無聊時吃點零食也能增加生活一些樂趣，但是長期買零食吃不但不健康（畢竟零食中的新增劑和色素都非常多），經濟上也不划算。要是家裡有孩子，買過多零食回來，讓孩子吃太多零食影響正常飲食更影響孩子的健康。下面與大家分享一款簡單，健康，又划算的小零食做法。

材料：蛋白，玉米澱粉適量，奶粉適量，白糖。

做法：1,將玉米澱粉，奶粉過篩，並混合均勻。

2,在蛋白中滴入少許（兩三滴）白醋和白糖，再用打蛋器打發蛋白，蛋白打發至硬性發（九成發）。

3,蛋白打發後，將玉米澱粉與奶粉混合物倒入蛋白霜中，由下往上順時翻動拌均勻即可。

4,把裱花袋裝好菊花裱花嘴，再裝入混合蛋白霜。

5,均勻擠在烤盤上。

6,烤箱預熱後，上下火110度，將烤盤放進烤箱，烤制30分即可。

懶人愛美食，今天我們要分享的是原味蛋白糖的做法。入口即化的原味蛋白糖，外脆內軟，口感很好。做一點當成零食，家裡的老人孩子一定會喜歡。

原料

蛋清1個，糖15g，奶粉4g，玉米澱粉3g，檸檬汁2滴（為了去腥，不加也可以）

步驟

1，將蛋清、三分之一的糖和檸檬汁放入乾淨、無水無油無蛋黃的盆子裡，打到起泡；

2，再加入三分之一糖，打到有紋理；

3，加入餘下的三分之一糖，繼續打。當提起打蛋器，有直立的小三角，即打發成功；

4，奶粉和玉米澱粉過篩，加入打發好的蛋白中，用矽膠刮刀翻拌均勻；

5，先將電烤箱定好100℃，上下火，預熱5分鐘。同時，裱花袋套上裱花嘴，裝入蛋白糖糊；在烤盤鋪上吸油紙，將蛋白糖糊均勻的擠入烤盤內；

6，預熱好後，將烤盤插入中下層，烤40至45分鐘。時間到後，關掉電源，用餘溫悶5分鐘。然後，取出烤盤，等徹底放涼後，揭開糖塊，立即密封儲存。

注意事項

一，打發蛋白時，糖最好分多次加入。我第一次打時，為了偷懶一次性加入，結果口感不太好。也不可過度打發，否則成品會顯得粗糙。

二，上面步驟四加入粉類時，可以加入1g泡打粉，防止蛋白消泡，也可不加。加入粉類後，不要攪拌要翻拌，否則容易消泡。

三，選擇裱花嘴不同形狀的嘴口，做出多種形狀的蛋白糖，更讓孩子喜歡。也可以用食用色素調色，給蛋白糖增添色彩。當然，選擇白砂糖和紅砂糖，做出來的糖果顏色本就不一樣。

四，揭糖塊時，若徹底放涼後仍不好揭，那是沒烤透，時間應該延長几分鐘。事實上，不同功率的烤箱所定的時間不同，這裡的僅作為參考。

五，不喜太甜的，可以減少糖分（我這就不太甜）。也可以加入香氣濃郁的檸檬皮屑或橙皮屑，可稍稍壓制甜味，同時使成品帶這種清新的口味。

蛋撻、沙琪瑪真的是超級超級快手又簡單的甜點，許多剛接觸烘焙的小夥伴都常做的烘焙點心來款待家人朋友。不過你是否也曾經產生過這樣的煩惱呢：做蛋撻和沙琪瑪主要使用蛋黃，每次開工總會剩下一堆蛋清，總是用來炒雞蛋也未免太辜負了，有些苦惱。

今天kaoker推薦一款消滅蛋清的甜點—蛋白糖，兩個蛋清加上白砂糖，輕鬆就能做一罐，香酥甜脆的蛋白糖除了直接吃，還可以改變造型和顏色搭配，形成萬千變化，作為蛋糕和甜點的裝飾品，也是美輪美奐呀。

今天這款蛋白糖食譜，就是做成了蘑菇造型的蛋白糖，一個個萌萌噠的小蘑菇頭，東倒西歪的在可可粉大地的懷抱中慵懶的躺著，夕陽的餘輝鋪灑在它們身上，好像在說： “安能辨我是糖否”！暖意漸濃的春日時分，帶上這樣一罐栩栩如生的“小蘑菇”，吆喝著家裡的大小朋友們一起來走到室外，野餐或是露營，都是親近大自然的不錯方式，小小的蛋白糖一定會為這樣的時光帶來更多增甜不少。

白砂糖 100克

蛋清 2個

檸檬汁 幾滴

黑巧克力 20克

打蛋器

刮刀

油紙

無油無水打蛋盆

裱花袋

1. 打蛋盆裡一定要無油無水，否則會影響蛋白打發效果

2. 檸檬汁可以去除雞蛋腥味兒，沒有的話也可以用白醋代替

3. 為了避免蛋白打發後白砂糖仍然是顆粒狀影響順滑細膩度，打蛋時在打蛋盆底部墊一個裝有少許溫水（約30℃）會有幫助

4. 即使是不沾烤盤也務必要鋪油紙否則烤好的蛋白糖很難取下（親身經歷，圖中就是沒有鋪的，結果……重烤，因為一拿就碎）

5. 烤蛋白的時候注意觀察蛋白糖的烘烤程度（尤其是第一次嘗試），避免上色過度，圖中我烤好的也有些微微偏黃，真的是分分鐘就變色（哭唧唧）

6. 烤好的蘑菇蛋白糖撒少許可可粉有助於增加“欺騙性”

7. 務必及時密封儲存，否則蛋白糖很容易受潮，變得很黏，完全粘在一起