現殺自己家養的黑羊。要是自家繁殖的羊，基本上都是純利潤，除去一點疫苗費用。一隻一年幾百到一千。如果是成年母羊，一年可以下3只小羔羊，這利潤是可觀的。

趕集現殺黑山羊價格不高利潤從哪裡來？這個問題就要考慮兩個因素，農戶自己賣與中間商賣。

農戶自己賣

如果是農戶自己賣的話，價格低也有的賺。因為自己養的投入成本不高，就是拉長了時間。農戶賣只要比賣給中間商價格差不多就會賣。利潤來自養殖。

中間商賣

中間商賣就有說頭了，一般情況是分量，價格，上面來賺取利潤。中間門道不必透露。

不管如何賣利潤是有的。太具體的只有賣家才知道。旁人是不會具體知道利潤的。

我也養了近百頭山羊，現在生羊價格17至19元一斤，山羊肉價格在43元每斤左右。

比如，一頭100斤的羊，生羊買來1800元左右。生羊肉43元每斤左右，出肉率大概53%左右，53斤羊肉乘以43=2365元，減去成本1800等於565元，還有羊肚，心，肝，腸之類的內臟，這些內臟預計可以賣二三百元，一頭羊的純利潤可以達到七八百元，這個利潤在農村是個很不錯的收入了。

最近幾年的黑山羊養殖市場非常火爆，價格也一直居高不下。按理說現殺的黑山羊肉質是看得見的新鮮細嫩，價格應該更高才對，那麼為什麼趕集現殺的黑山羊價格不高呢？我分析了下原因，大致有以下幾點：

一、養殖戶急用錢，想透過降價快點出售

農村趕集時相對人員比較集中，對於正好缺錢的黑山羊養殖戶來說就可以透過適當的降價來達到促銷的目的。畢竟誰都有急用錢的時候，把自己辛辛苦苦養大的黑山羊便宜賣了雖然有點心痛，但也是迫於無奈的現實。

二、養殖戶心不貪，想透過薄利多銷賺錢

農村趕集就圖個熱鬧，薄利多銷也是一種賺錢手段。有些養殖戶明白這一點，剛開始並不貪心，他們會以低於市場的價格來銷售黑山羊羊肉，等後面購買的人越來越多，銷量起來後這點價格差也就不算什麼，到最後還是贏家。

很多人都不知道養羊的利潤，我這裡可以告訴大家一個小秘密：那就是在正常情況下屠宰後的黑山羊利潤永遠要高於直接出售活羊的利潤。知道了這一點，你就會明白，即使現殺黑山羊的價格比正常價格低1～2塊錢，他們依然能賺到錢。

四、不排除有些屠宰戶以次充好欺騙顧客

最後總結：像趕集現殺黑山羊利潤多少這種事情，我們就無需操心了。人家自有人家的獲利渠道，天底下沒有哪個商人會幹賠本的買賣。我們需要做的是千萬小心別買到病羊肉即可，健康可是高於一切的。

我覺得你說的農村集市上現殺現賣的黑山羊價格低的原因很可能就是這個羊是農民自己餵養的，因此上價格相對而言就很低。

一般來說，在市場上出賣活羊也要好多手續，什麼產地檢疫證、什麼經營許可證之類的，雖然辦起來簡單，也得費工夫不是，與其這樣麻煩，不如直接殺了賣肉。而且殺羊賣肉的利潤是比較高的，我們這裡一斤活羊大概是18～21元，而市場羊肉達到了45元／斤，一隻100斤的羊買活羊是1900元，而賣肉的話就是55*45斤=2475元（按照55%的屠宰率），而且剩一張羊皮，外加頭蹄下水心肝脾肺腎等，加下來要多三百元，總共要比買活羊多800元，如果說農民自己殺羊賣肉，每斤羊肉便宜5元，是會有人搶著買的，但農民會多增加500元的收入。

但是農民自己餵養的羊又沒有出賣的一些手續，在市場上直接出賣會受到市場監管的，而且羊肉放的時間長了，會產生一些麻煩，比如說會風乾減少，有時候早上殺的羊到晚上會少一二斤，時間長了也會變質，只能是趕緊賣完，壓的很低所以價格不會太高，反正農民自家養的羊，能比中間商多一點就很高興了。

其實這個中間商賺錢太狠不僅僅在羊產業是這樣的，豬、牛莫不如此，甚至於水果也是這樣，甘肅天水的蘋果當地是一斤八毛錢，到大城市超市後就成了10元，說是有運輸成本、倉儲成本、人工成本等等，收一點就可以了，要不要心這樣黑啊？

我覺得就是這個情況，你說是不是？

殺羊的並不一定靠羊肉賺錢，他們有其他賺錢的方法，如果羊肉能把羊的本錢賣回來，它的羊內臟、羊皮、羊頭、羊蹄都賺的。

趕集現殺黑山羊價格不夠，利潤從哪裡來？

有句俗話說的好“無利不起早”。如果說趕集現殺黑山羊不賺錢的話，那還費這個事幹嘛呢，直接把羊賣掉不就行了嗎？

趕集殺羊就和以前屠戶殺豬趕集一樣，只不過屠戶是在家裡把豬殺完之後把肉拿到街上去賣，而現在指的是在集上現殺羊，你能說以前幹了這麼多年的屠戶不賺錢嗎？

1. 趕集現殺羊比直接賣掉要賺錢。

現在市場上肉羊價格基本在20元/斤左右，一隻100斤的山羊也就也就在2000元。不同品種的山羊出肉率是不同的，但是體重大了，出肉率高是肯定的。

假設出肉率按照60%來算，那麼就有60斤羊肉，以我老家為例，現在市面上羊肉價格是一斤40元，單純羊肉就有2400元，這還不算羊內臟以及羊皮等其他的費用。

2.一般趕集現殺羊都是自己家養殖的，成本比較低。

畢竟羊肉價格比較高，在平時賣的數量並不多。還是以我們當地為例，平時賣羊肉都是賣豬肉的攤販順帶進一批羊肉捎帶著買，並沒有專門在街上賣羊肉的。過年的時候羊肉買的會多一些，平時還是買的數量較少。

一般到年底的時候，集上就會有人把自己家養的羊拉到集上現殺賣掉。這種羊平時都是吃草料為主，附帶喂少量精料，日常飼餵成本較低，所以在集上現殺羊賣肉是肯定賺錢的。

3. 集上現殺羊賣的羊肉新鮮，吸引更多人購買，賣的快。

羊肉由於價格的原因，可能平時在農村集市上賣的銷量並不多。

假設一個集上能賣20斤羊肉，但是在集上現殺活羊，給人很直觀的印象，羊是剛殺的，這個羊肉特別新鮮，可能會吸引平時不買羊肉的人也動了心決定買一些。

一天賣20斤一斤賺十塊的利潤高還是一天賣50斤一斤賺八塊的利潤高，肯定是薄利多銷，銷量高了才多賺錢。

有可能是自己養的成本低。還有人家不光賣羊肉，羊皮，下貨，骨架，羊蹄，都能賣錢。殺羊利潤本來也不大剩的也就是頭踢下貨的辛苦錢。

農村不像城裡超市賣肉需要質檢啥的，也有可能你買的是淘汰的山羊肉，自然便宜一些

一、規模化養殖導致每隻黑山羊的平均投入降低。

二、集市只需要很少攤位租金，不需要大量的店面資金投入，減少了成本。

三，如果是大型的養殖場，健康的黑山羊會有流向城市市場，集市上賣的可能是不符合收購要求的黑山羊。

四、養殖業收到大環境因素的影響比較高，價格賣的太高買的人就少了，薄利多銷好歹能見到回頭錢。

五、可能賣羊肉的老闆是一個屠宰愛好者，就願意在人多的地方表演他的宰羊絕技呢？

黑山羊在我們老家農村養殖的比較多，在我們南方從小見到的都是這種山羊，不過規模養殖的比較少，一般都是在家裡沒什麼事的大爺大媽養幾頭，賣點錢，貼補一下家用。這種山羊比較好養，一般自家養幾頭都不擔心什麼病害。養多一點的人沒個趕集日都會宰殺一頭自己去賣。那利潤哪裡來呢？

在我們農村裡面，由於養殖的規模不大，所以一般的老人家養殖的時候幾乎都沒有搭建羊舍，一般都是關在自家的老房子裡，而且糞便比較少所以清理糞便也比較容易簡單，從而養殖管理成本就下降了。

還有一個就是在我們農村裡養山羊，一般都是趕到野外較多，白天幾乎所有的羊都趕到野外去自己吃草。由於現在農村的稻田，很多都荒廢沒人種植作物，所以全村稻田上的雜草由這些山羊隨便吃，只有偶爾喂點精料。不用像大型養殖場一樣，每天要有一定的飼料給羊吃或者要租田地來種植牧草來餵養，所以養殖成本也大大的降低。

在農村養的山羊病害相對很少，一般都不會發生，有也是小毛病，一般的簡單藥物就可以解決。我們都是小規模，幾頭幾頭養著，所以山羊住的地方病毒也比較少，而山羊整天都在野外活動，山羊的抗逆性好，體格健壯，抵抗病害能力大大提高。相對於大規模養殖，我們農村養殖的藥用里人工成本低很多。

我們餵養山羊時，就開始幾頭小羊需要花錢購買，之後一般都不需要了購買小羊了。山羊每年繁殖兩次，一般一次有兩頭左右，所以繁殖比較快。而且我們農村也不考慮羊的出欄率，所以幾乎可以不用也太大也能賣。繁殖越多，賣的的錢也越多，還可以賣小羊。

在我們農村裡，都有一個日子是趕集，這一天村民都會集中到這裡逛街買東西或者賣東西，有人去賣菜，有人去賣竹器，有人去賣雞鴨，當然了也有人賣山羊肉。

天剛亮，東家就把自家的山羊宰殺，然後拿到集市去賣，一般都賣的完，每隻宰殺後就幾十斤而已很快賣，而且由於今年的豬肉行情比較高，所以大家都比較樂意買山羊肉吃。