因為聽到很多人說酵素對身體很有益，我也跟風做起了酵素，曾經用紅糖做過一次，但沒拍過程，這裡和大家分享用白糖做的，酵素的成熟需要漫長的等待過程，最好要3個月以上哦。（其實兩個月時喝起來就像蘋果酒，好味道哦）工具/原料 蘋果三個，白糖適量大 號玻璃密封罐一個方法/步驟 三個蘋果用水浸泡15分鐘，水中加一小匙小蘇打（去除農藥殘留）。 浸泡後的蘋果沖洗乾淨，瀝乾或用廚房紙擦乾（儘量不要有水殘留）。大玻璃罐用開水消毒後晾乾。將白糖倒入大罐鋪底部一層。 蘋果切成小塊，鋪在白糖上一層。 再倒入白糖蓋住下面的蘋果。 再在糖上鋪上一層蘋果小塊。 再鋪上白糖蓋住蘋果塊。 以此類推，到差不多罐子滿了（最上一層要用白糖鋪滿），蓋上密封蓋，靜置24小時。 開啟蓋子，用乾燥、乾淨的筷子攪動一下，讓蘋果和糖水充分接觸。 蘋果會隨著時間的推移漸漸脫水變黃，滲出的蘋果水會和糖漸漸融合變深色。根據氣溫不同，一般20度左右環境下一週左右會開始冒氣泡發酵，天冷會慢一些，每天開啟蓋子攪動均勻以防發黴。發酵的氣泡到達一個極限又會慢慢變少消失，靜置3個月，濾出液體就是酵素了，可以直接飲用，有利促進身體新陳代謝、增強抵抗力。

做梨湯。既解渴又清肺、去火、利尿。

將梨切成塊狀放在水裡煮，待水開後放入冰糖，再開一次，盛入容器放涼。

具體比例不必太過追究，如果你希望它發揮白開水的作用那冰糖少放些。20分鐘足夠搞定！

山楂湯

將山楂片100克、酸梅50克加3．5公斤水煮爛，放入白菊花100克燒開後撈出，然後放入適量白糖，涼後即可飲用。

綠豆酸梅湯

將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼後即成。

荷葉涼茶

將鮮荷葉半張撕成小片，與白朮10克，藿香、甘草各6克共煮20分鐘，加入適量白糖，涼後可飲。

椰汁銀耳羹

銀耳30克洗淨後用溫水發開，除去硬皮，與椰汁125克、冰糖及水適量，煮沸即成。

番茄冰飲

1、番茄冰沙

主料：番茄

輔料：冰塊1杯

調料：蜂蜜4勺

做法：

1.將番茄洗淨，切開，先去蒂再改刀切片，將籽剔除，切小丁，放入果汁機內；

2.加入冰塊和調葉料打勻，看到兩者融合時，即可盛出食用。

小提示：（1）、因為冰沙無法過濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。

（2）、如果冰塊太少無法打成冰沙的話，可以再酌量新增直到濃成沙

為止，但果糖也要增加否則會不夠甜

●食鹽、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶：每1000毫升水兌5克食鹽煮開後，放入冰糖一兩，茉莉花茶5克，自然冷卻晾涼後，加入一湯勺新鮮的蜂蜜即成。

●綠豆、白糖、菊花涼茶：綠豆適量，白糖2兩，加水煮至崩花後，用紗布將綠豆濾去，在液體內加入菊花3～5個，自然冷卻後再放入冰箱裡“冰鎮”一會兒即可。

●玉米茶：新鮮玉米2～3個（玉米鬚子不要扔掉），放入鍋內煮5～8分鐘後，撈出玉米及鬚子，將水倒入乾淨的容器內，加入白糖1兩，冷卻後即可飲用。

自制以上飲品時要注意：原料要新鮮，加工前要清洗乾淨，以防飲品被細菌汙染；飲品在攜帶過程中，要把容器密封，以防被空氣中的灰塵及蒼蠅汙染；飲品的製造要適量，不要過多，以防造成不必要的浪費，因為飲品過夜後容易變質。

自制冷飲清涼一夏

夏天暑氣逼人，有誰能抵擋美味冰點的誘惑呢？許多漂亮mm們一邊大呼小叫“我要減肥”，另一邊總是抵擋不住誘惑，腳步不由自主地跨進冷飲鋪，或往冰箱裡塞滿各色冰淇淋。當減肥碰上冰淇淋，結果可想而知。其實，如果你學會幾招自制冷飲，不僅可以滿足自己的口腹之慾，而且，自己製作的飲品會更加健康綠色，因為少了各種食用顏料及甜味新增劑！

木瓜牛奶

原料：木瓜、牛奶、果糖、冰塊、純淨水。

製作：120克木瓜肉，75cc的牛奶，2盎司果糖，100cc純淨水，250cc冰塊，一起放進果汁機打碎，打成綿綿細沙狀即可。

口感：軟滑多汁，又香又甜。營養豐富，美容養顏。

靚麗繽紛

原料：乳果雪糕、煉乳、原味乳果雪糕、水果、龜苓膏。

製作：先把一層乳果雪糕放進杯子墊底；在雪糕上加少許煉乳；再在煉乳上加一層原味軟式雪糕；最上面一層加水果和龜苓膏。

冰水果茶

原料：聖女果、奇異果、檸檬、菠蘿、蘋果、柳橙、冰塊、果糖、滇紅茶水、純淨水。

製作：奇異果和檸檬切片，菠蘿、蘋果和柳橙切成八分之一塊；將上面切好的原料、整顆的聖女果，一起放進調酒用的雪克杯裡；再往裡加入400cc冰塊、2盎司果糖、2盎司檸檬汁、100cc滇紅茶水、50cc純淨水以及3滴香甜酒；蓋上雪克杯的蓋子，上下搖動七八秒時間，直到雪克杯的最上面浮著一層泡沫即可。

口感：冰涼的水果茶好喝，而且還能吃裡面的水果。

香蕉船

原料：乳果雪糕、香蕉、奶油、草莓醬、粟米片、巧克力。

製作：a．將兩種不同口味的乳果雪糕裝盤；

b．把香蕉從中間豎切為兩半，放置在冰淇淋盤的兩側；

c．在冰淇淋的兩側再點綴兩朵奶油花；

d．最上面一層可以隨意搭配水果、草莓醬、粟米片、巧克力等。

口感：一款冰淇淋卻可以嚐到兩種不同的味道，最適合滿足孩子們好奇貪嘴的天性，是媽媽們給自己的寶貝最好的夏日冰點。香蕉船裡還含有豐富維他命的香蕉，不只是小朋友的最愛，連大人看了也忍不住食指大動呢?選

芒果冰淇淋

原料：淡奶油280ml，特濃牛奶450ml，芒果一隻，白砂糖2勺半，玉米澱粉2小勺。

製作：先將淡奶油放進冰箱一小時；取牛奶200ml入鍋，同時加入玉米澱粉2小勺一起加熱，微沸時加以攪拌使之融合，等到鍋中液體已經很黏稠時倒入碗中，晾涼；芒果肉切成小塊，放攪拌機內，攪成糊狀；將淡奶油和白糖一起放入攪拌機內攪打至起泡發稠；再將芒果糊，發稠凝固的牛奶一起加入，繼續攪打混合；裝入容器，放冰箱冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，需4次。然後連續冷凍6小時以後即可食用。

咖啡新冰樂

原料：速溶咖啡粉、牛奶、可可粉、玉米糖漿、冰塊。

製作：將大約5勺咖啡粉加水攪拌均勻；將以上的材料放入攪拌機中，根據個人口味新增牛奶、可可粉及玉米糖漿，再加入適量冰塊攪拌；將攪拌好的液體倒入杯中，放好吸管，一杯滑順香濃、咖啡口味的新冰樂即成。

夏季冷飲六忌

忌食過多冷飲

吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響人體對食物中營養成分的吸收。特別是患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。

劇烈運動後忌吃大量冷飲

人在劇烈運動後，會導致體溫升高、咽部充血。此時，胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激，就會出現腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發音嘶啞、咳嗽以及其它病症。

忌吃不衛生的冷飲

由於大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存。因此，吃了不潔的冷飲，就會危害身體健康，故沒有品牌的汽水或冰棒不可食用。

嬰兒忌食冷飲幼兒少吃冷飲

6個月以下的嬰兒應絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，因而不要多食冷飲，否則會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等症狀，甚至誘發扁桃體炎。

老年人慎吃冷飲

老年人消化道功能已明顯減退，對冷飲的耐受力也大大降低，如吃了過多的冷飲，不僅會引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發更為嚴重的疾病。特別是體質虛弱的高齡老人，最好禁用冷飲。

忌吃不新鮮的冷飲

吃冷飲以“色清、味美、品鮮”者為佳，要認真檢視冷飲是否衛生、新鮮。一般的果汁類飲料應沒有沉澱，瓶裝飲料應該不漏氣，開瓶後應有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉澱、凝塊、雜質，有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生鏽、漏氣或漏液，蓋子不應鼓脹，如果敲擊罐頭時呈鼓音，說明已有細菌繁殖，也不能食用

綠菊花茶

杭菊花、綠茶各10克，用500毫升開水沖泡，隨時飲用。有清熱明目，生津止渴，消炎解毒的功效。

竹葉薄荷茶

鮮竹葉10克，薄荷2克，綠茶5克，開水沖泡，隨時飲用，有清涼、解暑散熱，利尿的功能。

銀花扁豆湯

銀茶15克，薄荷3克，白扁豆30克，加1000毫升水，煎湯，飲用時加糖少許，有清熱養胃，健脾化溼的功效。

荷花露

鮮荷葉20克，加水1000毫升，煎湯，飲用時加糖適量，有清熱解暑，利溼解暑，降脂減肥的功效。

烏梅湯

烏梅100克，加水1000毫升，煎湯後加適量糖，涼後飲用。有生津止渴，止咳止瀉的功效。

三豆湯

赤豆、綠豆、黑豆各50克，煮湯，加適量白糖，連豆帶湯食用。有解暑利溼，清熱解毒，補腎強身的功效。

紅豆扁豆湯

紅豆、白扁豆各100克，加水1000毫升，煮湯，加適量白糖，加棗豆帶湯一併食用。有解暑健脾、補氣利溼的功效。

夏季自制營養飲料

淡茶水、菊花茶、檸檬水、酸梅湯、山楂湯、紅豆湯、綠豆湯、金銀花湯、荷葉茶、西瓜汁、椰子汁等都是夏日的最佳清涼飲料。它們的維生素和礦物質含量豐富，還含有多種微量保健成分，解暑解毒效果比市售飲料更好，而且沒有經過過多的加工和儲藏，因而營養更為豐富。

例如：

酸梅湯：酸梅50克、幹山楂片100克，加3公斤水煮軟，加入幹菊花20克、冰糖200克煮開，晾涼後即可飲用，解暑健胃的效果較好。

蜂蜜菊花茶：幹菊花5克，加入1公斤沸水中泡好，加入5勺蜂蜜即可。注意加蜂蜜後顏色可能變綠，這是由於菊花中的天然色素物質遇到蜂蜜發生變色所致，不影響飲用。這種飲料清熱解渴效果很好。

綠豆湯：綠豆150克放在沸水中煮10分鐘，倒出綠色的湯汁，蓋上蓋子不讓它氧化變色，涼後加適量糖即可飲用。再加水繼續煮，還可繼續取湯，一直到湯汁變紅再把豆子煮爛食用。綠色的綠豆湯消暑解毒效果最強。

檸檬水：檸檬切片泡水中，加糖調到淡淡甜味即可。這種飲料爽口解渴，但解毒消暑效果不如綠豆湯和紅豆湯。