煲個祛溼粉葛赤小豆湯！準沒錯！身處南方海濱城市，祛溼是一年四季都要做的功課。

做法如下：

1. 排骨汆水、洗淨

2. 將粉葛汆水撈出

3. 胡蘿蔔滾刀切

4. 玉米切段

5. 扁豆、赤小豆一起浸泡搓洗

6. 水燒開後，一齊下料，煲2小時，中途撒鹽一次

粉葛，在一些品種較少的小商店和超市經常買不到，冬天才是粉葛豐收的季節。粉葛的口感很奇特，吃上去是纖維的粗糙感，有點沙沙的感覺。

胡蘿蔔和玉米讓這道湯的顏色變得活潑，其實不管什麼湯，只要加了玉米，立刻就能變好看。而胡蘿蔔當然不只有美貌，它在祛溼上也出了一把力。一開鍋蓋，有人驚呼排骨為什麼變成紅色了，大家都笑她廚房小白，因為放了赤小豆啊！排骨上是一條條的肉質纖維，就算很大一塊，嚼起來也不會柴，是帶點彈性的那種，整個口中噴香綿軟。所有食材碰撞出一鍋清甜鮮香的祛溼湯，有一個小竅門是排骨放得越多則湯的滋味越鮮。

有些人喝湯只喝湯不喝料，他們認為湯煲煮了那麼長時間，營養已都在湯裡了，可其實湯裡的營養遠遠不及料中。

喝藥很苦，喝湯很甜，煲一鍋又祛溼又營養又美味的粉葛赤小豆湯試試吧！

冬天羊肉湯、大骨湯比較好，豬腳粉葛胡蘿蔔湯是可以的。

做法：

豬腳粉葛胡蘿蔔湯所需材料

粉葛一個（約400克），胡蘿蔔一個（約200克），豬腳500克，蜜棗2個，清水10碗

豬腳粉葛胡蘿蔔湯的做法

1、粉葛和胡蘿蔔分別削皮，清洗乾淨後滾刀切厚件；

2、豬腳飛水後沖洗乾淨浮沫；

3、蜜棗用水重新一下；

4、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；

5、大火煲至水開後，轉中小火煲2小時；

6、放鹽調味即可。