快速化凍方式很多種，第一用水衝，水龍頭一直衝，冰就化掉了，第二微波爐解凍，也可以，第三如果食材結實不怕摔，如魷魚等可以直接摔掉冰，總之方法很多，只要思想不滑坡，方法總比困難多

食品放進冰箱冷藏，不外乎是想延長其儲存期。可是，當你從冰箱取出後，又該如何急速解凍呢？

很多人以為只要將它放入冷水即可，其實這是錯誤的做法。要知道，食品解凍是很有講究，因為食品解凍的過程中，其流出的汁液會帶出蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分導致其營養受損失。

那，食品從冰箱取出，如何解凍又不會流失其營養呢？

1.空氣解凍法

有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。

二是將冷凍的食品從冰格取出，然後放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，尤其天氣炎熱時，解凍後的食品容易滋生細菌，造成食品腐敗變質，不是值得推薦的方法。

2.流水解凍法　　

這是一般人常採用的方法。不過，人們往往會將食品的包裝拆除，然後用水直接沖洗，卻忽略了食品與流水直接接觸，其營養素會被沖走，也使得食品味道變質。所以，要採用這種方法，應保留密封包裝，再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。　

但，要注意的是，凍結的生食品，如肉類和魚類不能滯留在室溫超過2個小時，以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話，應該將肉置於密封的塑膠袋裡，並將塑膠袋放在溫水中。待肉半解凍，也就是用刀能切開時，就立刻拿去烹煮。生肉類若完全解凍會有大量的血水流出，不衛生，也失去原味了。　　

3.加熱解凍法　

經過烹煮的熟食品經過冷凍後，可採用加熱解凍法。必須注意的是，只需加入少量的水並用小火慢慢加熱即可，若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。

4.微波爐解凍法

解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。

5.用鹽水也可以加速解凍凍品，利用物理原理鹽是可以降低冰或者雪的凝固點的。但預防串味，所以還是一樣要把凍品裝在保鮮膜或者袋子裡。

如果因為解凍導致味道流失，可和薑片一起泡著提鮮哦

一個鐵盆倒扣，放進溫水中，然後把要解凍的生肉放在鐵盆上就好了，如果有條件，可以在生肉上再加一個鐵盆。

隔絕水的解凍方式，要好過在水中浸泡解凍，可以最大限度的保持肉質的鮮美，減少營養流失，而且這樣解凍方式，速度非常快。

如果要用水浸泡解凍，冷水效果好過溫水/熱水，溫水/熱水會讓肉質變的酥軟，血水流失過多，導致營養流失，肉質變差。

麥當勞化凍方法:一、提前放在冷藏室備第二天使用，二、急需用的話，把自來水開最小水，流水解凍，效果最好！三、微波爐解凍！

凍貨快速化凍的方法有以下幾種方法

第一種: 把要解凍的食材放在盆子或碗裡，然後往裡面加些冷水，水一定要多一些，水要超過要解凍的肉或魚，然後還可以稍微加一點鹽進去，這樣解凍的時間會大大的縮短。

第二種: 就是把肉放在兩個鋁盆的中間，可以在上面的那個鋁盆裡加些熱水，這樣也可以快速的解凍。

第三種: 其實和第一種差不多，也是往盆裡加水，是放醋進去解凍，當然也可以把鹽和醋一起放進去，這樣也是很快解凍的。

也可以用微波爐加熱解凍，或是隔水蒸解凍，不過這兩種方法解凍不太好，加熱或蒸了解凍會影響食材的口感。

方法一：冰箱冷藏解凍

如果不著急的話，建議將凍羊肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。需要的時間大約一天以上。

方法二：室溫解凍

將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裡放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當天能吃上。不過，最好是空氣溼度比較大，避免出現凍結品表面乾燥。

注意：解凍時儘量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉溼漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心

方法三：鋁盆解凍

把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

方法四：鹽水或醋解凍

把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉稍變軟。因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

方法五：微波爐解凍

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然後根據羊肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

方法六：水解解凍

用方便袋包好羊肉後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。

凍肉莫用開水解凍

放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。

凍肉一定要冷水解凍

放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。

科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

鋁盆解凍法:先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。

凍貨化凍之前，先將凍貨放盆裡，然後倒點白醋，再加鹽，加涼水沒過凍貨，即可解凍，這樣解凍出來的比直接加熱水的肉質好點

隨著人們生活水平的提高，現在基本上每家都能吃上肉了，生活有滋有味。冰箱裡面放的肉更是越來越多，想吃的時候拿出來就可以做菜了，不用到菜市場或者超市臨時購買。到時，這也出現個問題，冰箱裡的肉都是冷凍的很結實，想要拿來做菜需要解凍才可以。今天小編給大家介紹個小妙招，如何在一分鐘內快速解凍冰箱裡的凍肉，小夥伴們趕緊看吧。

第二個要準備的器具：盛水的器皿或小盆都可以，主要用來放凍肉。

第三個需要準備的材料：食鹽。這個東西是今天快速解凍凍肉的主要材料。家裡常用的食用鹽即可。

需要準備的材料準備好後，將冷凍的凍肉放進盆裡，然後在凍肉上面撒上食鹽，最後用溫水將倒入人中。

溫水將食鹽都能快速溶解，然後將凍肉在鹽水裡浸泡1分鐘左右即可。有時凍肉太厚的話，需要多浸泡幾分鐘，可以用手隨時捏一捏感受下凍肉是否解凍。

浸泡過後，剛剛還被冷凍的堅如岩石的凍肉，立馬變得柔軟了，就和剛買來的肉差不多。