狗肉的做法和豬肉等同。不同的是拌著吃，豬肉不行，沒有狗肉特有的香味。再就是狗肉湯那要是做好了味道特美還大補。由其是三伏天吃是好。

薑絲狗肉

此款菜餚肉絲滑嫩，薑絲軟嫩，鹹香爽辣，營養滋補。

做法

1 洗淨的狗肉切成絲。2 將狗肉盛入碗中，加料酒、鹽、生抽拌勻。3 加水澱粉拌勻，醃漬10分鐘。4 用油起鍋，倒入薑絲爆香。5 倒入狗肉炒勻。6 加料酒炒勻。7 倒入蒜苗段、紅椒絲炒勻。8 加蠔油、鹽炒勻調味。9 鍋中翻炒片刻至入味。10 盛出裝盤即可。食材350克狗肉30克薑絲各少許蒜苗段、紅椒絲3克鹽3毫升料酒10毫升水澱粉各適量蠔油、生抽、食用油相關常識相關常識狗肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等礦物質，具有補腎益精、溫補壯陽、調整血壓的功效，可輔助治療心腦血管疾病，對老年人的虛弱症，如四肢厥冷、精神不振等有食療作用。製作指導狗肉洗淨後，可以加少許白酒浸泡，以降低其腥味。狗肉還可以做成雷州狗肉煲一道廣東省雷州地區的傳統名菜，味道鮮嫩可口，香氣撲鼻，非常具有地方特色。狗肉還可以做成香辣狗肉煲

此菜香味濃郁，肉質鮮嫩軟爛，芡汁稠濃，麻辣鮮香。

好吧，我承認讀書少，但我以為，我們的先祖用了幾百萬年才登上了食物鏈的頂端，不吃肉，或要吃哪種肉全憑心意而決，不服，將我從雲端推下。現在哪個動物跳出來，對我吼兩聲。

提問者，你就個心懷惡意、唯恐天下不亂的人渣！好，我來告訴你怎麼做著好吃：把你一家人的屎放進去一定會讓你吃得不亦樂乎！

首先宣告，壹周君其實是愛狗人士，生平吃狗肉也就那麼回吧。

不過，沒怎麼吃狗肉，還是見過狗跑的，作為個吃貨，狗肉的經典做法還是不在話下。

最如雷貫耳的大概是花江狗肉，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。

大家都知道，這是貴州特色做法，狗腩洗淨，用火燒淨表皮的餘毛，入清水中浸泡3小時，取出後入沸水中大火汆，鍋內放入色拉油，燒至四成熱時放入狗肉塊小火浸炸。

鍋內留油燒至七成熱時放入滷料、蔥段、薑片小火煸炒出香，放入海鮮醬、茄汁小火炒勻加入上湯、 狗肉塊、胡蘿蔔、芹菜、貴州花溪辣椒小火燒至熟，用白糖、鹽、料酒調味後大火收汁入臘八蒜，用味精調味後出鍋，裝入盤中即可。

其實狗肉清燉也很好吃，另外，還是很混搭的食材，無論是煲牛腩還是煲肥鴨，各有風采。

比如經典的狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩，加上醬油、糖、酒燜熟的牛腩，用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿蔔，把蘿蔔和牛腩一起煲煮，再加點狗肉煲醬，一道活色生香的美味就出爐了。

狗仔肥鴨煲也差不多的做法，狗肉、鴨肉切成塊，加上各種香料煲煮，燉至酥爛即可。

對了，還有一道經典大菜值得一提，東北八大燉之一的——狗肉燉豆腐。

已經熟了的狗肉絲、白菜一次下鍋，就是一鍋亂燉，最後出爐的，豆腐燉嫩嫩的、蔥段變透明、小白菜也熟了就可以出鍋了。

也就小時候吃過一兩次狗肉，長大後就再也不吃了，畢竟狗狗那麼可愛，怎麼捨得下嘴，當然了，沒吃過豬肉的照樣見過豬跑，狗肉的一些做法和名字還是知道的。

1.生燜狗肉，一道冬季養生菜，比較適合常年在寒冷地區的人食用。

2.黃燜狗肉，很傳統的一道菜，關鍵點在於燜。

3.粵式狗肉，廣東的做法，有很好的壯陽補氣功效。

4.香辣狗肉煲，有點像東北一鍋出的做法。

5.地棗狗肉條，地棗有促進血液迴圈的功效，配合狗肉吃，相得益彰

6.豆瓣燒狗肉，做法很簡單，就是狗肉和豆瓣醬，加上一些其他作料如料酒、陳皮、大蒜等

7.狗肉湯，無論怎麼做狗肉，狗肉湯這種做法是少不了的

8.狗肉火鍋，俗話說“狗肉滾三滾，神仙也站不穩”

一說到狗肉感覺都不幹回答啊，現在的愛狗人士極端的還是比較多的，狗肉本來就是一個有很大爭議的食材，加上現在的網路發達，所以一說到吃狗肉的話，估計反對之聲此起彼伏啊，噴子的聲音傳遍大江南北啊，響徹整個網路啊！

其實對於狗肉我的觀點就是和豬肉，牛肉這些沒有什麼區別，吃與不吃都是別人的權利，國家沒有禁止，有什麼資格別人吃了你還去噴別人呢？

狗肉的做法是很多的，比如火燒的，清燉的，還有現在外面很多狗肉火鍋，乾鍋狗肉，麻辣狗肉，黃燜狗肉等等。因為我自己是湖南的，喜歡吃辣的，所以對於清蒸一類的菜都不太喜歡，所以就不說清蒸狗肉了。

說一下現在外面很火的狗肉火鍋吧：

先把狗肉切成塊，然後煮一下，去掉血水，撈出來瀝乾水，然後有自家的糧食酒，鹽，雞精，還有花椒，辣椒等等醃製一下。

然後開始炒，記得要放豬油，狗肉下鍋翻炒，把水分炒幹，然後炒至八分熟左右，加入料酒，鹽，辣椒，翻炒再次收幹水分，然後加入薑片，蔥，桂皮，茴香等等。然後倒水，大火燉開。然後再改小火，慢燉一個小時候左右，直到肉比較酥軟。把桂皮，辣椒這些就可以撈出來了，然後把狗肉倒入火鍋內，就可以開吃了。

吃狗肉一定要幾個好夥伴一起，再來點酒，邊吃邊燉，邊聊天就更好了。

麻辣狗肉：

先把狗肉煮到八分熟，和料酒，鹽，薑片，蔥等等一起煮。

然後撈出來，切成塊，晾乾水分。

鍋內放入油，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒等等，爆出香味，倒入狗肉，大火翻炒。炒幹水分之後，再次加入料酒，醬油，雞精，倒入少量的高湯，把湯煮幹即可。

對於男人是可以多吃狗肉的，狗肉是大補的，補腎壯陽，好處很多的哦。

怎麼說呢，高階的食材往往只需最簡單的烹飪方式，大灶旺火，不無新增任何調料，那些偷來的搶來的毒死的，吃屎吃垃圾吃泔水的流浪狗的狗肉才能保證營養成分不被破壞。才能熬出一鍋毒素營養豐富，有著濃郁屎香的靚湯！

飲食味道，離不開食用環境。民間各種段子，皇上到民間過黃金週，半道上，堵車了，餓壞了，找個農家樂，吃了一碗剩下的白菜豆腐湯，龍顏大悅，御賜珍珠翡翠白玉湯，天下人蜂擁而至，我呸，大忽悠

說到狗肉最佳的烹飪方式，其實也要結合環境，才懂味道。

北韓族冬天會殺狗來吃，先把狗餓個兩天只給喝水，排光便溺

動手前一天給狗喂一塊剁碎的伴著蔥薑蒜末的肉餡，狗餓壞了當場吞下，待到消化半天，用麻繩把狗活活勒死。

殺了，切塊，蔥薑蒜在狗胃裡已經起到祛腥的作用。在東北屯裡的灶上熱乎乎地燉一大鍋，鍋邊上可以貼饃。外面冰天雪地，屋裡暖意融融。狗肉大熱，一般涼吃，但是東北天寒地凍，北韓族熱情喜歡飲酒，選擇熱吃，再加上辛辣的佐料和高度東北小燒。滿滿一鍋吃完，從腳心到腦門都



要冒出蒸汽，高度的高粱酒更是讓你有點飄飄然，這時最適合載歌載舞。

街邊賣的狗肉粉。

燙好的米粉裡面加配菜加燉好的狗肉和狗肉湯。然後食客自己加各種鹽碟調料。

大排檔裡的稻香狗肉。劏掉之後，去毛留皮，用稻草燒燎，燒得皮焦黃亮為止，吃時砍上三五斤，配生薑、八角、五香、桂皮、青蒜苗，猛火翻炒，油珠四濺、肉汁爆響時分出鍋上桌。另外乾鍋吃爽了可以加高湯，然後燙粉燙腐竹燙青菜。

白切的話，跟白斬雞差不多，劏好之後放入高湯或者加了香料的開水或者清水中，小火煮熟。然後斬好排好上桌，配上喜歡的鹽碟。

還有砂鍋的和生燜的，就直接生狗劏好斬成塊加料加油爆炒，或者跳過爆炒直接丟進鍋燉咯。

總的來說雖然鍋裡很多油和香料但是吃起來一點都不油不膩，也不重口。



紅燒狗肉：

狗肉切大塊洗淨焯水。

曬乾的橘子皮泡發，最好是自家吃的橘子，剝的完完整整大大一片，曬的乾乾的再拿來泡發。

老薑，要足夠老，非常老。

老酒，要糯米酒，不脫糖的，三年以上酒汁邊的深褐色的那種，又香又醇。

老抽、生抽，當然現在很多人直接味極鮮了事。

鍋燒熱，冷油下鍋，老薑下鍋，橘皮下鍋，翻炒爆香。

其實一些人還會按喜好放點八角桂皮之類的，還有放辣椒的，但最傳統的核心還是老薑和橘皮。

狗肉下鍋，加醬油、老酒爆炒。

加水，蓋鍋蓋燜煮。

差不多火候揭開鍋蓋，大火收汁。

起鍋。

這種做法非常適合佐酒，那種乾乾烈烈的白酒，一口下去如刀子入喉，苦味尚泛在口舌之中，鼻腔還殘留酒水的甘冽醇香，然後一口紅燒狗肉。

肉火候剛好，肥肉尚未軟爛，瘦肉勁道彈牙，有嚼頭又不難咬。帶上爆炒後的焦香，橘皮的香氣和微苦加上老酒香醇和豐富的糖粉讓汁水濃郁又不膩人。

嚥下去以後嘴巴上還帶有油脂餘韻時，再一口乾洌的白酒。

嘖。

其實我覺得最好吃的還是裡面的橘子皮。

那口感，那味道，那香氣。



香藤燜狗肉。



一定要有狗頭，一定要有狗爪子。

狗肉焯水洗淨。

油鍋燒熱，少量油和老薑下鍋，狗肉下鍋爆炒。

炒到有焦香四溢，加水，加鹽，加香藤根，加幹橘皮，加老酒。

香藤根是閩西客家傳統的一種調味料，不知道學名叫什麼，有點微苦，草藥香氣不明顯，據說很溫補。但是後來傳說有微毒，所以03年以後越來越少人用了。

燒滾以後，中火燜煮。

煮到狗肉軟爛，湯汁乳白濃郁以後，撇去點多餘的油脂，上桌。

這種適合大冬天過年，外面很冷。

白切狗

準備食材如下：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，生薑1塊，冰水1盆

具體做法如下：將狗肉清理乾淨之後，冷水下鍋，加入薑片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗，然後用熱油爆一下，再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟後，撈出放到冰水裡面，快速降溫，降溫後剁成小塊，蘸上蘸醬就可以吃了！