西紅柿營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等…………

下面我就簡單介紹一下西紅柿新三鮮的做法，僅供參考。

1準備西紅柿，大頭菜，尖椒

2大頭菜，尖椒切絲，西紅柿切塊條，或大塊即可。

3起鍋燒油，蔥薑蒜爆香。下去大頭菜，加入鹽，十三香，雞粉，耗油一點點大火炒，炒倆分鐘，下去西紅柿，炒出湯汁，再下去尖椒翻炒即可。

西紅柿可以搭配的菜實在是太多了，主要是西紅柿惹人愛呀！下面我來說說最簡單的三種做法。

一、西紅柿炒豆腐1、準備好西紅柿、老豆腐、蒜粒。

2、西紅柿切碎，豆腐切薄片，蒜粒切碎。

3、鍋裡放油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出。

4、起鍋燒油，放入蒜粒爆香，然後放入西紅柿翻炒出汁，倒入煎好的豆腐，翻炒幾下，再放入鹽和生抽調味，最後撒點蔥花就可以了。

二、西紅柿炒金針菇

1、西紅柿切碎，蒜粒切碎，金針菇洗淨備用。

2、鍋裡放油燒熱，放入蒜末爆香，倒入西紅柿炒出汁，然後放入金針菇翻炒幾下，倒入適量清水燒開，放鹽和雞精調下味即可。

三、西紅柿炒花菜

1、西紅柿切成塊，蒜拍碎，花菜焯水備用。

2、起鍋燒油，將蒜末爆香，放入西紅柿翻炒2分鐘，倒入焯好水的花菜翻炒均勻，然後放鹽、生抽和雞精調下味就可以出鍋了。

您好！西紅柿是個百搭菜，西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒圓白菜，西紅柿打滷麵，等等，是好吃的家常菜。我今天想推薦給沒有什麼做飯經驗的朋友用西紅柿做的燉牛肉。牛肉3斤，用冷水泡半天，其中換兩次水，為了拔出來血水。沖洗乾淨，頂刀切成大約1釐米厚的肉片，放到鍋裡煸，至肉變成淺色了，出鍋備用，西紅柿5斤，洗乾淨，去皮，切塊備用，大蔥切滾刀，姜切厚片備用，方法:起鍋，熱鍋涼油，加入蔥姜炒出香味兒，加入煸好的牛肉，翻炒幾下，加入生抽醬油30毫升左右，再翻炒幾下，加入西紅柿翻炒均勻，蓋上鍋蓋兒，大約中火燉40分鐘左右，如果用高壓鍋20分鐘左右就熟了，熟了先別開鍋蓋兒，高壓鍋燜至鍋裡的氣壓自然消失，普通鍋燜大約10分鐘左右，來開鍋蓋兒，加入鹽，按照自己喜歡口味的量加鹽，再次開火，大火5分鐘左右，關火，燜至可以食用的溫度即可。如果喜歡吃蓋飯，麵條，泡餅，都是不錯的選擇，吃的時候也可以勾上薄芡，不喜歡吃勾芡的菜，也可以原味兒吃。其實西紅柿燉牛肉的方法很多，掌握好要點，怎麼做都好吃。我也是沒有專業知識，只是經驗之談。謝謝！

其實這個問題對常做菜的人來說是很簡單的了，家常做法如下幾個步驟，如有不到之處多多包涵：

1、雞蛋打好放入適量鹽、蔥花 攪拌均勻 。

2、西紅柿切丁或片備用

3、鍋裡油五成熱放入打好的雞蛋剪成八成熟，然後放入切好的西紅柿翻炒均勻約三分鐘左右就可以出鍋

4、一份色澤鮮豔口味純正香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了

西紅柿除了和雞蛋炒外，其實可以搭配的菜還很多，比如

1西紅柿燉牛腩，熟牛肉和西紅柿一起進鍋，加入鹽味，小火慢燉即可，顏色鮮紅味美，很適合在家在家制作。

2西紅柿炒菜花，西紅柿為輔料，炒菜花的時候，放入西紅柿，會讓菜花更好吃，顏色也很好看，比起加醬油要好很多

西紅柿作為一種常見的蔬菜，除了可以炒雞蛋之外，另外他的做法非常多。比如西紅柿炒茄子，西紅柿炒西胡蘆等等。

西紅柿，學名叫番茄。果實多為紅色，樣子像是子，所以叫做西紅柿。他既含有豐富多樣的營養元素，又有著非常漂亮的外形。他既有蔬菜的功能又有水果的美味。西紅柿中維c的含量大概是西瓜的十倍，而且它自由的有機酸保護，在儲存和烹調的過程中不易損失。而且人體對於番茄中的維生素硒利用率非常高，所以常吃西紅柿對於治療壞血病過敏性紫癲感冒和促進傷口癒合都有很好的促進作用。成熟的西紅柿含糖量也高於一般蔬菜，約為1.5%-4.5%，其中大部分都是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，西紅柿還含有豐富的ββ胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用。並且各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉等常見水果高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒發育和兒童生長非常有益。

我分享兩個番茄炒蔬菜的家常做法：番茄熗西胡蘆，西胡蘆一個，約1斤半左右，切開之後挖掉裡面的瓤。切成3mm左右的片，用一點食鹽醃一下。番茄兩個約300克，用開水將番茄燙一下，去掉皮切成薄片備用。西胡蘆片，用鹽醃製大概20分鐘，然後用手把它使勁攥一下，攥成軟比較軟的片，然後用水衝一下，再把水攥幹備用。準備蒜片50克，大蔥半棵切蔥花。開火坐鍋，將鍋燒熱，加入植物油50克，油熱後放入蒜片，蔥花煸出香味兒，然後將西紅柿片倒入鍋內翻炒，加生抽10克，把西紅柿炒碎以後倒入西胡蘆和100克白醋，炒西胡蘆片至八成熟，加上鹽5克、味精少許，稍事翻炒即可起鍋裝盤。這道菜放涼之後吃非常好吃，是一道下酒的好菜！

西紅柿炒茄子：準備長茄子兩個，約500克。西紅柿兩個約300克，把西紅柿放入開水中煮一下，然後去掉皮，切成薄片備用。茄子去皮，切成兩公分的方塊兒。青線椒50克，切成1cm長的段。大蒜30克切片兒，大蔥半顆切蔥花。開火上鍋，把鍋燒熱，加入植物油30克。油燒熱之後，把蒜片和蔥花爆香。將切好的茄子放入鍋中稍微煸炒，放入生抽十克。馬上放入番茄片，加水50克燉煮，這道菜要把茄子炒的非常軟爛。茄子炒的非常軟爛之後加入鹽，味精。然後加入青線椒稍微翻炒即可。在炒至茄子的過程中可以多次加水，直到茄子炒的非常軟爛，然後再加青椒。我自己在家炒了個茄子的時候，我一般都炒八到十分鐘這麼長時間。這是一款非常好的下飯菜。

西紅柿是比較常見的一種食材，它不僅可以和雞蛋搭配，還可以和茄子、西葫蘆等食材搭配製作吃好吃的菜餚

西紅柿燒茄子

茄子洗淨後切滾刀塊，西紅柿洗淨後切塊備用

大蒜切末，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥花，煸炒出香味，放入切好的茄子塊

煸炒至茄子快變軟變塌後，放入西紅柿塊，放入生抽、食鹽、白砂糖、少許清水

大火收汁，湯汁變少後放入水澱粉勾芡，最後淋上少許香油後關火出鍋擺盤即可

西紅柿炒西葫蘆片

西葫蘆去瓤切片，西紅柿切塊，大蒜切末備用

鍋中倒油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味

炒出香味後放入西葫蘆片，將西葫蘆片炒軟後放入西紅柿塊

倒入清水、味精、食鹽、生抽、米醋，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘左右

燜好後關火盛出擺盤即可

西紅柿炒啥都好吃，而且葷素都行

但是方法就多種多樣，什麼燉也行，煮也行

但是既然說到這了，那就介紹一道既簡單，又平凡，但是卻有滋有味的家常菜

西紅柿炒土豆吧！

兩樣平凡的食材在一起，卻碰撞出意想不到的美味

用現在流行的話說

像極了愛情

味道酸酸鹹鹹的又爽口

配米飯行，配麵條也行，烙餅也行！

而且土豆和西紅柿都有活血化瘀的功效

非常棒

話不多說，上做法

1.土豆切片，泡在水裡，為的就是沖洗掉上面的澱粉

2.西紅柿切塊

3.鍋內少許油，油熱後放入蔥薑蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘

4.將土豆片瀝乾水分後倒入鍋內翻炒3、4分鐘

5.放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒直至湯汁收幹，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關火

西紅柿除了炒雞蛋，還可以搭配很多菜來炒，可以搭配牛腩燒，也可以搭配西葫蘆炒，還可以和土豆一起炒等很多，西紅柿炒西蘭花等

食材牛腩：500g西紅柿（番茄去皮切塊）：2顆蔥：5條姜：1段紅糖：5塊蒜頭：3顆花椒：10顆八角：1顆幹辣椒：3個醬油：2大勺

料酒（黃酒或米酒）：1大勺

做法

1、材料如圖

2、牛腩先用清水泡30分鐘去血水撈出再冷水入鍋焯水過後洗去浮沫備用

3、油熱放入蔥薑蒜幹辣椒花椒八角紅糖爆香&糖融化（蒜姜皆不用去皮）

4、再放入牛腩炒至焦黃後

5、淋入料酒醬油炒上色

6、淋入熱水淹過牛肉煮至大滾後

7、轉小火蓋上鍋蓋燜煮50分

8、另起一鍋入油炒番茄至軟化

9、加入番茄罐頭

10、煮至收湯汁糊化略收後

11、倒入牛腩鍋內加入鹽調味（若覺太酸可加入糖調味） 再轉大火煮約30分至湯汁略收汁

12、即可起鍋