櫻桃蘿蔔 櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，十字花科蘿蔔屬，一二年生草本。櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。目前的栽培品種大多從日本、德國等國引進，中國栽培的櫻桃籮卜以揚州水蘿蔔較著名。 【植物學特徵】 櫻桃蘿蔔為直根系，其下胚軸與主根上部膨大形成肉質根。 肉質根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等。皮色有全紅、白和上紅下白三種顏色．肉色多為白色，單根重由十幾克至幾十克。 櫻桃蘿蔔的葉在營養生長時期叢生於短縮莖上，葉形有板葉型和花葉型，深綠色或綠色。葉柄與葉脈多為綠色，個別有紫紅色，上有茸毛。 植株透過溫、光週期後，由頂芽抽生主花莖，主花莖葉腋間發生側花枝。為總狀花序，花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果實為角果，成熟時不開裂，種子扁圓形，淺黃色或暗褐色。種子發芽力可保持5年，但生長勢會因長時間的儲存而有所下降，所以生產上宜用1—2年的種子作種。 【對環境條件的要求】 櫻挑蘿蔔起源於溫帶地區，為半耐寒性蔬菜。種子發芽適溫15—25℃。植株生長溫度範圍為5—25℃。最適溫度20℃左右，25℃以上時有機物質的積累減少。呼吸消耗增加，在高溫下生長不良。6℃以下生長緩慢，並易透過春化階段而造成未熟先抽薹，在0℃以下肉質根易受凍害。
對光照要求不嚴格，屬中等光照的蔬菜，也較耐半陰的環境．但在葉片生長期和肉質根生長期，充足的光照有利於光合作用進行，產量、質量均較好，生長期較短。 喜保水和排水良好、疏鬆通氣的砂質壤土，土壤含水量以20％為宜。土壤水分是影響櫻桃蘿蔔產量和品質的重要因素之一 。 尤其在肉質根形成期土壤缺水，影響肉質根的膨大，鬚根增加，外皮粗糙，辣味增加，糖和維生素C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通氣不良，肉質根皮孔加大也變粗糙。若干溼不勻，則易裂根。 【栽培技術】 (1)栽培季節和栽培方式 ①露地栽培：一般溫暖地區全年可分批陸續播種，5至9月期間栽培需用寒冷紗覆蓋，防暴雨降溫裁培，12月至翌春2月期間需用塑膠膜覆蓋保溫。 華南地區露地栽培則從10月至翌春3月最適。 冷凍地區露地栽培從4月上旬成中旬開始，陸續播種至9月中旬或下旬。根據各地氣溫而定。除高溫多雨的夏季不適栽培外，其他季節均可栽培。 ②保護地栽培：冷涼地區從10月上旬至翌年3月上旬，可根據具體條件利用塑膠大棚、改良陽畦、溫室等陸續播種，分期收穫。 栽培方式：成片的專門種植，或與其他蔬菜進行間作套種，或種於邊欄地。 (2)栽種要點
櫻桃蘿蔔 櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，十字花科蘿蔔屬，一二年生草本。櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。目前的栽培品種大多從日本、德國等國引進，中國栽培的櫻桃籮卜以揚州水蘿蔔較著名。 【植物學特徵】 櫻桃蘿蔔為直根系，其下胚軸與主根上部膨大形成肉質根。 肉質根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等。皮色有全紅、白和上紅下白三種顏色．肉色多為白色，單根重由十幾克至幾十克。 櫻桃蘿蔔的葉在營養生長時期叢生於短縮莖上，葉形有板葉型和花葉型，深綠色或綠色。葉柄與葉脈多為綠色，個別有紫紅色，上有茸毛。 植株透過溫、光週期後，由頂芽抽生主花莖，主花莖葉腋間發生側花枝。為總狀花序，花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果實為角果，成熟時不開裂，種子扁圓形，淺黃色或暗褐色。種子發芽力可保持5年，但生長勢會因長時間的儲存而有所下降，所以生產上宜用1—2年的種子作種。 【對環境條件的要求】 櫻挑蘿蔔起源於溫帶地區，為半耐寒性蔬菜。種子發芽適溫15—25℃。植株生長溫度範圍為5—25℃。最適溫度20℃左右，25℃以上時有機物質的積累減少。呼吸消耗增加，在高溫下生長不良。6℃以下生長緩慢，並易透過春化階段而造成未熟先抽薹，在0℃以下肉質根易受凍害。
對光照要求不嚴格，屬中等光照的蔬菜，也較耐半陰的環境．但在葉片生長期和肉質根生長期，充足的光照有利於光合作用進行，產量、質量均較好，生長期較短。 喜保水和排水良好、疏鬆通氣的砂質壤土，土壤含水量以20％為宜。土壤水分是影響櫻桃蘿蔔產量和品質的重要因素之一 。 尤其在肉質根形成期土壤缺水，影響肉質根的膨大，鬚根增加，外皮粗糙，辣味增加，糖和維生素C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通氣不良，肉質根皮孔加大也變粗糙。若干溼不勻，則易裂根。 【栽培技術】 (1)栽培季節和栽培方式 ①露地栽培：一般溫暖地區全年可分批陸續播種，5至9月期間栽培需用寒冷紗覆蓋，防暴雨降溫裁培，12月至翌春2月期間需用塑膠膜覆蓋保溫。 華南地區露地栽培則從10月至翌春3月最適。 冷凍地區露地栽培從4月上旬成中旬開始，陸續播種至9月中旬或下旬。根據各地氣溫而定。除高溫多雨的夏季不適栽培外，其他季節均可栽培。 ②保護地栽培：冷涼地區從10月上旬至翌年3月上旬，可根據具體條件利用塑膠大棚、改良陽畦、溫室等陸續播種，分期收穫。 栽培方式：成片的專門種植，或與其他蔬菜進行間作套種，或種於邊欄地。 (2)栽種要點
①品種的選擇：品種的選擇主要看市場的要求而定。北京地區市場以肉質根圓球形，直徑2—3釐米左右，單根重15—20克，根皮紅色．肉為白色的櫻桃蘿蔔看好，品種有日本的赤丸二十日大根和德國的早紅，生育期25—30天，適應性強，喜溫和氣候，不耐熱。 揚州水蘿蔔稍較耐熱。四十日大根生育期30—35天，抗寒性較強，不耐熱。其次是直根形、白皮白肉的長白二十日大根、玉姬，肉質根橫徑1．5釐米，長約8釐米，生育期20一25天。 ②整地、施基肥：種植地要求深耕、曬土，平整細緻，施肥均勻。肥料以基肥為主，一般不需追肥，櫻桃蘿蔔的生長期短。 肉質根細小，對肥料種類及數量要求不嚴格。一般每公頃施腐熟雞糞肥或其他廄肥30000千克作基肥，播種時再施入過磷酸鈣75一105千克作種肥。 在北方一般採用平畦栽培，南方雨季及地下水位較高的地塊宜用小高畦。畦面做略小些以便於管理。 ③播種：櫻桃蘿蔔宜直播，一般按行距10釐米開淺溝，溝深約1．5釐米條播，每公頃播種量15—22．5千克。 冷涼地區露地春播，氣候寒冷多風、乾旱天氣播種應於播前澆足底水，播後覆細土，厚約2釐米，以防止土壤板結，並減少水分蒸發，提高土壤溫度，有利於種子發芽及幼苗出土。 櫻桃蘿蔔的生長期短，植株矮小，可用來與生長期較長的作物間種、套種，以增加單產。間作的播種可在高大作物定植或播種期同時進行。 例如，在保護地與結球生菜間作，當結球生萊將要封壟前，櫻桃蘿蔔已經收穫。④田間管理：播種後如溫度在22—25℃時，約2—3天即出苗，當子葉展開時可進行間苗，除去過密苗、弱苗。有3—4片真葉時要及時定苗，株距約3釐米左右。結合間苗進行中耕除草。 要經常灌溉，保持田間溼潤，澆水要均衡，不要過幹或過溼。如土壤肥力不足，可適當隨水施用少量速效氮肥。 夏季高溫期間應選較陰涼的地方栽培，或利用高生長作物適當遮陽，或架設覆蓋遮陽網。 ⑤採收：櫻桃蘿蔔播種出苗後20一30天，肉質根直徑達2釐米要及時陸續採收，採收過遲纖維增加，且易裂根、糠心，影響商品質量。 ⑧種子的生產：中國是蘿蔔的原產地，然而一般都重視大型蘿蔔的生產栽培，櫻桃蘿蔔這種小型蘿蔔雖然有一些優良品種；但供不應求，種子多從國外購進，價格昂貴。為了便於生產；可在國內自繁種子，從冬、春保護地栽培的櫻桃蘿蔔選擇外形端正、色澤好的植株作種株，嚴格隔離採種，採得的種子經過試種，如產品整齊、品質好，可於第二年早春用小株採種法擴大采種量。 【營養價值及食用方法】 櫻桃蘿蔔含水分較高，並含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分，質脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿蔔輕，適宜生吃，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用。有很多資料報道，蘿蔔生吃可防癌，是蘿蔔中木質素、膽鹼等成分所起的作用。