深圳飲食網　　材料介紹：　　牛肉500克，咖哩醬15ml，洋蔥2個，胡蘿蔔2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油30ml　　菜式典故或創意：　　咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食慾。　　咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液迴圈，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。　　咖哩中的香辛料與胃液中的酸液共同結合後，具有消毒、滅菌的效果　　製作方法：　　1、姜和大蒜分別切片；　　2、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加薑片，氽燙10分鐘，以去除血水，然後撈出瀝乾水分備用；　　3、胡蘿蔔和土豆洗淨後去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼淨，切成瓣狀；　　4、炒鍋入油，油熱後放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖哩醬攪打均勻，然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然後以中火燜煮；　　5、待牛肉燜至八成熟時，加入切成塊的胡蘿蔔和土豆，撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿蔔和土豆都熟透即可盛出裝盤。　　小貼示：　　1、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間；　　2、最好選用泰式咖哩醬，味道比較正宗。