做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。2.把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。做法2買小的圓土豆or white土豆，買回洗淨後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤做法3把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝乾水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太乾再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5箇中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。做法41、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。2、準備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿蔔、黃瓜適量，切成末末。3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。做法5土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿蔔，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較幹，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。做法6原料： 土豆；牛奶；鹽；胡椒粉；高湯（就是雞湯或鴨湯），低筋麵粉製作流程：1. 將土豆切碎後蒸軟，待涼後磨成泥狀。2. 鍋內入黃油，下土豆泥和牛奶，鹽，翻炒至濃稠。3. 將炒好的土豆泥放入容器中備用。4. 鍋內下黃油，低筋麵粉少許，牛奶少許，高湯，胡椒，鹽等，煮開後收汁成糊狀，澆到土豆泥上即可。做法7原料配方 土豆500克 黃油30克 茴香籽5克 鹽5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒麵少許製作方法1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。2.酸奶的製法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至 40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固併發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒麵、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。做法8材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。作法：1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻做法9材料：葡萄乾、土豆、蜂蜜。作法：1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2、取20多顆質量好的葡萄乾，用溫水泡軟後，剁碎。3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄乾末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。4、吃時上鍋蒸5分鐘。做法10香味土豆泥原料配方 土豆500克 黃油30克 茴香籽5克 鹽5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒麵少許製作方法1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。2.酸奶的製法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至 40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固併發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒麵、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。火腿土豆泥材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。作法：1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻葡萄乾土豆泥材料：葡萄乾、土豆、蜂蜜。作法：1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2、取20多顆質量好的葡萄乾，用溫水泡軟後，剁碎。3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄乾末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。4、吃時上鍋蒸5分鐘。香蔥土豆泥材料介紹：土豆2個，黑胡椒粉4克，鹽1茶匙(5克)，香蔥2根，油30ml，大蔥段3段(2cm長)製作方法：1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花。2、土豆洗乾淨後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕鬆就扎透了，這說明土豆已經熟透了。3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鐘，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆裡，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。小貼士：1、土豆最好選擇白皮的，較適合做土豆泥；2、喜歡吃辣的人還可以加入一些辣椒粉，或者別的什麼調味料；3、可以用高壓鍋、電飯煲來燜煮土豆，這樣一僅可以縮短時間，而且土豆熟得也比較透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水裡加入一湯匙的人造黃油；4、土豆煮透後很軟，用普通的湯匙就可以把土豆泥搗得很細。做法11原料：1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較乾淨的那種。2． 淡奶油3． 烹呼叫濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T裡就有賣的）4． 鹽和胡椒粉製作方法：1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。4． 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~雞汁土豆泥（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。青豌豆拌土豆泥的做法材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。步驟：1.將土豆洗淨，放鍋中加水煮爛，撈出晾涼，去皮，搗碎成泥，放碗中，加適量精鹽拌勻。2.取炒鍋置火上，加入花生油(一匙半)燒熱後，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出 ，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。3.將小海米洗淨，放少許熱水中泡軟後，切碎，撒在土豆泥上。4.剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵在土豆泥上， 加入白糖、味精、調拌均勻後，即可。牛肉土豆泥牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。酸乳酪土豆泥在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。泡菜土豆泥土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡紅海椒、泡姜、色拉油各適量 蔥少許做法：土豆洗淨，入鍋煮?後撈出，撕去表皮，然後用不鏽鋼刀或是竹片刀把土豆壓成泥（最好是把土豆裝在保鮮袋中壓）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分別鍘細（泡姜只要少許，酸菜和泡野山椒的用量可依個人口味而定）。取泡紅海椒少量切碎，蔥切成花。起鍋入色拉油燒熱（油可稍微多點，因為土豆泥十分吸油，所以，想要減肥者最好不吃這道菜。），把鍘細的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量鹽（因已經有酸菜了，故也可不放），然後投入土豆泥，炒勻直到油收完時， 放入泡紅海椒碎和蔥花 （點綴一下顏色）翻炒均勻即可起鍋。注：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了則容易粘鍋。一定要把土豆壓散，壓成泥。不要弄成一塊一塊的。蒜香土豆泥·配 料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。(HaoChi123.com)·特 色： 土豆是最普通的大眾菜，但要做精做細尚須功夫。西餐對土豆菜餚的製作很講究，炒、燉、燴、烤、炸。土豆泥的製作方法更是新穎入味，吃起來口感極佳。(HaoChi123.com)·操 作: ①先將土豆洗淨削去皮，放入鍋內加入水和牛奶上火煮熟，將餘湯汁倒出。②把土豆製成泥狀，不能有疙瘩。（如果太粘，可適當入加牛奶或開水調適度）。調製土豆泥的同時加入鹽和胡椒粉。③炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味濃，軟嫩潤口。咖哩土豆泥土豆350克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞精、鹽適量。1、土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入土豆和適量的水，用中火加熱，放入雞精調好鹹淡，煮至土豆呈熟爛汁濃狀時，淋香油出鍋即可。以上，希望可以幫到你的忙謝謝
做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。2.把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。做法2買小的圓土豆or white土豆，買回洗淨後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤做法3把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝乾水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太乾再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5箇中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。做法41、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。2、準備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿蔔、黃瓜適量，切成末末。3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。做法5土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿蔔，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較幹，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。做法6原料： 土豆；牛奶；鹽；胡椒粉；高湯（就是雞湯或鴨湯），低筋麵粉製作流程：1. 將土豆切碎後蒸軟，待涼後磨成泥狀。2. 鍋內入黃油，下土豆泥和牛奶，鹽，翻炒至濃稠。3. 將炒好的土豆泥放入容器中備用。4. 鍋內下黃油，低筋麵粉少許，牛奶少許，高湯，胡椒，鹽等，煮開後收汁成糊狀，澆到土豆泥上即可。做法7原料配方 土豆500克 黃油30克 茴香籽5克 鹽5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒麵少許製作方法1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。2.酸奶的製法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至 40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固併發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒麵、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。做法8材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。作法：1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻做法9材料：葡萄乾、土豆、蜂蜜。作法：1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2、取20多顆質量好的葡萄乾，用溫水泡軟後，剁碎。3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄乾末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。4、吃時上鍋蒸5分鐘。做法10香味土豆泥原料配方 土豆500克 黃油30克 茴香籽5克 鹽5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒麵少許製作方法1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。2.酸奶的製法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至 40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固併發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒麵、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。火腿土豆泥材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。作法：1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻葡萄乾土豆泥材料：葡萄乾、土豆、蜂蜜。作法：1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。2、取20多顆質量好的葡萄乾，用溫水泡軟後，剁碎。3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄乾末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。4、吃時上鍋蒸5分鐘。香蔥土豆泥材料介紹：土豆2個，黑胡椒粉4克，鹽1茶匙(5克)，香蔥2根，油30ml，大蔥段3段(2cm長)製作方法：1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花。2、土豆洗乾淨後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕鬆就扎透了，這說明土豆已經熟透了。3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鐘，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆裡，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。小貼士：1、土豆最好選擇白皮的，較適合做土豆泥；2、喜歡吃辣的人還可以加入一些辣椒粉，或者別的什麼調味料；3、可以用高壓鍋、電飯煲來燜煮土豆，這樣一僅可以縮短時間，而且土豆熟得也比較透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水裡加入一湯匙的人造黃油；4、土豆煮透後很軟，用普通的湯匙就可以把土豆泥搗得很細。做法11原料：1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較乾淨的那種。2． 淡奶油3． 烹呼叫濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T裡就有賣的）4． 鹽和胡椒粉製作方法：1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。4． 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~雞汁土豆泥（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。青豌豆拌土豆泥的做法材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。步驟：1.將土豆洗淨，放鍋中加水煮爛，撈出晾涼，去皮，搗碎成泥，放碗中，加適量精鹽拌勻。2.取炒鍋置火上，加入花生油(一匙半)燒熱後，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出 ，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。3.將小海米洗淨，放少許熱水中泡軟後，切碎，撒在土豆泥上。4.剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵在土豆泥上， 加入白糖、味精、調拌均勻後，即可。牛肉土豆泥牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。酸乳酪土豆泥在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。泡菜土豆泥土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡紅海椒、泡姜、色拉油各適量 蔥少許做法：土豆洗淨，入鍋煮?後撈出，撕去表皮，然後用不鏽鋼刀或是竹片刀把土豆壓成泥（最好是把土豆裝在保鮮袋中壓）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分別鍘細（泡姜只要少許，酸菜和泡野山椒的用量可依個人口味而定）。取泡紅海椒少量切碎，蔥切成花。起鍋入色拉油燒熱（油可稍微多點，因為土豆泥十分吸油，所以，想要減肥者最好不吃這道菜。），把鍘細的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量鹽（因已經有酸菜了，故也可不放），然後投入土豆泥，炒勻直到油收完時， 放入泡紅海椒碎和蔥花 （點綴一下顏色）翻炒均勻即可起鍋。注：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了則容易粘鍋。一定要把土豆壓散，壓成泥。不要弄成一塊一塊的。蒜香土豆泥·配 料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。(HaoChi123.com)·特 色： 土豆是最普通的大眾菜，但要做精做細尚須功夫。西餐對土豆菜餚的製作很講究，炒、燉、燴、烤、炸。土豆泥的製作方法更是新穎入味，吃起來口感極佳。(HaoChi123.com)·操 作: ①先將土豆洗淨削去皮，放入鍋內加入水和牛奶上火煮熟，將餘湯汁倒出。②把土豆製成泥狀，不能有疙瘩。（如果太粘，可適當入加牛奶或開水調適度）。調製土豆泥的同時加入鹽和胡椒粉。③炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味濃，軟嫩潤口。咖哩土豆泥土豆350克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞精、鹽適量。1、土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入土豆和適量的水，用中火加熱，放入雞精調好鹹淡，煮至土豆呈熟爛汁濃狀時，淋香油出鍋即可。以上，希望可以幫到你的忙謝謝