其實我們大家一直在一個誤區裡來理解中藥材做藥膳的話題，因為很多人都不知道，在我們日常生活中所使用的食材，糧食，酒類，水類除辣椒之外，全部都是中藥材。你沒事了，可以在網上下載一個神農本草看，美味蔬菜，水果，糧食酒都有它的分別的藥性。

至於藥膳，人們生活飲食每天都在用，如炒菜用的調料，生薑，鹽，囪菜裡的五香等等，零食的黑桃，開心果等等都是藥膳，百草皆是藥，只因你不識，不識別亂用，否則就會有副作用甚至於危害身體甚至於生命，即所謂的是藥三分毒。所以建議大家正確而適當的運用藥膳，處處想補好自己的身體，天天用高營養高脂肪的參啊，名貴的鹿茸啊，珍稀的鞭等大溫大補，結果傷了身體忘了真正身需的是平衡，奉建要想體健康實的你們，重在調理，適口便好。

第一我們這邊比較喜歡四物湯，用來燉雞湯，鴨湯，牛肉湯，骨頭湯。

第二，四物湯是滋陰養腎，男女老少皆宜的。

第三，四物鴨肉煮麵線湯。

第四，四物雞肉煮麵線湯，

這些中藥也可入菜

　　1、黃芪

　　黃芪具有強心、提升陽氣，可預防感冒、增強免疫的功效。較適合用於湯品，將黃芪與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配寒性、涼性食物，如黃芪冬瓜湯。但便秘燥熱者不宜。

　　2、枸杞

　　枸杞具有補血、明目的功效，有助降血糖、血壓、膽固醇。可加入湯品或菜餚，易腹瀉虛寒體質，建議搭配溫性、熱性食物入菜；易便秘燥熱體質，應搭配寒、涼性食物，湯品或菜餚快做成後再加。但枸杞勿單獨服用，以免虛寒者愈寒、燥熱者愈熱。

　　3、黃精

　　黃精可潤肺止咳、滋補脾胃，具有涼潤作用。較適合用於湯品，將黃精與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配溫性、熱性食物，如黃精雞湯。因性質寒涼，較適合燥熱體質者。

　　4、薄荷

　　剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

7種中藥能入菜 如何選擇合適的藥膳方

　　5、蒲公英

　　據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

　　6、馬齒莧

　　馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

　　7、穿心蓮

　　穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、洩瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

你好，我喜歡吃那些中藥有幾個藥方；1黨參、圓肉、杞子、巴戟、杜仲、花旗參燉牛骨、雞腳湯

2黃芪、黨參、當歸、杞子燉鴿子

　　1、黃芪

　　黃芪具有強心、提升陽氣，可預防感冒、增強免疫的功效。較適合用於湯品，將黃芪與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配寒性、涼性食物，如黃芪冬瓜湯。但便秘燥熱者不宜。

　　2、枸杞

　　枸杞具有補血、明目的功效，有助降血糖、血壓、膽固醇。可加入湯品或菜餚，易腹瀉虛寒體質，建議搭配溫性、熱性食物入菜；易便秘燥熱體質，應搭配寒、涼性食物，湯品或菜餚快做成後再加。但枸杞勿單獨服用，以免虛寒者愈寒、燥熱者愈熱。

　　3、黃精

　　黃精可潤肺止咳、滋補脾胃，具有涼潤作用。較適合用於湯品，將黃精與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配溫性、熱性食物，如黃精雞湯。因性質寒涼，較適合燥熱體質者。

　　4、薄荷

　　剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

7種中藥能入菜 如何選擇合適的藥膳方

　　5、蒲公英

　　據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

　　6、馬齒莧

　　馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

　　7、穿心蓮

　　穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、洩瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

你最喜歡吃哪些中藥材做的藥膳？說起這個問題那我個人肯定喜歡的是藥膳汽鍋雞了，汽鍋的前身是陶製火鍋。汽鍋雞的前身是楊林雞。早年，雲南楊林。建水等地用名貴藥材冬蟲夏草偎仔雞，叫“楊林雞”，煨雞的陶製火鍋叫“楊林鍋”。當然了“楊林雞”這種雞還沒有找到。

我喜歡先把黨參、百合、山藥、枸杞、紅棗這些材料放入汽鍋裡面，同時在裡面藥材中加入薑片（薑片用老薑最好）和蔥段，在市場上選一隻上好的老母雞（一定要是土雞）切成小塊鋪在放好藥材的汽鍋中。汽鍋裡面不要放水，把汽鍋放在加好水的高壓鍋上讓高壓鍋蒸餾出來水自然把雞弄好。汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。 因為去雲南偶然吃到，自己也買了一些汽鍋回家自己做來吃。這道菜主要是喝湯，湯中除了藥材和雞相互交融產生的香味同時還自帶著一種甘甜，回味無窮。我個人喜歡它本身的原汁原味所以全程都不加鹽，這個可以根據個人的口感來搭配。包括裡面的藥膳搭配（有香菇竹蓀搭配的，還有蟲草菌和其他藥膳搭配的都看個人口味）

藥膳雖好，不可貪食，更不可盲目跟風。

中藥材做的藥膳，屬於具有治療作用的膳食，非專業人士，不建議自己隨性配製。

中藥材藥膳需要專業醫生指導下選用，包括配方、烹煮方式、用量等，否則，適得其反。

因此不建議憑自己的喜好選擇藥膳。

當然，如果僅僅選用藥食兩用食物原料的話，非專業人士是可以根據自己的身體和喜好選做。

我喜歡海底椰、鹿茸菇等藥食同源中藥材做的藥膳。

離離暑雲散，嫋嫋涼風起。不知不覺中，已過了處暑節氣。處暑，是秋天的第二個節氣。意思是炎熱的暑天已將離去。這個節氣，祖國的北方已是秋高氣爽，一場秋雨一場寒，南方仍時有悶熱不已。

處暑，處於溼與燥交替轉化之時，人體既易受溼邪，又易受燥邪。而燥易傷肺，溼傷脾胃，人們易受肺燥胃溼侵蝕。這時的養生就應該潤燥、祛溼、健脾相結合。

內經雲:聖人春夏養陽，秋冬養陰，也正是對應節氣。而不時不食，也是食養的精髓。此時能夠潤燥、祛溼、健脾相結合的美食，就首推鴨湯了。

三日入廚下，洗手作羹湯。我們要推薦給你的就是湯醇味美的清燉鴨湯了。

《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。民諺說“嫩鴨溼毒、老鴨滋陰”。

我們組織醫、藥、膳三界專家，深入挖掘客家地區傳統靚湯做法，並結合中醫養生理論，針對江南、華南地區地理特點，設計了三款用於嫩鴨祛溼，老鴨滋陰的配方。選用了海底椰、猴頭菇、鹿茸菇、薏米、芡實、山藥等藥食同源的食材，精心搭配，採用隔水清燉的做法，做出的鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛純鮮。人們贊曰:還未開壇已飄香，健脾潤燥祛溼方。味美湯鮮又養身的恰娜老鴨湯，因其鮮美味道流傳開來。

清燉鴨湯的做法

食材:處理好的鴨肉一隻，（選用江南地區，華南地區特有的紅臉正番鴨。)

瘦肉1小塊；嫩竹筍片適量，特製湯料包一個（湯料包選用:老鴨選用健脾滋陰或健脾養胃型，嫩鴨選用健脾祛溼型)。其它配料：姜6片；花椒適量；紹興花雕酒2勺；蔥適量；鹽適量。

製作方法：根據嫩鴨或老鴨選用對應的湯料包，稍加清洗，嫩竹筍片清洗後加清水浸泡。

鴨肉煲湯前需要先焯水，把鴨肉切塊後清洗幾次，把鴨肉、蔥、姜、花椒、料酒入鍋，加適量清水，燒開，煮開後把浮沫撇掉，撈出鴨肉用溫水清洗。取蒸甕一個，放入湯料包所有材料、瘦肉、嫩竹筍片，已焯水處理好的鴨肉，蓋上蓋，老鴨隔水燉3小時（嫩鴨1.5-2小時)左右，開蓋加枸杞和鹽調味燜一會，即可。

產品功效:中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用，可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養陰、大便秘結、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時常上火者，尤其是─些低燒、食少、口乾、大便乾燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故也應常吃點鴨肉為好。

海底椰功效:清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症

猴頭菇，猴頭菇屬於一種菌類，含有16種氨基酸、維生素和多種微量元素，營養價值比較高。還具有藥用價值，猴頭菇可以治療胃黏膜損傷，還能清除幽門螺旋桿菌，猴頭菇還具有降血糖、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老的功效。

鹿茸菇鹿茸菇具有抗腫瘤的效果，透過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。鹿茸菇有降血壓、降膽固醇、降血糖的作用。

薏米功效:薏米具有利水滲溼、健脾止瀉的功效

補中益氣、滋養強壯性、增強小腸吸收作用。

山藥功效:山藥具有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶，

增強免疫力、降低膽固醇、保護肝臟、清熱利溼作用。