黃油是可以用來炒菜的。黃油做菜很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

黃油營養非常豐富，被稱為奶品之冠，60斤牛奶中才能提取2斤左右的黃油。黃油中富含維生素A，它不僅僅有助於視力，還有利於擁有健康的面板，並且是生長髮育必不可少的元素。10克黃油足夠滿足一個孩子對於維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉，維生素D有助於骨骼中鈣元素的吸收。

相比植物油，黃油中脂肪含量較高，炒出來的菜會更香一些，起到刺激食慾的作用。同時，還能攝取充足的維生素A和D，而植物油中維生素E含量較多;相比豬油，也就是我們常說的大油，黃油中同時含有飽和脂肪酸和多種不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對腸胃刺激小，而豬油中不含維生素，不易消化，而且飽和脂肪酸含量多，膽固醇高。

擴充套件資料：

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油中也含有大量的脂肪，因此每天攝入量不能過多，過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。專家建議，每天攝取黃油的量大約為25克，要平均分配到每餐中。另外，黃油應放在冰箱內儲存，要注意隔絕空氣、避光隔熱，這樣才能夠保證它的營養和味道都不受到破壞。