豬蹄很有營養的哦！我超喜歡吃的，每個星期我都會吃。。。哈哈。。。我這有幾種做法，你可以參考下
滋潤蜜瓜豬蹄湯材料： 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法： 選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊；瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水；南、北杏去衣，用清水洗乾淨；蜜棗用清水洗乾淨；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。
注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐 500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
製法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺
清淡豬蹄湯
豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加面板彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。
製作：1、無花果、豬蹄洗淨。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、鹹香。
製法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
北菇髮菜豬蹄湯功效
本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗淨。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
特點：蹄爛熟、鹹香。2、花寸大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
功效：補氣養血，美容除皺3、
豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
花生香菇豬蹄湯藥材：
幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材：豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量
做法：
1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。
2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。
3、加入適量鹽調味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材： 幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材：豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 。
做法： 1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。3、加入適量鹽調味即可飲用
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成
花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法：（1）將處理乾淨的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生後撈出。（2）花生洗淨後與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
（3）放入少許鹽、味精調味後即可食用。
花生豬蹄湯
【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。
【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。
【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。
香辣蹄花
原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
1.豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗乾淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
2.豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗
做法：鍋裡倒入少量油，放入薑片爆一下，再將洗淨的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。
在鍋裡放入水，薑片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。
燉好後，將豬蹄撈出備用。
可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。
不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發胖哦。
把湯裝在保鮮盒裡，放涼後放進冰箱，一天後取出，油脂都浮在面上，而且結成糊狀。用小勺把油層撇去，再把東加熱加調味料。這樣的湯喝著多放心呀！又美味又美容還不擔心有油脂。花生經過一晚上的浸泡，也變得更鬆軟可口…
黃豆豬蹄湯
做法：1.黃豆洗一下，用涼水泡上。2.豬蹄鑷去毛，放到鍋裡，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗淨豬蹄上的浮沫。3.豬蹄和黃豆倒入鍋裡，加幾片薑片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調味。
青豆豬蹄湯：
材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、薑片
製作： 1.青豆、冬菇提早用水發半天
2.將豬蹄刮毛洗淨，加薑片開水滾開，倒掉血水
3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。
注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘
4、最後把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最後開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。
木瓜黃豆豬蹄湯
材料：木瓜1個，豬腳1只，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許
做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；
2、鍋內水煮開後，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時
3、木瓜去皮去子，放入鍋內，繼續燉半小時，吃時撒鹽即可。 豬蹄、豬排骨、雞骨湯原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒各適量。
製作方法：
1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放入鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2～3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2.將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
風味特點：此湯色澤明亮，鮮味誘人。
營養保健：此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，是產婦下奶佳品。 豬蹄蓮藕湯原料：豬蹄、蓮藕湯先把買回來的豬蹄用冷水燙過之後,用火把剩餘的毛燒乾淨,再清洗乾淨,放如開水中,加如兩片姜,如果有紅棗最好放兩三顆進去,煲兩個小時後再放入切塊的蓮藕,小火煲一個小時,最後再放鹽就可以了。
豬蹄很有營養的哦！我超喜歡吃的，每個星期我都會吃。。。哈哈。。。我這有幾種做法，你可以參考下
滋潤蜜瓜豬蹄湯材料： 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法： 選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊；瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水；南、北杏去衣，用清水洗乾淨；蜜棗用清水洗乾淨；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。
注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐 500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
製法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺
清淡豬蹄湯
豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加面板彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。
製作：1、無花果、豬蹄洗淨。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、鹹香。
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
製法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺
北菇髮菜豬蹄湯功效
本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。
原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗淨。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
特點：蹄爛熟、鹹香。2、花寸大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
製法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺3、
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
清淡豬蹄湯
豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加面板彈性，減少皺紋。
花生香菇豬蹄湯藥材：
幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材：豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量
做法：
1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。
2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。
3、加入適量鹽調味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材： 幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材：豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 。
做法： 1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。3、加入適量鹽調味即可飲用
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成
花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法：（1）將處理乾淨的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生後撈出。（2）花生洗淨後與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
（3）放入少許鹽、味精調味後即可食用。
花生豬蹄湯
【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。
【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。
【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。
香辣蹄花
原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1.豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗乾淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
2.豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗
做法：鍋裡倒入少量油，放入薑片爆一下，再將洗淨的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。
在鍋裡放入水，薑片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。
燉好後，將豬蹄撈出備用。
可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。
不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發胖哦。
把湯裝在保鮮盒裡，放涼後放進冰箱，一天後取出，油脂都浮在面上，而且結成糊狀。用小勺把油層撇去，再把東加熱加調味料。這樣的湯喝著多放心呀！又美味又美容還不擔心有油脂。花生經過一晚上的浸泡，也變得更鬆軟可口…
黃豆豬蹄湯
做法：1.黃豆洗一下，用涼水泡上。2.豬蹄鑷去毛，放到鍋裡，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗淨豬蹄上的浮沫。3.豬蹄和黃豆倒入鍋裡，加幾片薑片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調味。
青豆豬蹄湯：
材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、薑片
製作： 1.青豆、冬菇提早用水發半天
2.將豬蹄刮毛洗淨，加薑片開水滾開，倒掉血水
3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。
注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘
4、最後把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最後開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。
木瓜黃豆豬蹄湯
材料：木瓜1個，豬腳1只，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許
做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；
2、鍋內水煮開後，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時
3、木瓜去皮去子，放入鍋內，繼續燉半小時，吃時撒鹽即可。 豬蹄、豬排骨、雞骨湯原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒各適量。
製作方法：
1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放入鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2～3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2.將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
風味特點：此湯色澤明亮，鮮味誘人。
營養保健：此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，是產婦下奶佳品。 豬蹄蓮藕湯原料：豬蹄、蓮藕湯先把買回來的豬蹄用冷水燙過之後,用火把剩餘的毛燒乾淨,再清洗乾淨,放如開水中,加如兩片姜,如果有紅棗最好放兩三顆進去,煲兩個小時後再放入切塊的蓮藕,小火煲一個小時,最後再放鹽就可以了。