酸味：存在於所有的葡萄中，是儲存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵特徵為脆而麻辣。　回味：在吞嚥下酒之後喉間酒味縈迴的味道。請參閱餘味。　芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味　麻辣：由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。　平衡：好的術語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，乾燥度或甜度的成分均勻而又和諧地分佈。　酒體：葡萄酒在嘴中的感覺－或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐厚，酒體均勻或酒體輕盈。　　酒香：葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的複雜而又多層次的味道和感覺。　　乾淨：沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。`　複雜：好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀製過程中達到口味多樣複雜的程度　濃縮：強烈的香味。　　瓶塞味：葡萄酒中由於變質受到汙染，產生異常的口味。　清爽：非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄　　特釀：葡萄的混合或特殊選擇。　精緻：描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。　幹：感受不到糖的味道。-　餘味：指的是品嚐葡萄酒後所得到的印象。飽滿或單薄、長或短，甜、酸、富有丹寧味抑或果香味。　　堅實：容易上口的丹寧味　　新鮮：生動，乾淨，果實香味，是新酒的一種重要特徵。　　香味濃郁：具有強烈的果香味的葡萄酒。　飽滿：富有一定數量酒體的葡萄酒。　生澀：未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。　　澀口：於酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。　長度：在吞嚥下葡萄酒之後味道在嘴裡縈迴的時間長度。越長越好。　輕盈或酒體輕盈：相比而言酒體比較單薄的葡萄酒。　　成熟：可以飲用。　　柔和：口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。　口感：葡萄酒及其成分在喉嚨內的具體感官表現力。無釀製年份：沒有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀製出來的　酒味：鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的：在葡萄酒陳年的過程中，由於酒與橡木桶接觸而產生的帶有橡木的香味和口感。　　豐富：富有多樣，豐富，愉快的香味。　圓潤：平衡的酒體，不澀口的味道，沒有堅硬的感覺。沉澱：一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。　　柔和：滑和，不含太多的丹寧。　丹寧：從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在於紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護劑的作用，並幫助葡萄酒陳年。　　辛辣的：由於高酸度而引起的尖銳的口感。　　葡萄品種：釀製一種葡萄酒過程中所採用的葡萄。　釀製年份：摘取葡萄以及釀製葡萄酒的當年。