胡蘿蔔炒洋蔥

營養價值：【預防癌症】；【降血壓】；【增強免疫力】；【能有效治療輕度貧血，緩解便祕】；【還有美容功效】。

注意：【胡蘿蔔不可吃得太多，否則容易讓皮膚髮黃】

洋 蔥

營養價值；【具有發散風寒的作用】；【能刺激胃、腸及消化腺分泌】；【增進食慾，促進消化】；【降血壓血糖、預防血栓形成】；【有一定的提神作用】

注意：【洋蔥對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥】

清洗後，將胡蘿蔔切片，

清洗後，洋蔥切片

準備蔥花和辣椒

放入蔥花、辣椒爆香，然後放入胡蘿蔔

中火，炒5分鐘後，放入洋蔥，炒拌後，稍微放點開水

洋蔥放入5分鐘後，放入鹽、雞精，就可以出鍋啦！

紅蘿蔔和雞蛋一起炒好吃，將紅蘿蔔、青辣椒切絲，雞蛋打散，姜蒜切片

起鍋燒油，雞蛋先炒熟後裝出

在把紅蘿蔔下鍋 放入姜蒜鹽翻炒，

多炒一會，燒紅蘿蔔油多點口感會更好點

倒入青椒，翻炒幾下

倒入雞蛋，放入味精，繼續翻炒一下。

出鍋。很好吃美味的紅蘿蔔炒雞蛋就燒好了

胡蘿蔔是一種非常好的食材，不但有大量的胡蘿蔔素，還被成為是小人蔘，可以煮稀飯，還可以蒸著吃，又能製作胡蘿蔔汁，炒著吃也是非常好吃的，今天我就教大家用胡蘿蔔跟牛肉搭配在一起炒，這也是一道非常好吃的下飯菜，很多人都喜歡這樣吃，尤其是牛肉的香味與胡蘿蔔相融合更加美味

第一步，我們要準備的食材有牛肉絲，蒜片，大蒜葉，胡蘿蔔，牛肉絲需要頂絲切，用蠔油與醬油給它醃漬一下，胡蘿蔔切的稍微粗一些，如果說起來太細，吃的時候口感不佳，大蒜葉搭配跟胡蘿蔔在一起是非常香的。

第二步，進鍋上火，先把鍋燒熱，然後加入少許菜油，把牛肉在鍋中炒散，炒香，最後加入蒜片，煸炒出蒜片的香味。最後再放入胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲不需要過水，因為過了水之後，胡蘿蔔絲當中的味道就會淡化很多，而且營養也會流失，所以製作這道菜，胡蘿蔔絲不建議過水。

第三步，先將胡蘿蔔與牛肉在一起炒出香味，當胡蘿蔔絲炒至七成熟的時候，加入鹽，生抽，蒸魚豉油調味。

第四步，放入大蒜葉，大蒜葉不要在鍋中炒的時間特別久，如果說炒久了，顏色不好看。而且香味也會炒掉，只需要在鍋中稍微翻炒幾下即可，這樣打蒜即香又好看。

紅蘿蔔和什麼菜一起炒好吃？

不知樓主說的紅蘿蔔是不是指胡蘿蔔，胡蘿蔔的營養豐富，其中含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。適量吃一些胡蘿蔔對身體是有好處的。

胡蘿蔔口感脆，味道香甜，跟很多食材都百搭，要說我最喜歡的炒菜，是一道簡單的家常青菜——胡蘿蔔炒木耳，老少皆宜，營養下飯，味道香濃好吃。在這裡把方法分享給大家。

【食材】

胡蘿蔔、木耳

【配料】

蔥花、花椒、鹽、生抽

—— 【開始製作】 ——

1、提前將木耳泡發並清洗乾淨。鍋中倒入適量的油，蔥花、胡椒粒，用小火炒香，倒入胡蘿蔔，轉中火炒出橘色的胡蘿蔔油，且胡蘿蔔表面有些微焦的狀態，這種狀態的胡蘿蔔味道更香更甜一些。

2、倒入木耳後，轉大火，快火爆炒一下，淋上生抽，出鍋即可。

做法非常簡單，雖然只有簡單兩步，但是火候是比較重要的，而將胡蘿蔔煎炒一下，會讓胡蘿蔔的味道更香甜，完全沒有生味。

紅蘿蔔富含有多種維生素（維生素A、B、C、D、E），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，可謂營養寶庫，作為一種食材，紅蘿蔔可以說樣樣行：炒，煮，燉，涼拌等勻可。

我最常的搭配：

1.紅蘿蔔炒雞蛋

紅蘿蔔含脂溶性維生素，與雞蛋同炒，利於吸收，有助提高視力，特別是給小朋友常吃，對視力與智力都非常好！

材料：紅蘿蔔一根，蛋2枚，調味料適量

做法：

1、新鮮紅蘿蔔刨絲後備用，蛋液加入調味料拌均備用。

2、油鍋將蛋炒至七分熟，然後放入紅蘿蔔絲炒熟即可起鍋食用。

2.紅蘿蔔+芹菜+木耳

"芹菜+紅蘿蔔"是威力無窮的完美組合，不論是涼拌或炒肉絲等都好，如再搭配著木耳那更是絕妙

材料：紅蘿蔔一根 ，芹菜一根，木耳適量，蔥、姜適量

做法：

1.紅蘿蔔、木耳切絲，芹菜切小段 ，熱油鍋小火炒香蔥與姜 ，撈出不用。

2.下紅蘿蔔炒軟七成熟(見油紅)

3.下木耳絲，芹菜段拌炒，加入適量調味料、少許水

4.炒至水分收幹，起鍋，淋上芝麻香油即可食用

做法和步驟如下：

【材料】

這個節骨眼上，做菜的材料不好得到。不能從外得到，只有向內挖潛。

【做法】

⒈本來牛腱子要按規矩做，先自然解凍，再充分浸泡，然後用香料煮熟，最後切片炒菜。

⒉於是微波爐強行解凍，然後水裡沖沖，再一刀兩半，直接的入燉罐，啥調料也不放，白水小火煮了一個多小時。

【自我評價】

這道菜60分，及格。主要問題在於前期處理不到位。肉裡面的殘餘血液都在，沒給浸泡出來，所以煮熟了肉色晦暗。好在牛肉味更足些，看來草原上牛肉吃法有道理。泡什麼泡？直接的煮熟味道足。只是這個顏色怎麼解決？留待下次研究，這次就算了，等著吃呢。

紅蘿蔔我們也胡蘿蔔，和青菜雞蛋一起炒米飯最好吃了。

胡蘿蔔營養價值高，味道獨特，有“小人蔘”的美稱，有的人非常喜歡，有的人反而不喜歡，還有一種人特別奇怪，要看胡蘿蔔的做法來選擇吃不吃它，比如說我家的孩子，胡蘿蔔和菜炒在一起不會吃的，和肉燒在一起不會吃的，最後我想了個辦法，把胡蘿蔔切成絲每次和青菜還有雞蛋炒米飯的時候一起炒出來，吃太香了，無論裡面胡蘿蔔放多還是放少，都能吃完，還覺得特別美味呢！詳細做法分享如下。

1、胡蘿蔔削掉皮切成細絲，我的方法是擦絲器擦出來大小一樣，粗細一樣特別均勻，吃的時候在米飯中口感更好，小白菜清洗乾淨切成絲，米飯準備好，白米飯或者雜糧米飯都可以。

2、鍋燒熱，加入少量油，雞蛋打散放裡面炒到凝固時放入胡蘿蔔翻炒一分鐘，然後放入米飯炒散炒勻，加入鹽和黑胡椒粉，緊接著放入青菜，翻炒均勻，正好鹽炒散青菜也熟，看上去顏色漂亮，吃起來非常香。

雞蛋可以換成各種不同的肉丁，裡面青菜可以是小白菜，有白菜，芹菜，油菜，菜等之類。

紅蘿蔔