒數第1片蝦殼和倒數第2片蝦殼交接的部位，將牙籤插入其中，小心挑斷蝦線，掰開基圍蝦頭部的外殼，可以看見明顯的蝦線，輕輕將蝦線揪出就好。

開背去除基圍蝦現象是一種技術含量不高，操作簡單的方式，通常是將基圍蝦背部朝外，用剪刀在背上剪出一道口子，直接將蝦線挑出或者是清洗的時候將蝦線完全去除就好了。如果是那種去殼的基圍蝦，可以用刀將基圍蝦的背部劃開，也可以很方便的去除蝦線。

還有一種方式就是準備新鮮的基圍蝦，將基圍蝦的尾部剪去，然後將基圍蝦從頭部的位置下剪刀，將基圍蝦頭剪開，確保蝦線沒有被剪斷，然後旋轉基圍蝦的頭，慢慢將蝦線拖出來。這種方式只能用於新鮮的基圍蝦，不新鮮的蝦線是扯不出來的。

將基圍蝦倒入開水中焯燙30秒左右，將蝦殼燙至外殼發硬，撈出過涼水，此時基圍蝦的外殼變硬，很容易將蝦尾和蝦頭揪下來，在揪蝦頭的時候輕輕將蝦線帶出來就可以了。

1、不可太蠻力因為那樣會把蝦頭弄掉。

2、從一側稍微揭開一點蓋然後主要力度是往下。

3、必須是活蝦!活蝦才能抽，死了就會斷的。