可以用普通澱粉的。做牛奶凍的方法步驟如下：所需原材料：

1、主料：純牛奶250克、澱粉30克、椰蓉100克。2、輔料：白糖10克、煉奶10克。第一步：先準備好所需的所有食材。

第二步：然後牛奶倒一半和澱粉混合。

第三步：將其攪拌至無顆粒。

第四步：把剩下的牛奶倒入鍋內，加入煉奶。

第五步：然後就可以加入白糖了。

第六步：小火攪拌至微開。

第七步：緊接著加入調好的粉槳。

第八步：攪拌至濃稠就可以離火了。

第九步：再容器提前鋪一層椰蓉。

第十步：倒入糊糊，輕震一下。

第十一步：再鋪一層椰蓉，放入冰箱冷藏2小時。

第十二步：冷藏完之後切成小塊即可。

瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草少量。

牛奶凍製作流程：

將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠幹水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤溼過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

方法二

材料：牛奶.一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售）， 水果（種類不限，看個人喜愛）

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）

5、3個小時後，從冰箱取出後牛奶凍就做好啦