初次喝酒的，可以選擇低度的白酒，喜酒人士一定要控制量，不過不管是什麼酒喝的太多，一般都會上頭。不過我們平常都喝的是53°的青花郎酒，每次喝的也不太多，就是七八兩左右，喝完一點事兒沒有，不會上頭，感覺特別舒服。

不上頭的只有一種，那就是糧食酒。但是這個看人也分人的體質。有的人不管是什麼酒喝了之後都不上頭，而有的人則像我一樣比較敏感，喝到勾兌酒就會上頭，就會頭疼噁心。

現在市面上的白酒90%以上都是勾兌酒。那麼作為一個做純糧小燒的人。作為一個白酒行業的傳統燒酒人。我覺得我有必要給大家分別講一下什麼是勾兌酒，什麼是糧食酒。

先說勾兌酒，是指用液態白酒法，就是用食用酒精香精食品新增劑勾兌出來的白酒，這種酒上頭的主要原因就是，酒裡邊甲醇超標。甲醇是怎麼由來呢？就是酒精的原料了，土豆地瓜，這些農作物澱粉含量比較高，但是還有另外一種物質叫做果膠，果膠會轉化成甲醇，這也是勾兌酒上頭的主要原因。

再說糧食，酒糧食酒是指用高粱，大米，玉米這些農作物發酵蒸餾出來的白酒，這類物質裡面是不含有果膠的，而且經過掐頭去尾這一道工序之後裡邊的甲醇遠遠低於標準之下。所以糧食酒不傷頭。

根據以上幾點，你可以清楚的知道自己選擇什麼樣的酒來喝不上頭了。那就是固態法的白酒，液態法與固液結合法的白酒都有可能導致你上頭。