超好吃的奶香小饅頭的做法

先用溫水化開酵母，靜置5分鐘，然後加所有材料混合手揉和成麵糰(麵糰要求三光，面光，手光，盤光）

然後麵糰盆蓋保鮮膜發酵2倍大（夏天大約半小時），手戳不回彈

發酵好的麵糰排氣後搓成長條分成大小均勻的小劑子

劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。饅頭成形後蓋溫布醒20分鐘，然後冷水上鍋開蒸，水開後15分鐘關火，燜3分鐘開蓋。蒸時蓋一塊溼布再蓋保鮮膜保持漂亮外形。注：溼布比鍋口稍大，蓋在鍋口，有部分外露，然後再蓋保鮮膜，再蓋鍋蓋。

小饅頭潔白光滑，體態豐腴，嘻嘻~~~

小饅頭潔白光滑，體態豐腴，嘻嘻~~~

切開看看裡面的組織，很美膩，有木有？

步驟奶香小饅頭的做法步驟11.原料大集合~準備好一把小奶鍋，準備給牛奶加熱用。奶香小饅頭的做法步驟22.牛奶放入小鍋內，加熱到似開非開，放入一勺糖，攪拌均勻後端下來等溫度慢慢降下來。奶香小饅頭的做法步驟33.量出300克自發粉放到容器裡，這時候牛奶溫度大概降到37、8度。奶香小饅頭的做法步驟44.將牛奶分次倒入麵粉中攪拌成團，然後用保鮮膜罩起來，放到溫暖的地方發酵35分鐘。（我選擇使用了烤箱的發酵功能）奶香小饅頭的做法步驟55.發酵好的麵糰放到案板上擀成大片，然後捲起成長條。奶香小饅頭的做法步驟66.切成六份，大概一兩一個~奶香小饅頭的做法步驟77.蓋上較溼潤的屜布繼續發酵20分鐘左右。奶香小饅頭的做法步驟88.屜布溼潤均勻放在蒸屜上，碼入饅頭胚子。奶香小饅頭的做法步驟99.鍋內放入足量冷水，放入蒸屜，大火燒開，等熱氣冒上來後繼續蒸15分鐘，香噴噴的小饅頭就可以出鍋啦~