桃子的種類甚多，一般可分為兩大類，一為華南栽培多年的品種，即市面上一般的“桃子”或“毛桃”，一為自日本或美國引進的溫帶桃，通稱“水蜜桃”。 　　水蜜桃是一種甜甜蜜蜜、具有芳香氣息的水果，令人垂涎。早熟品種主要有：春蕾、早花露、暉雨露、霞暉、雨花露、銀花露；中熟品種主要有：白鳳、朝暉、陽山84-2； 晚熟品種主要有：湖景蜜露、陽山蜜露、白花、陽山84-1、陽山84-3、遲圓蜜、迎慶。其中尤以晚熟品種“陽山蜜露”、“白花”品質最佳。當水蜜桃花盛開時，園內芳草鮮美、落英繽紛，彷彿置身於桃花源中，不覺忘卻世俗的煩惱，更是令人流連忘返。 　　每年五月到八月是水蜜桃的高峰期，果期不長。果實成熟分三階段。 　　硬熟期：果皮淡綠、毛茸長，果肉緊硬，缺乏風味略帶苦味，不適合生食。 　　適熟期：果皮白綠，並出現黃白或乳白色，見光的一面，帶有紅暈或紅色斑點，果脆多汁，甜度增高，一般桃子此時食用風味最佳。 　　軟熟期：果皮綠素漸失，果肉果皮變軟，色呈乳白或紅暈，水蜜桃此時食用風味最香甜。 桃子有很多吃法，可以鮮食，由於不易儲存，也可以加工製成罐頭、桃幹、桃果脯、桃醬、果酒、果汁等。桃雖好吃，但不可多食。李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益。”常言“桃養人”是指食桃要適度，恰到好處，但鮮桃不宜貯藏。 　　多吃桃子容易上火，凡是內熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。但是，吃果脯就沒有這個弊端。 　　桃仁雖然有破血行瘀、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導致中毒，早期有噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可導致心跳停止。尤其是孕婦，更不要食用。

陽山水蜜桃，江蘇省無錫市特產，中國國家地理標誌產品。[1][2][3]

陽山水蜜桃已有近七十年的栽培歷史，產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮。水蜜桃果形大、色澤美，皮韌易剝、香氣濃郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美譽。[1]

陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前後，甜度最高的湖景桃也將大量上市。2013年1月5日，“陽山”商標獲得國家工商總局公佈的新認定中國馳名商標名單[4]。2014年5月22日，陽山水蜜桃獲農業部農產品地理標誌。[5]

中文名

陽山水蜜桃

產地名稱

江蘇省無錫市

品質特點

果大色美，汁多味甜，入口即化

地理標誌

國家質檢總局地理標誌產品

批准文號

DB32/T 393-2009

快速

導航

產地環境歷史淵源生產情況產品榮譽地理標誌地圖資訊

產品特點

品質特性

中酸性火山岩土壤環境，大於3000小時的日照條件，造就了水蜜桃良好生長環境，孕育了果大色美、香氣濃郁、皮薄肉細、汁多味甜的水果品質。[6]

陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，桃果肉含糖8—13%，有機酸0.2—0.9%，還含有蛋白質、無機鹽、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等物質。陽山水蜜桃肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量。[1]

陽山水蜜桃

主要品種

特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）

春蕾，又名005，1985年定。果實長卵圓形，不正，兩半部較對稱。基部不平，果頂尖園。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黃；頂部或陽面著紅暈，皮易剝離。果肉乳白色，近核處無紅色，頂部有少量紅色素。肉質軟溶，汁多，風味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核軟，半離，易碎裂。

春花，由上海市農科院園藝研究所以北農2號*春蕾交雜胚培育成。1989年定名。果實近圓形，果形整齊，果頂圓，兩半部較對稱。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黃綠，果頂及陽面覆蓋斑點，紫紅色覆蓋面積佔全果的50%，皮易剝離。果肉白色，頂端少量白色，近核處無紅色。肉厚，質軟，汁中多，風味甜，有香氣，含可溶性固形物9%—11%。粘核。

暉雨露，系江蘇省農科院園藝研究所由朝暉*雨花露雜交育成，1994年透過江蘇省農作物品種審定委員會審定。樹勢強健，樹勢開張。有花粉，量多，坐果率高，早果豐產。果實圓形，兩半對稱，平均單果重124克，最大單果重174克，果皮乳黃色，有玫瑰紅暈，色澤豔麗，果肉乳白色而柔軟，風味甜。6月上旬成熟。

早熟水蜜桃（6月中、下旬成熟）

雨花露，果形較大，平均果重125克，長圓形，底色乳黃，果頂有淡紅細斑點，果肉乳白色，柔軟多汁，香氣濃，風味甜，含可溶性固形物11.8%。半離核。6月16日前後成熟。

水蜜桃

銀花露，系江蘇省農業科學院園藝研究所1963年雜交育成的早熟水蜜桃品種，1994年透過省級品種認定。果實圓形，平均果重140克，最大果重240克。果頂圓微凹，縫合線淺，兩半部較對稱；果皮乳黃色，披有玫瑰細點，有時連成暈，果皮易剝離。果肉乳白色，近核處無紅色，汁液多，為軟溶質；風味甜，有香氣；含可溶性固形物10—13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果實成熟。

白鳳，果實中等大，圓形，略扁，腹部稍凸，兩半不對稱，果頂圓，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍帶黃綠，有紅暈，色澤豔，美觀。果肉質細，汁液多，味甜，香氣濃。無錫地區7月上、中旬成熟。粘核，品質優良。

朝暉，果圓形，兩半稍不對稱，果實大，平均果重200克，最大果重500克以上，果頂圓平，縫合線淺。果皮底色黃稍帶綠，著紅色斑紋或紅暈，果肉乳白色，核周紅色，肉質緻密，纖維少，汁液中多，香氣濃，風味甜微酸。品質優良。7月中旬果實成熟。

中熟水蜜桃（6月份成熟）

湖景蜜露，該品種為無錫郊區河埒鄉湖景村桃農邵阿盤於1964年在桃園選出。7月中、下旬果實成熟。果實圓球形，平均果重150克，有的橫徑大於縱徑，果頂略凹陷，兩半部勻稱。果皮乳黃，近縫合線處有淡紅霞，皮易剝離。果肉與近核處皆白色，肉質細密，柔軟易溶，纖維少，甜濃無酸，可溶性固形物12—14%，品質上等。因其成熟在白鳳採收以後，故當時稱其為晚白鳳。

陽山蜜露，系陽山鎮在白花桃中發現的自然變異。果形圓，稍扁。縫合線淺，兩側對稱，頂部平或微凸。平均單果重230克，最大果重超過450克；果皮底色乳黃，陽面有紅暈，果肉乳白色，果皮易剝離。近核處紫紅色，粘核。風味甜，可溶性固形物13.0－16.0%，汁液多，香氣濃，品質優良。7月下旬至8月上旬成熟。本品種對流膠病的抗性較強。

晚熟水蜜桃（7月中下旬成熟）

白花，果個大，長圓形，果頂尖平，平均果重150克，最大超過果重350克。果皮乳白，稍帶紅暈或條紋。果肉乳白色，腹部及近核處有紅色，果肉硬。汁液多，緻密，果味香甜。粘核。耐貯運，品質優良，8月上旬成熟。

遲圓蜜，系江蘇省農科院園藝所雜交育成。果實卵圓，平均單果重181克。果皮乳黃色，著少量粉紅色細點，韌皮強，易剝離。果肉白色，較溶質，較緻密汁液多，香氣濃，風味濃甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果實成熟。

特晚熟水蜜桃（9月上旬成熟）

迎慶，9月上旬果實成熟。果實大，平均果重164克。果形圓，果皮綠白色。硬溶質，風味甜濃微酸，可溶性固形物13%。花粉量多。[7]

營養價值

水蜜桃的營養價值：無論是蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人相傳常吃桃子能“益顏色”，原因可能在此。水蜜桃含有多種營養成分，每百克可食部分中含有蛋白質0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纖維4.1克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C6毫克。營養學家在分析比較後，確定水蜜桃蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨多七倍。鐵的含量比蘋果多三倍，比梨多五倍。因此在國內外水果市場上被稱為“果中皇后”。

產地環境

陽山位於北亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖溼潤，四季分明，Sunny充足，雨量充沛，無霜期長。夏天是亞熱帶氣候，受夏季季風影響，氣溫經常上升至37℃，平均降雨量為1143毫米，春夏多雨，6月是最潮溼的一個月，有利於水蜜桃早期生長；7、8月Sunny充足，氣溫高，有利於提高水蜜桃的糖度。其水蜜桃中心產區為大陽山、小陽山、長腰山、獅子山四座小山周邊。陽山在地質上屬江南地質層，侏羅紀上統火巖系零星出露於大陽山、小陽山、獅子山，由距今約1.4億年的中酸性火山碎屑熔合而成，厚度大於571米。這裡土層深厚肥沃，地下水位較低、排水良好，火山灰巖的酸性、微酸性和富含多種微量元素的土壤，特別適宜水蜜桃的生長。[1]

陽山地理

歷史淵源

陽山水蜜桃是中國四大名桃產區之一，有七百年記載史，近百年栽培史。[8]

早在宋代，當地民間家前屋後均種植，建於寶慶三年（1227年）的陸墟橋橋聯“雁齒雲排紅迷桃岸”可證。南宋淳祐六年（1246年），蘭溪道隆（即大覺禪師）東渡日本時曾攜數株桃。

又據明萬曆《無錫縣誌》所載，桃為本地果之屬，沿山隙地均植桃。

清末民初，舉人譚夢桃從浙江奉化引入的“玉露水蜜”、留學生殷植從日本帶回“白鳳”、“傳十郎”等品種，在陽山地區進行栽培。

到二十世紀三十年代，陽山山麓已遍地桃園。在陽山鎮山支頭周純的家中，至今儲存著其祖父周耕生當年使用的“耕生”商標，已有80多年曆史。當時，已出現盒裝的精品水蜜桃，成為贈送親友的珍貴禮品。

二十世紀五十年代中期，陽山地區水蜜桃除供應本地外，獨佔了上海的鮮桃和加工桃的市場。陽山水蜜桃深受國內外消費者的喜愛，暢銷滬寧線各大城市，遠銷港澳及東南亞地。

2009年，美國《華爾街日報》曾稱讚陽山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。