材料芹菜400克 白豆乾5個姜蒜適量 生抽，魚露（可有可無）糖適量鹽 做法1、熱鍋放油，然後放入姜和蒜爆鍋。 2、倒入洗淨切段的芹菜，炒到芹菜變軟，加入鹽，炒勻，盛出放入盤裡。 3、鍋裡放油，加入切成條的白豆乾，直到炒軟。 4、倒入生抽和少量魚露，加入少量糖。 5、關火把炒熟的芹菜回鍋，和炒好的豆乾拌勻，盛盤即食。 材料芹菜300克，豆乾1塊，鹽1茶匙，幹辣椒6顆。 做法1、將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗乾淨後切成4釐米長的斜段。 2、豆乾先切成半釐米厚的大片，在改刀成1/3的小塊。 3、鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時倒入幹辣椒炒出香味。 4、放入豆乾，炒至豆乾微微變黃。 5、最後倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，拌勻後即可。 材料豆乾250克，芹菜150克，香蔥2顆，料酒2勺，鹽、味精、幹辣椒各適量 做法1.豆乾切片，芹菜洗淨去掉葉片和老根後切成段。香蔥洗淨切碎。 2.將芹菜放入沸水中焯2分鐘後撈出瀝乾。 3.鍋中放油燒熱，倒入香蔥和幹辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分鐘。 4.放入豆乾翻炒2分鐘後，加鹽、味精，再略翻炒1分鐘，即可出鍋。 主料：芹菜３００公克，豆乾６塊，辣椒２根。鹽，味素各適量，香油，胡椒粉各少許。 做法Ａ、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。 Ｂ、放２大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。 Ｃ、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒３～４分鐘即可。 貼士：芹菜容易變老，炒的時間不必太久。