醋溜尖椒土豆絲 主料：大土豆 一個， 胡蘿蔔 1/3根，尖椒 2只，乾紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。 特色： 口感清爽、脆口，不油膩。 做法： 1、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲，之後用清水多衝洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裡的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。 2、尖椒洗淨去籽，切成洗絲；乾紅辣椒切成小段。 3、大火加熱鍋中的油，放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙，將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。 4、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，就可以吃啦！ 可樂雞翅 1、把雞翅切好，鍋裡放上油（油不要多，多了就膩了），油熱後，放入蔥段、蒜、薑片、喜歡辣味的可以放幾個乾紅辣椒，煸炒出香味後，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然後放可樂，注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個人實踐得來的經驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。 2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開後小火慢燉，此時你就可以幹別的事情了，讓雞翅在鍋裡自己咕嘟咕嘟吧，當然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋裡的可樂熬的所剩不多的時候（如果是三個雞翅的量的話，一般要燒10分鐘，把握不好時間的話要經常開啟鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜歡的喔。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽） 9、用溼澱粉勾芡即可 10、盛出後撒上花椒麵 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。 耗油生菜 做法： 步驟1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。 步驟2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裡。 步驟3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為耗用和醬油本身就有鹹度。 步驟4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 肉片燜豆角 主料： 豬肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 醬油20克 詳細步聚 1.將豆角擇筋洗淨；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡後，揀出花椒，花椒水留用。 2.勺內放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。 3.勺內放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用溼澱粉勾芡，盛入盤內即成。 熗海帶絲 主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 做法： 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 青椒炒雞蛋： 做法： 1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。 2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。 南瓜羹做法：南瓜羹 原料：南瓜、牛奶 做法： 1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟，搗爛成泥； 2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。 用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因為沒有放任何調料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。 小白菜炒豆腐 原料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽 做法： 1、豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。 2、不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。 3、炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。 酸菜魚的製作材料：主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。 教您酸菜魚怎麼做，如何做酸菜魚才好吃 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。 2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。 3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。 4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。 6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋即成。 魚香肉絲的製作材料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用） 魚香肉絲的做法步驟 做法： 1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 超級囉嗦： **在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。 **一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。 ｛分解ing......｝ 將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。 將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 魚香茄子的做法： 將茄子切成滾刀塊或條 鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子 也可以分批炸） 油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子 炸至茄子由硬變軟時取出 將油瀝乾待用 鍋中留底油燒熱後 先放入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加鹽後放少量清水翻炒 最後加醋調味 用溼澱粉勾芡就OK了 雙脆炒肉絲 主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。 配料：紅辣椒。 調料：油、鹽、澱粉、雞精。 做法： 1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。 2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。 百合芹炒牛肉 材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油 做法： 1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。 2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。 辣椒炒雞翅 主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩 配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽 做法： 1、紅辣椒、幹辣椒切小段。 2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。 3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。 4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。 蛋白炒木耳 原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。 配料：蒜、蔥 調料：油、鹽 做法： 1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。 2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。 3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。 田園素炒 材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片 做法： 1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。 2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。 3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。 彩椒炒雞丁 材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片） 配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉 做法： 1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。 2、將彩椒和柿子椒切成小塊。 3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。 4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒， 5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。 6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
醋溜尖椒土豆絲 主料：大土豆 一個， 胡蘿蔔 1/3根，尖椒 2只，乾紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。 特色： 口感清爽、脆口，不油膩。 做法： 1、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲，之後用清水多衝洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裡的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。 2、尖椒洗淨去籽，切成洗絲；乾紅辣椒切成小段。 3、大火加熱鍋中的油，放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙，將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。 4、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，就可以吃啦！ 可樂雞翅 1、把雞翅切好，鍋裡放上油（油不要多，多了就膩了），油熱後，放入蔥段、蒜、薑片、喜歡辣味的可以放幾個乾紅辣椒，煸炒出香味後，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然後放可樂，注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個人實踐得來的經驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。 2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開後小火慢燉，此時你就可以幹別的事情了，讓雞翅在鍋裡自己咕嘟咕嘟吧，當然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋裡的可樂熬的所剩不多的時候（如果是三個雞翅的量的話，一般要燒10分鐘，把握不好時間的話要經常開啟鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜歡的喔。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽） 9、用溼澱粉勾芡即可 10、盛出後撒上花椒麵 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。 耗油生菜 做法： 步驟1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。 步驟2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裡。 步驟3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為耗用和醬油本身就有鹹度。 步驟4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 肉片燜豆角 主料： 豬肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 醬油20克 詳細步聚 1.將豆角擇筋洗淨；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡後，揀出花椒，花椒水留用。 2.勺內放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。 3.勺內放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用溼澱粉勾芡，盛入盤內即成。 熗海帶絲 主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 做法： 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 青椒炒雞蛋： 做法： 1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。 2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。 南瓜羹做法：南瓜羹 原料：南瓜、牛奶 做法： 1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟，搗爛成泥； 2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。 用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因為沒有放任何調料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。 小白菜炒豆腐 原料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽 做法： 1、豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。 2、不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。 3、炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。 酸菜魚的製作材料：主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。 教您酸菜魚怎麼做，如何做酸菜魚才好吃 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。 2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。 3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。 4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。 6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋即成。 魚香肉絲的製作材料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用） 魚香肉絲的做法步驟 做法： 1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 超級囉嗦： **在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。 **一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。 ｛分解ing......｝ 將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。 將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 魚香茄子的做法： 將茄子切成滾刀塊或條 鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子 也可以分批炸） 油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子 炸至茄子由硬變軟時取出 將油瀝乾待用 鍋中留底油燒熱後 先放入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加鹽後放少量清水翻炒 最後加醋調味 用溼澱粉勾芡就OK了 雙脆炒肉絲 主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。 配料：紅辣椒。 調料：油、鹽、澱粉、雞精。 做法： 1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。 2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。 百合芹炒牛肉 材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油 做法： 1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。 2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。 辣椒炒雞翅 主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩 配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽 做法： 1、紅辣椒、幹辣椒切小段。 2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。 3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。 4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。 蛋白炒木耳 原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。 配料：蒜、蔥 調料：油、鹽 做法： 1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。 2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。 3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。 田園素炒 材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片 做法： 1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。 2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。 3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。 彩椒炒雞丁 材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片） 配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉 做法： 1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。 2、將彩椒和柿子椒切成小塊。 3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。 4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒， 5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。 6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。