番茄的營養價值有哪些？

1、具有多種營養成分

小番茄具有豐富的營養成分，包括糖分、蛋白質、維生素、礦物質等等，不僅能促進人體的發育成長，還能保持健康的飲食結構。而且番茄的營養成分特別容易被人吸收，大大提高營養的利用率。

2、維生素和抗氧化物可預防癌變

小番茄內含豐富的維生素和天然抗氧化物質，可以抵抗各種細菌的癌變，還能清除腸胃和消化系統的垃圾物質，達到非常好的排毒效果。另外番茄還能保護面板，延緩人體的細胞衰老，非常適合愛美的女性食用。

3、番茄素能降低人體膽固醇

小番茄含有豐富的番茄素，能降低人體膽固醇，對細菌有抑制的作用，可減少外界環境的刺激，控制血管的壓力，預防動脈血管硬化的情況。用小番茄、西米同煮粥，還能夠有效緩解高血壓和心臟病，促進內分泌系統的平衡。

4、番茄的碳水化合物促消化

番茄有大量碳水化合物和豐富的鈣元素，磷元素等等，能促進食物的消化，對腎炎患者有利尿的效果，保障腎臟功能的恢復。番茄中的檸檬酸、蘋果酸都能降低人體膽固醇，防治動脈粥樣硬化。

一、番茄的五大功效

1、對心臟好

長期吃番茄能夠加強對心臟的保護作用，研究發現，常吃番茄的人，患冠心病的風險會大大降低。番茄能夠預防心肌梗塞、動脈硬化等疾病。番茄以其番茄類的食物含有番茄紅素，能夠大大降低患病機率，因為番茄紅素能夠抑制細胞合成膽固醇並且降低血液中膽固醇的濃度，從而預防了心血管疾病的發生。

2、預防癌症

番茄中含有豐富的番茄紅素，能夠預防心血管疾病，還能夠預防癌症，延緩衰老。癌症是一種讓人心畏的疾病，現代醫學也還沒能找到治療的技術。所以預防癌症這是很重要的。番茄中含有谷胱甘肽，能夠有效清除體內有毒物質，使器官正常執行，有效抗癌。

3、預防便秘

番茄具有促進腸胃消化，通腸潤便的功能。番茄中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等，能夠促進胃液分泌，加快脂肪及蛋白質的消化。還能夠增加胃酸濃度，適當調理胃腸功能，促進腸胃的正常執行。同時，番茄中含有果酸和纖維素，能夠有效地預防便秘。

4、保護眼睛

多吃番茄還能夠保護好我們的眼睛，預防白內障、黃斑變性。番茄中含有豐富的維生素A、C，能夠有效保護眼睛，預防白內障的發生，夜盲症的人可以多食用。同時，番茄中的番茄紅素能夠有效抑制脂質氧化的作用，防止自由基被破壞，並且抑制視網膜黃斑變性，保護我們眼睛的健康。

5、美容

番茄不僅是可以生吃，還可以成為餐桌上的一道美食，很多人都知道黃瓜有美容作用，其實番茄也具有一定的美容養顏功效，我們可以將番茄切成片狀然後貼在面部和額頭，如果我們每天堅持半個鍾，你會發現我們的面板會漸漸變好。

1.清熱生津作用：番茄用於熱病煩渴，或者胃熱口渴，舌幹，肝陰不足目昏或者夜盲，陰虛血熱鼻出血，牙齦出血。可以將西紅柿去皮後，白糖漬食用。

2.健胃消食功效：番茄用於暑天乏味食納減少。

3.涼血平肝作用：番茄用於血熱妄行所導致的各位置出血，尤其以牙齦出血、眼底出血效果好，還用治眩暈，高血壓。

4、番茄所包含番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，啟用淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，進而減少前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發生。番茄也因此被稱做“癌症剋星”。

5、番茄有增強胃腸道蠕動、增進消化、預防便秘的功效，並且可以明顯增強人體的免疫力。

6、番茄中的粗纖維成份能夠降低血脂含量，維生素C成份也可以改善脂類代謝，降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈硬化等心血管病患的發生。

7、番茄中的鉀離子與鎂離子能擴張血管，具有降壓作用。番茄中包含胡蘿蔔素，其生理功能在於可維持上皮細胞的正常生長與分化，預防呼吸道感染、夜盲症、乾眼病等病患的發生。

8、番茄是含維生素P最多的食物之一。其營養高、熱量低，可以保護面板健康，治療癩皮病，亦是渴望身材苗條女士的最愛。每日吃一個番茄，不但能夠抗老防衰，還可以便面色紅潤而有光澤。

9、常食番茄能夠抑制形成黑色素的酪氨酶的活性，防止面板色素沉著與黑斑、黃褐斑的發生。

番茄剝皮時用一小湯匙將西紅柿表皮刮一遍，即便不以開水燙也一樣容易去掉皮。

不要吃沒有成熟的青番茄，有苦澀味，是由多酚與生物鹼造成，生物鹼主要是龍葵素，食後有不適感，多食會中毒。

1、口乾煩渴，食慾不佳：鮮西紅柿60至90克，生吃或者和豬瘦肉共煮煎湯吃，每天一至兩回。

2、防暑：西紅柿適量的，洗乾淨切片，煎湯代茶，熱飲、冷飲都可以。

3、胃熱口苦：西紅柿汁半杯，山楂汁一盅混勻服下，每天兩至三回。

4、防癌法：堅持每日生吃一至兩個鮮熟的番茄，可起到防癌與輔助治療癌症的功效。

5、治肝炎法：取番茄丁一匙，芹菜末，胡蘿蔔末，豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，放入鹽，味精適量的食用，對治療肝炎效果非常好。

6、降血壓法：每日早上選一至兩個鮮熟番茄，空肚子蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

7、治潰瘍法：輕度消化性潰瘍病人，可以將榨取的番茄與土豆汁各半杯混合後飲用，每日早晨和晚上各一回，連續服用10回，潰瘍可以痊癒。

8、牙齦出血法：番茄代水果吃，每天吃4個，連續服用2星期以上見效。

9、治面板病法：鮮熟番茄去皮與籽後搗爛敷患部，每天兩至三回，可以治真菌，感染性面板病。

10、美容法：鮮熟番茄搗爛取汁加少量白糖，每日用其塗面，能令面板光滑細膩，美容防衰老效果非常好。

11、治貧血法：番茄，蘋果各一個，芝麻15g，一回吃完，每天吃一至兩回，長時間堅持，可以治貧血。

12、防中暑法：一至兩個番茄切成片，放鹽或者糖少量，熬湯熱飲，可以防中暑。

吃熟番茄可保護心血管！

　　色澤紅潤、酸甜可口的番茄，配上金黃的雞蛋，是千家萬戶餐桌上的常客，

　　番茄含豐富的維生素、胡蘿蔔素，鈣、鉀等。成熟番茄的主要色素番茄紅素，具有較強的抗氧化性，是植物中最強氧化劑之一，能降低心血管疾病風險，降低壞膽固醇，避免血小板聚集形成血栓。常吃番茄還可以預防前列腺癌。

　番茄的成熟度越高，番茄紅素含量越高，主要分佈在番茄的水不溶性部分和皮中，佔番茄中總番茄紅素含量的72%~92%。生番茄中番茄紅素含量低，還含有龍葵素，吃多容易食物中毒。番茄紅素也只有熟吃才更易吸收。

　　每天吃18毫克的番茄紅素，大約400克的成熟番茄能發揮保護心血管、預防癌症等健康功效。

　吃番茄可以與其他食物搭配，如炒蛋、番茄燉牛腩、番茄龍利魚濃湯等，達到營養互補; 番茄搭配其他蔬菜，如番茄菜花、番茄土豆湯等，都是攝入番茄紅素的好方法。

　　身體攝入番茄紅素對健康非常有益，但也非多多益善。人群番茄紅素的最高攝入量為70毫克/天，超量攝入對身體健康也有害。飲食多樣化才是健康的保證。

番茄的功效和作用是什麼？番茄是我們常見果蔬，即能當蔬菜烹調，也能當水果生食，有著豐富的營養和保健作用。

番茄的維生素a，是萵筍的15倍，維生素C，是蘋果的2.5倍、香蕉的3倍，梨子的4倍。

最關鍵是，番茄的維生素C跟其他果蔬不一樣，在烹調中不容易被破壞掉。

番茄還含有維生素B、果糖、葡萄糖及鐵、鈣、磷等人體必須的礦物質和微量元素，其中維生素PP，比其他任何果蔬都高。

人體如果缺少維生素PP。可引起舌炎、皮炎，食慾不振和智力減退。

下面分享幾個對應的吃法。

2、用番茄半斤，洗淨後切片，紫菜30g清洗乾淨，共同煮湯，加少許食鹽，當飲料喝可緩解暑熱噁心。

3、番茄6兩，牛肉2兩（感謝小牛牛給小夥伴們奉獻的肉肉），將牛肉切成小塊，放鍋內煮爛，再加入番茄稍微煮一會即可。

喝湯吃番茄，可改善慢性肝病。在切番茄的時候，要注意番茄紋路，儘量不要造成番茄裡面果漿的流失。

經常吃番茄對身體的好處多多！

番茄大家都知道它還有另一個名字叫做西紅柿，它既是水果又蔬菜，經常吃番茄對身體有一定的好處，那麼到底有哪些好處呢?

先來了解一下番茄吧!

番茄在中國大部分地區都有種植，比較常見。紅彤彤的外表讓人看了就非常喜歡，可以生吃，也可烹飪，吃起來酸甜可口，很受歡迎。在中原地區，番茄成熟的季節就是每年的夏季，炎熱的夏日，摘幾個自家種植的番茄，不僅有趣，還能解解饞，酸甜的番茄也能調節我們夏天食慾不振的問題。

一、具有美容護膚的作用：

番茄中含有豐富的維生素C以及抗氧化元素，對我們人體的內部有一定的調節作用，長期食用番茄，也有利於保持面板光滑細膩，還有一定的抗衰老作用。

二、可以調節腸胃，促進人體消化：

番茄中含有豐富的蘋果酸，檸檬酸等各種酸類元素，這些有機酸能夠促進胃部的分泌，進而促進人體消化。同時，番茄中含有豐富的纖維，可以加快新陳代謝。

三、有助於抗菌消炎，保護毛細血管：

番茄中含有一定的鹼，所以具有一定的抗菌消炎的作用。同時，番茄中的所含的多種維生素，可以預防毛細血管硬化。所以，番茄在保護毛細血管，預防心腦血管疾病方便有一定作用。

另外：

番茄中所含的維生素A，以及胡蘿蔔素能夠有利於改善人的視力，預防夜盲症。所含的維生素K能夠有利於骨骼生長，尤其是對於青少年兒童而言，可以多吃一些。