燕皮餛飩的做法步驟

燕皮餛飩的做法圖解11. 上海不同於在福建，買不到新鮮的燕皮餛飩皮，自己做根本沒有這個能力，於是超市買現成乾的燕皮成了唯一的選擇

燕皮餛飩的做法圖解22. 先做湯料配料，雞蛋一個打碎攪拌後攤在不粘鍋上，做成蛋皮

燕皮餛飩的做法圖解33. 蛋皮切絲，香菜香蔥切碎，海苔片切絲，蝦皮備用

燕皮餛飩的做法圖解44. 一份蝦仁剁成蝦茸和一份肉餡混合，加入一個雞蛋，蔥姜，鹽糖，料酒攪拌，待用

燕皮餛飩的做法圖解55. 燕皮從中間切開成方形

燕皮餛飩的做法圖解66. 用布沾水沾溼燕皮表面，然後一張張攤開稍等片刻，待燕皮軟化

燕皮餛飩的做法圖解77. 燕皮上放入半勺的蝦茸肉餡

燕皮餛飩的做法圖解88. 包成圓頭散尾狀

燕皮餛飩的做法圖解99. 一鍋水燒開，放入包好的燕皮餛飩，大火燒開然後轉入小火，使水微開，輕輕攪拌餛飩，放置沾底，待餛飩浮於水上，再微煮一二分鐘即可出鍋

燕皮餛飩的做法圖解1010. 在煮餛飩的同時，碗中倒入事先準備好的高湯，或用鹽味精雞精香油調配成湯料，餛飩出鍋盛入碗中，放入準備好的蛋皮蝦皮海苔香菜和蔥花，撒上少許胡椒，一碗噴香又營養的燕皮餛飩大功告成