華人使用動物膠的歷史非常長，至少2000年是有的。

早期的動物膠有很多，比如牛皮膠、鹿角膠、魚皮膠等等，主要用途是當膠水用，比如做弓箭什麼的。

後來膠逐漸進入藥，形成了各種方劑。

最早的時候，並沒有阿膠的說法，後來阿膠第一次見於古籍，說的是牛皮做的，並不是驢。

之所以現在是驢皮，主要原因是宋代連年戰火，國家對於皮革的需要非常大，因此牛皮被官府強制徵用。

民間要是私自存牛皮是犯法的，哪怕自家的牛死掉了，也需要官府上門檢驗，如果皮子沒法用，才能給你。

在這樣的情況下，熬製阿膠沒有牛皮，連馬皮也沒有，因為馬需要給軍隊用，馬皮在牛皮不夠的時候也被用於軍隊。

民間只有一個選擇，就是驢，這就是阿膠變成水煮驢皮的原因。

在上世紀70-80年代，國家曾經組織研製豬皮阿膠，當時的評估報告（經過中醫專家鑑定的），療效不錯，和阿膠差不多。

所以，別以為阿膠是什麼好東西，其實跟豬皮凍差不多啦。

為什麼說阿膠補血，並不是含鐵，而是說補氣血，吃了人有精氣神。

你想想，古代人們根本吃不到什麼好東西，多數人處於營養不良的狀況，尤其是動物蛋白缺乏。

雖然皮凍裡面主要是膠原蛋白，營養價值有限，但配上糖，吃一吃還是可以補充營養的。

對於現在的人，你缺營養嗎？還吃阿膠幹啥呢....

阿膠是中藥的一種，是用驢皮熬製的。最有名的算是山東東阿一帶的阿膠。

2015版《中國藥典》中記載：

本品為馬科動物驢Equus asinm L.的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。

【製法】 將驢皮浸泡去毛，切塊洗淨，分次水煎，濾過，合併濾液，濃縮（可分別加入適量的黃酒、冰糖及豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊，晾乾，即得。

【性狀】 本品呈長方形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色,有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

【性味與歸經】 甘，平。歸肺、肝、腎經。

【功能與主治】 補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

【用法與用量】 3～9g。烊化兌服。

阿膠主要用於治療女性相關疾病。

保為保健品來說，也主要是取其補血的功能，比如桃花姬，是用阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃等一起製成的，一般一天吃一塊。但也不是所有人都適合吃，有的人吃了會上火。

阿膠雖然是101種藥食同源名單中的，最好還是諮詢過中醫大夫後再服用。